تشويلا

تشويلا ، أو تشويلا أو تشويلا (بالنيبالية: छोयला)، طبق نيواري تقليدي يتكون من لحم الجاموس المشوي المتبل . ^{[ 1 ]} على الرغم من أن الطبق يُحضّر تقليديًا بلحم الجاموس ، إلا أنه يُستخدم أيضًا لحم الضأن والدجاج والبط والفطر في وصفاته الحديثة . هناك طريقتان رئيسيتان لتحضيره: هاكو تشويلا ، حيث يُشوى تقليديًا على نار القش، ومانا تشويلا ، حيث يُسلق اللحم قبل تتبيله. يُؤكل هذا الطبق عادةً مع رقائق الأرز (تشيورا)، وهو حار جدًا.

يُعتبر جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي في المهرجانات لدى مجتمع النيوار ، إلى جانب العديد من المكونات الأخرى. كما أنه مكون مهم في طبق ساماي باجي .