فطيرة اللبن الرائب

فطيرة اللبن الرائب هي نوع من الفطائر في المطبخ الأمريكي . ترتبط هذه الفطيرة بمطبخ جنوب الولايات المتحدة ، ويمكن اعتبارها فطيرة تُحضّر عند الحاجة ، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

يشبه هذا الفطير فطيرة الشطرنج ، ويُخلط بينهما أحيانًا ، لكنه لا يحتوي على دقيق الذرة . ^{[ 3 ]} تتكون الحشوة الأساسية من مزيج من السكر والزبدة والبيض واللبن الرائب ودقيق القمح. تشمل الإضافات الأخرى الفانيليا وقشر الليمون وجوزة الطيب وجوز الهند . تُصنع فطائر اللبن الرائب بعجينة فطيرة، حيث تُسكب الحشوة في العجينة وتُخبز حتى تتماسك. يُفضل تناول الفطيرة في درجة حرارة الغرفة بعد أن تبرد، ^{[ 4 ]} ولكن يمكن تناولها دافئة فور خروجها من الفرن أو باردة.

• بوابة الطعام
• فطيرة الكاسترد
• قائمة أطباق الزبدة
• قائمة الفطائر والتارت والفطائر