كافيه ماكياتو

كافيه ماكياتو (بالإيطالية: [ kafˈfɛ mmakˈkjaːto ] ؛ ويُسمى أحيانًا إسبريسو ماكياتو ^{[ 1 ] [ 2 ]} ويُختصر أحيانًا إلى ماكياتو في الإنجليزية) هوإسبريسومع كمية قليلة منالحليب، وعادةً ما يكون مُرغى. في الإيطالية، تعني كلمة ماكياتو "مُلَوَّن" أو "مُرَقَّط"، لذا فإن الترجمة الحرفية لكافيه ماكياتو هي "قهوة مُلَوَّنة" أو "قهوة مُعَلَّمة".

يعود أصل اسم "مكياتو" إلى الفرق بين الإسبريسو والإسبريسو مع قليل من الحليب؛ حيث كان يُطلق على الأخير اسم "مُضاف إليه". وتنعكس هذه الفكرة في الاسم البرتغالي لهذا المشروب: " كافيه بينغادو "، والذي يعني "قهوة مع قطرة". ^{[ 3 ]}

يحتوي مشروب كافيه ماكياتو على أعلى نسبة من الإسبريسو إلى الحليب مقارنةً بأي مشروب آخر مصنوع من هذه المكونات. والهدف من ذلك هو أن يُخفف الحليب من حدة طعم القهوة، بدلاً من أن يطغى عليه، مع إضافة لمسة من الحلاوة. يُحضّر هذا المشروب عادةً بسكب كمية قليلة من الحليب المبخر مباشرةً في جرعة واحدة من الإسبريسو. ^{[ 4 ]} تتطلب إحدى الوصفات 5-10 غرامات (0.18-0.35 أونصة) ، أي ما يعادل 1-2 ملعقة صغيرة من الحليب، مُسخّناً إلى 60-66 درجة مئوية (140-150 درجة فهرنهايت) . ^{[ 5 ]}   

في أستراليا، يُطلق على هذا المشروب اسم "مكياتو " فقط ، ويُختصر غالبًا إلى "ماك"، وله بعض الأنواع المختلفة. ^{[ 6 ]} يتكون المكياتو الطويل التقليدي عادةً من جرعتين من الإسبريسو مع قليل من الحليب المُبخّر (حليب يُخفق قبل تسخينه، بينما يُخفق الحليب المبخر ويُسخّن في الوقت نفسه)، ويُترك معظم الكوب فارغًا. في بيرث، يُطلق على "المكياتو الطويل المُضاف" عادةً اسم جرعتين من الإسبريسو مع ملء الكوب بالحليب المُبخّر. أما في ملبورن، فيتكون المكياتو من جرعتين من الإسبريسو، وكوب نصف ممتلئ بالماء، وقليل من الحليب المُبخّر في الأعلى. ^{[ 7 ]}

الوسائط المتعلقة بمشروب ماكياتو على ويكيميديا ​​كومنز

• قائمة مشروبات القهوة
• لاتيه ماكياتو

• ديفيدز، كينيث (2001). القهوة: دليل للشراء والتحضير والاستمتاع (الطبعة الخامسة  ). نيويورك، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية: سانت مارتن غريفين. ISBN 0-312-24665-X.