لاتيه ماكياتو

لاتيه ماكياتو (بالإيطالية: [ ˈlatte makˈkjaːto ] ) هوقهوة. الاسم مشتقمن الإيطاليةويعني "الحليب الملطخ"، في إشارة إلى طريقة تحضيره، حيث يُسكب جرعة منالإسبريسوفي الحليب المبخر. وهو تحريف لكلمة "كافيه ماكياتو" ، وهو مشروب قديم يتكون من الإسبريسو مع قليل من الحليب أو الكريمة.

يختلف لاتيه ماكياتو عن كافيه لاتيه في عدة جوانب. أولاً، في لاتيه ماكياتو ، يُضاف الإسبريسو إلى الحليب، بدلاً من إضافة الحليب إلى الإسبريسو. ثانياً، يتميز لاتيه ماكياتو برغوة أكثر من الحليب الساخن. غالباً ما يُستخدم في لاتيه ماكياتو نصف جرعة إسبريسو أو أقل. أخيراً،غالباً ما يكون لاتيه ماكياتو مشروباً مُركّباً من طبقات ، بدلاً من مزجه.

في قهوة لاتيه يكون التركيز على القهوة، بينما في لاتيه ماكياتو يكون التركيز على الحليب.

الماكيا ( وتعني حرفيًا " البقعة " ) هي بقعة صغيرة من رغوة الإسبريسو البنية، المعروفة باسم كريما ، تظهر على سطح الحليب، وتُشير إلى مكان صب جرعة الإسبريسو. وجودها يُميز لاتيه ماكياتو بصريًا عن كافيه لاتيه، حيث يُضاف الإسبريسو إلى الكوب أولًا في كافيه لاتيه قبل مزجه بالحليب.

مشروب آخر يحمل اسمًا مشابهًا، وهو كافيه ماكياتو (المعروف أيضًا باسم إسبريسو ماكياتو )، وهو في الواقع عبارة عن جرعة من الإسبريسو "ملطخة" بكمية صغيرة من الحليب.

يمكن تحضير لاتيه ماكياتو ببساطة عن طريق تبخير الحليب، مما ينتج عنه عادةً رغوة وفيرة، ثم سكبه في كوب وإضافة الإسبريسو. ويكون التبخير عادةً مكثفاً، مما ينتج عنه رغوة خفيفة "جافة" مع طبقة من الحليب السائل أسفلها، بدلاً من الرغوة الدقيقة "الرطبة" المستخدمة في فن اللاتيه .

أو يمكن تحضيره كمشروب متعدد الطبقات، حيث يُسكب الإسبريسو برفق (بأقصى قدر من اللطف من إبريق صغير ، فوق ظهر ملعقة) بحيث يشكل طبقة بين الحليب السائل الأكثر كثافة في الأسفل والرغوة الأخف في الأعلى. في هذه الحالة، يُعدّ الكوب ضروريًا لرؤية الطبقات بوضوح.

يمكن تحضير الإسبريسو في فنجان إسبريسو عادي أو كوب صغير ثم سكبه بسرعة، أو يمكن تحضيره في إبريق تحضير إسبريسو خاص، مما يجعل الصب أسهل، خاصة عند تحضير طبقات من القهوة. ^{[ 1 ]}

• قائمة مشروبات القهوة
• كافيه ماكياتو
• ستيمر (أو "بيبيتشينو") – حليب مبخر فقط

• شرح مفصل لقهوة لاتيه ماكياتو (باللغة الإيطالية)