شينون إيه أو سي

نبيذ شينون ( النطق الفرنسي: [ ʃinɔ̃ ])^{يأتي هذا} النبيذ من كروم العنب المحيطة بمدينةشينونفيمنطقة تورين. وعلى غير المعتاد فيوادي لوار، فهو في الغالب نبيذ أحمر، مع نسبة تتراوح بين 2 و5% من النبيذ الوردي وقليل من النبيذ الأبيض.

تقع مدينة شينون على ضفاف نهر فيين في منطقة إندر ولوار. تغطي كروم العنب التابعة لمنطقة شينون ذات التسمية الأصلية المراقبة ضفاف نهر فيين شديدة الانحدار نسبيًا، بالإضافة إلى المنحدرات الأقل انحدارًا الممتدة شمالًا من التلال فوق شينون إلى نهر لوار. تتكون الكروم بالكامل تقريبًا من منحدرات حصوية ناتجة عن التعرية فوق صخور جيرية تورونية صلبة نسبيًا . باتجاه نهر لوار نفسه، تفسح الصخور الجيرية التورونية المجال لصخور لوار الجوراسية.

تُصنع أنواع النبيذ الأحمر والوردي عمومًا من عنب كابرنيه فرانك ، مع السماح بإضافة ما يصل إلى 25% من عنب كابرنيه ساوفيجنون . ^{[ 1 ]} وهي عادةً ما تكون جافة وخفيفة إلى متوسطة القوام، وتتناسب جيدًا مع الطعام. في المواسم الجيدة، يمكن تخزين النبيذ الأحمر لمدة 10 سنوات أو أكثر. يميل عنب كابرنيه فرانك المزروع على المدرجات الحجرية في المنطقة إلى أن يكون نبيذًا شابًا بنكهات بارزة من الكشمش الأسود واليانسون. أما العنب المزروع في المناطق الصخرية الأكثر انحدارًا على طول التلال التي تفصل نهر لوار عن نهر فيين، فيميل إلى إنتاج نبيذ أكثر غنىً بالتانين، ويعكس خصائص التربة القاسية من خلال مجموعة من النكهات القلوية التي تمنح النبيذ تعقيدًا معدنيًا ونكهة مميزة، بالإضافة إلى قوام تانيني قوي. كما يميل هذا النبيذ إلى اكتساب عمق مخملي من نكهات التوابل مع تقدمه في العمر. وعلى الرغم من أنه يُعتقد عادةً أن النبيذ الأحمر خفيف، إلا أن النبيذ الأحمر من المنتجين الجيدين وفي المواسم الجيدة يمكن أن يكون كامل القوام وذا بنية جيدة للتعتيق. تتكون أنواع النبيذ الأبيض لديهم بشكل أساسي من عنب شينين بلانك . وعادة ما توصف بأنها جافة، ناعمة، خفيفة، ومنعشة.

• أسيموف، إريك (1 أكتوبر 2015). "شينون، نبيذ أحمر ذو شخصية مميزة" . نيويورك تايمز . لم يثر أي موضوع في مدرسة النبيذ نقاشًا أكثر إثارة للاهتمام من شينون، وهو نبيذ أحمر من وادي لوار في فرنسا مصنوع من عنب كابرنيه فرانك. تتناول الأسئلة المطروحة مباشرةً الألغاز التي تجعل النبيذ ساحرًا للغاية، وفي الوقت نفسه قد تجعله يبدو معقدًا.

• chinon.com
• مكتب التدقيق الوطني