كاريوتا يورينز

نخيل كاريوتا يورينز نوع من النباتات المزهرة منفصيلة النخيل ، موطنه الأصلي سريلانكا والهندوميانماروماليزيا(وربما مناطق أخرى في شبه القارة الهندية الماليزية ) ، حيث ينمو في الحقول وفسحات الغابات المطيرة، ويُعتقد أنه دخيل على كمبوديا. ^{[ 2 ] [ 3 ]} كلمة " يورينز " مشتقة من اللاتينية وتعني "اللاذع"، في إشارة إلى المواد الكيميائية الموجودة في ثماره. ومن أسمائه الشائعة باللغة الإنجليزية: نخيل ذيل السمكة المنفرد ، ونخيل الكيثول ، ونخيل التودي ، ونخيل النبيذ ، ونخيل الساغو ، ونخيل الجاغري . ^{[ 2 ]} تُستخدم أوراقه كصنارة صيد بعد تقليم أغصانها وتجفيفها. ووفقًا لمونير ويليامز، يُطلق عليه اسم " موها كارين " (صانع الأوهام) في اللغة السنسكريتية . وهو أحد أنواع نخيل السكر .

شجرة الكاريوتا يورينز هي شجرة ذات جذع واحد، يصل ارتفاعها إلى 18 مترًا (59 قدمًا) ^{[ 4 ]} وعرضها إلى 30 سنتيمترًا (12 بوصة) . تغطي جذعها الرمادي حلقات متباعدة من ندوب الأوراق، تنتهي بتاج ورقي يبلغ عرضه وارتفاعه 6 أمتار (20 قدمًا) . أوراقها مركبة ريشية ثنائية، مثلثة الشكل، لونها أخضر فاتح إلى داكن، طولها 3.5 متر (11 قدمًا) ، محمولة على أعناق طولها 60 سنتيمترًا (24 بوصة) . أما الوريقات الثنائية، فيبلغ طولها 30 سنتيمترًا، ذات حافة مدببة وحافة مسننة.        

تظهر النورات التي يصل طولها إلى 3 أمتار (10 أقدام) عند كل عقدة ورقية، من الأعلى إلى الأسفل، مُنتجةً عناقيد متدلية من الأزهار البيضاء أحادية الجنس . تنضج الثمرة لتصبح دروبة مستديرة قطرها 1 سم ( 3/8 بوصة ) ، حمراء اللون، تحتوي على بذرة واحدة . وكما هو الحال في جميع أنواع الكاريوتا ، تحتوي الثمرة على حمض الأكساليك ، وهو مُهيّج للجلد والأغشية. ولأن هذه النباتات أحادية الإثمار ، فإن اكتمال عملية الإزهار والإثمار يؤدي إلى موت الشجرة.    

يحتوي جذع الكرنب على كمية كبيرة من النشا ، ويمكن استخلاص عصير من براعم الأزهار. ويمكن غلي هذه البراعم لصنع شراب سكري. ويمكن تناول الكرنب نيئاً أو مطبوخاً. ^{[ 4 ]}

يُطلق على هذا النوع اسم "كيثول" (කිතුල්) في سريلانكا . ويشتهر بكونه مصدر دبس الكيثول، وهو نوع من السكر الخام السائل . ^{[ 5 ]} يُغلى عصارة الشجرة لساعات طويلة حتى تتحول إلى دبس كثيف داكن اللون، وهو نوع فريد من نوعه في سريلانكا. ^{[ 6 ]} يُستخدم دبس الكيثول كمُحلي في كل من المطبخ السريلانكي والغربي.

يُستخرج عصير النخيل من النورة الزهرية، ويُعتبر قويًا نسبيًا مقارنةً بعصير النخيل المُستخرج من أنواع أخرى من أشجار النخيل. في أجزاء كثيرة من غرب الهند، يُخمّر هذا العصير ويُقطّر لصنع مشروب كحولي تقليدي يُسمى "معادي".

يُقطع لبّ النبات الناضج، ويُجفف تحت أشعة الشمس، ثم يُطحن ويُصبح مسحوقًا صالحًا للأكل. وهو حلو المذاق. ^{[ 7 ] [ 8 ]} يُعتبر هذا المسحوق مُنعشًا ومُغذيًا في المناطق الساحلية من ولاية كارناتاكا. في سريلانكا، يُخلط المسحوق مع حليب جوز الهند ويُطهى لصنع مشروب كيثول ثالابا (කිතුල් තලප).

تتغذى الأفيال على كل من أوراق ولُب هذا النبات.

تتميز أوراق هذا النبات بأليافها القوية، وتُستخدم في صناعة السلال في كمبوديا ، حيث يُطلق عليه اسم "تونساي" . ^{[ 3 ]} يحتوي لبّ الجذع على نشا مشابه لنشا الساغو ، كما يُمكن استخدام الجذع نفسه في البناء. أما الثمرة، بعد إزالة شعيراتها الخشنة، فهي لذيذة وحلوة المذاق، وكما هو الحال في أماكن أخرى، يقطع الكمبوديون سيقان النبات لصنع السكر، الذي يُستخدم بدوره في صناعة النبيذ.

تُزرع شجرة الكاريوتا يورينز كشجرة زينة ، وتُزرع في الحدائق والمتنزهات في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية. كما تُستخدم كنبات داخلي ومنزلي عندما تكون صغيرة.

في 11 ديسمبر 2025، تم إدراج صناعة استخراج الكيثول في سريلانكا رسمياً على القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية التابعة لليونسكو . ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]}

• ريفل، روبرت ل. وكرافت، بول (2003). موسوعة النخيل المزروعة . بورتلاند: تيمبر برس. ISBN 0-88192-558-6رقم الكتاب المعياري الدولي ( ISBN) 978-0-88192-558-6(الصفحة 292)

• إعادة تعلم فن صنع السكر البني
• موقع فلوريداتا
• PACSOA.au - Caryota urens مؤرشف بتاريخ 17-05-2013 في Wayback Machine