زيت بذور الجزر

زيت بذور الجزر هو الزيت العطري المستخلص من بذور نبات الجزر (Daucus carota ). يتميز هذا الزيت برائحة خشبية ترابية حلوة ^{[ 1 ]} ، ويتراوح لونه بين الأصفر أو الكهرماني والبرتقالي البني الفاتح. المكونات الفعالة دوائيًا في مستخلص بذور الجزر هي ثلاثة فلافونات : اللوتولين ، ولوتولين 3'-O-بيتا-D-غلوكوبيرانوزيد، ولوتولين 4'-O-بيتا-D-غلوكوبيرانوزيد. ^{[ 2 ]} يُستخدم الزيت المقطر (الأثيري) في صناعة العطور وإضفاء النكهة على الأطعمة، بدلًا من المستخلص. المكون الرئيسي لهذا الزيت هو الكاروتول .

يُستخلص زيت بذور الجزر المعصور بالضغط البارد لبذور نبات الجزر. وتختلف خصائص زيت بذور الجزر المعصور اختلافًا كبيرًا عن خصائص الزيت العطري. ^{[ 3 ]}