ماكينة تحضير القهوة كيمكس

آلة صنع القهوة Chemex هي آلة صنع قهوة يدوية من الزجاج على طراز التقطير ، اخترعها بيتر شلومبوم في عام 1941، وتصنعها شركة Chemex في تشيكوبي، ماساتشوستس .

في عام ١٩٥٨، اختار مصممو معهد إلينوي للتكنولوجيا آلة صنع القهوة "كيمكس" كواحدة من "أفضل المنتجات تصميمًا في العصر الحديث". وهي معروضة ضمن مجموعة متحف الفن الحديث في مدينة نيويورك. ^{[ ١ ] [ ٢ ] [ ٣ ] [ ٤ ]} وقد ظهرت في رواية " من روسيا مع الحب" ، في مشهد يتناول فيه جيمس بوند وجبة الإفطار، وفي فيلم "هاربر" من بطولة بول نيومان، وفي مسلسل "ذا ماري تايلر مور شو" ، وفي فيلم "طفل روزماري" للمخرج إيرا ليفين ، بالإضافة إلى الفيلم المقتبس منه . ^{[ ٥ ]}

تتكون آلة تحضير القهوة كيمكس من قارورة زجاجية على شكل ساعة رملية ذات عنق مخروطي الشكل، وفلاتر خاصة مصنوعة من ورق مُلصق، وهي أكثر سمكًا من فلاتر الورق القياسية المستخدمة في آلات تحضير القهوة بالتنقيط . يعمل الورق السميك في فلاتر كيمكس على إزالة معظم زيوت القهوة، مما ينتج قهوة أنقى بكثير من القهوة المُحضرة في أنظمة تحضير القهوة الأخرى. ^{[ 6 ]} كما قد تُساعد أوراق الترشيح السميكة في إزالة المزيد من الكافستول ، وهو مركب يرفع مستوى الكوليسترول موجود في القهوة. ^{[ 7 ]}

أبرز ما يميز إبريق كيمكس بصريًا هو طوقه الخشبي المقاوم للحرارة حول عنقه، مما يسهل حمله وسكب القهوة الساخنة منه. يُطوى الطوق ثم يُقسم إلى نصفين ليناسب عنق الإبريق الزجاجي. يُثبت النصفان معًا برباط جلدي. بالنسبة لتصميم لاقى رواجًا واسعًا بعد الحرب العالمية الثانية، في عصر الحداثة والتصنيع الدقيق، كان هذا التناقض بين الخشب الطبيعي والعقدة اليدوية البسيطة، وبين صناعة الزجاج الدقيقة، سمة مميزة لمظهره. ^{[ 8 ]}

يُحضّر القهوة بطي فلتر الورق أولاً، ثم وضع الجانب المطوي الذي يحمل الرقم 3، حيث يوجد صنبور الصب، في عنق الإبريق. يجب شطف فلتر كيمكس بالماء الساخن لإزالة أي طعم ورقي. بعد تفريغ الماء، تُضاف القهوة المطحونة إلى فلتر الورق المغسول. يُنصح عادةً باستخدام طحن خشن يشبه ملح الطعام الخشن . ^{[ 9 ]} يُسكب الماء الساخن بدرجة حرارة 93-96 درجة مئوية (199-205 درجة فهرنهايت) عبر القهوة والفلتر، فتُصب القهوة المُحضّرة في الإبريق. ^{[ 10 ] [ 11 ] [ 6 ]} يوجد صنبور في الجزء العلوي من أداة التحضير. يسمح هذا الصنبور بسكب القهوة بسهولة بعد التحضير، ويضمن تدفق الهواء أثناء التحضير، مما يمنع حدوث فراغ في الإحكام . ^{[ 6 ]}  

• دورق إرلنماير
• نظام ترشيح Chemex (FP-1، FP-2، FP-2N، FS-100، FSU-100، FC-100)
• Bodum Pour Over (حامل مرشح معدني ذو مظهر مماثل)
• وعاء تقطير هاريو ذو العنق الخشبي (حامل فلتر قماشي مشابه في الشكل)

• ماكينات وفلاتر قهوة كيمكس – الموقع الرسمي