بونسيك

في المطبخ الكوري ، تُعدّ "بونسيك" ( بالكورية : 분식 ) أطباقًا رخيصة الثمن تُقدّم في مطاعم الوجبات الخفيفة " بونسيكجيوم " ( 분식점 ) أو "بونسيكجيب" ( 분식집 ). ^{[ 1 ]} تعني كلمة " بونسيك " حرفيًا "طعام مصنوع من الدقيق"، وتشير إلى أطباق مثل "راميون" ( 라면 ؛ حساء النودلز) والخبز ، لكن مطاعم "بونسيك" الحديثة تُقدّم أطباقًا أخرى بكميات كبيرة وبأسعار منخفضة، مثل "كيمباب" و "تيوكبوكي" و "رابوكي" ( تيوكبوكي مع راميون ) و "سونداي " و "إيوموك" و "تويغيم" . إحدى سلاسل مطاعم "بونسيكجيب " تُسمى "كيمباب تشيونغوك". ^{[ 2 ]} 

خلال ستينيات القرن العشرين، كان الأرز شحيحًا في كوريا الجنوبية، ما دفع الحكومة إلى الترويج لطبق "بونسيك" كبديل. ^{[ 3 ]} شُكّلت لجان في كل منطقة لتشجيع المنظمات العامة والمدارس والمكاتب الحكومية على قيادة هذه الحركة. ووُجّهت المطاعم إلى استخدام المزيد من دقيق الشعير والقمح، بينما مُنعت مبيعات الأطعمة المصنوعة من الأرز في أيام محددة من الأسبوع. كما مُنعت المطاعم الحكومية في المباني الرسمية من بيع أطباق الأرز نهائيًا. واستمر هذا الجهد حتى عام 1976. ^{[ 3 ]}