سينسو

📅 آخر تحديث: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 2 صور
الموسوعة الحرة
ينمو Cinsaut في كوت دو لوبرون

Cinsaut أو Cinsault ( / ˈsænsoʊ / SAN -soh ، الفرنسية : [ sɛ̃so ]​​​​ⓘ هوعنبفيصناعة النبيذ،وتجعلهقدرته على تحمل الحرارة وإنتاجيته العالية ذا أهمية فيمنطقةلانغدوك روسيونوالمستعمرات الفرنسيةالسابقة:الجزائرولبنانوالمغرب. وغالباً ما يُخلط مع أنواع عنب أخرى مثلغرناشوكاريغنانلإضفاء نعومة ونكهة مميزة. [ 1 ]

له العديد من المرادفات، ولعلّ أكثرها إرباكًا هو بيعه كعنب مائدة باسم "أويياد"، مع أنه يختلف عن عنب "أويياد" الأصلي الذي لم يعد يُزرع. في جنوب أفريقيا ، كان يُعرف باسم "هيرميتاج"، ومن هنا جاء اسم أشهر أنواعه المهجنة، بينوتاغ .

تاريخ

يبدو أن سينسو نوع قديم ربما نشأ في منطقة هيرولت ، ولكن من الممكن أيضًا أن يكون قد تم جلبه بواسطة التجار من شرق البحر الأبيض المتوسط .

التوزيع والخمور

الجزائر

يحظى عنب السنسو بشعبية في الجزائر لمقاومته للجفاف ، ويستخدم في صناعة كميات كبيرة من النبيذ.

أستراليا

يُزرع نبات السينسو تحت أسماء متنوعة مثل بلاك برينس، وبلو إمبريال، وأويلاد، وأولياد.

تشيلي

أعاد منتجو النبيذ المتميزون في تشيلي، مثل ميغيل توريس، وكلوس دي فو، وفينتيسكيرو، وأوندوراغا، اكتشاف كروم عنب سينسو القديمة في وادي إيتاتا مؤخرًا. في إحدى أقصى مناطق إنتاج النبيذ جنوب البلاد، ينتج عن هذا العنب نبيذًا خفيفًا بنكهة فاكهية غنية، وغالبًا ما يكون من صنف واحد، ولكنه يُخلط أحيانًا مع عنب بايس أو كاريغنان .

فرنسا

يُعدّ عنب سينسو رابع أكثر أنواع العنب زراعةً في فرنسا، ويحظى بأهمية خاصة في منطقة لانغدوك روسيون . كما يُستخدم على نطاق واسع في صناعة النبيذ الوردي في بروفانس.

إيطاليا

كروم سينسو.

يُعرف هذا النوع من النبيذ باسم أوتافيانيلو ، وهناك منطقة إنتاج صغيرة واحدة مخصصة لعنب سينسو - أوستوني أوتافيانيلو ، ويبلغ إجمالي إنتاجها أقل من 1000 صندوق سنويًا. [ 2 ] ومع ذلك، فقد استُخدم عنب سينسو منذ فترة طويلة في مزيج نبيذ بوليا ، وبدأ أيضًا يجذب انتباه صانعي النبيذ المهتمين بإحياء الأصناف القديمة. [ 3 ]

لبنان

يُعدّ سينسو مكونًا هامًا في مزيج نبيذ شاتو موسار اللبناني .

المغرب وتونس

كما هو الحال في الجزائر، تحظى شجرة السنسو بشعبية في المغرب وتونس لمقاومتها للجفاف.

جنوب أفريقيا

تُزرع كميات كبيرة من عنب سينسو في جنوب أفريقيا، ويُخلط معظمه مع كابرنيه ساوفيجنون . ويحتل سينسو مكانة خاصة في صناعة النبيذ في البلاد إلى جانب بينو نوار، كونه أحد أصل بينوتاغ . ومن بين جميع أنواع العنب المزروعة في منطقة كيب، حقق سينسو انتعاشًا ملحوظًا في التاريخ الحديث. تاريخيًا، كان يُفضّل استخدامه في الخلطات الكبيرة نظرًا لتحمله للحرارة وإنتاجيته العالية، لكن صانعي النبيذ بدأوا مؤخرًا بتجربة أنواع جديدة منه. تتوفر في الأسواق العديد من العلامات التجارية الجديدة التي تقدم نكهات التوت الأحمر المقرمشة مع نسبة كحول منخفضة، ولا يزال سينسو مكونًا مفيدًا جدًا في الخلط مع أنواع أخرى من عنب وادي الرون، كما أنه يضفي لمسة فاكهية منعشة على كابرنيه ساوفيجنون. [ 4 ]

الولايات المتحدة

ويُقال إن أقدم كرم عنب سينسو مستمر هو كرم بيشتولد في لودي، كاليفورنيا، والذي زرعه جوزيف سبينكر عام 1886. [ 5 ]

تُزرع بعض أنواع صنف سينسو في كاليفورنيا تحت اسم "بلاك مالفوازي".

تُزرع سلالة سينسو في منطقتي نورث كوست إيه في إيه وسيرا فوت هيلز إيه في إيه في كاليفورنيا، وتحديداً في منطقتي ريد هيلز ليك كاونتي إيه في إيه وإيل دورادو إيه في إيه على التوالي.

تُزرع أشجار السنسو في منطقة وادي ياكيما الزراعية في ولاية واشنطن.

يُزرع نبات السينسو في تكساس، وتحديداً في منطقة تكساس هاي بلينز الزراعية المعتمدة.

زراعة الكروم والعنب

يمكن أن تنتج هذه الكرمة محاصيل وفيرة، لكن جودة النبيذ تتحسن بشكل ملحوظ عند التحكم في الإنتاج. يتميز عنب سينسو بمقاومته العالية للجفاف، ولكنه قد يكون عرضة للأمراض، لذا فهو يفضل المناخ الجاف. ينتج هذا العنب عناقيد أسطوانية كبيرة من العنب الأسود ذي القشرة السميكة نسبياً.

المرادفات والخلط مع أنواع العنب الأخرى

بلاك مالفوازي، بلو إمبريال، بورداليس كيك، بوداليس، كاليبر، تشاينيت، سينكوت، سينك ساو، سينكوين، سينسانيت، سينسوت، كوبيلييه، كوبيلييه، كوفيلر، إسبانيا، إسبانيول، فروتينيان، جرابو دي لا دوردوني، هيرميتاج، مالقة كيك، ماروكين، مورانج، مافرو كارا ملكي، ميلهاو، Morterille noire، Moustardier Noir، Navarro، Negru De Sarichioi، Oeillade noire، Ottaviano، Ottaviano، Ottavianello، Pampous، Papadou، Passerille، Pedaire، Picardan noir، Piquepoul D'Uzes، Pis De Chevre، Plant D Arles Boudales، Plant D'Arles، Plant De Broqui، Plant De Broquies، Poupe De كراب، بوس دي شيفر روج، برونالي، برونيلاس، برونيلا، برونيلاس نوير، ساليرن، سامسو، سامسون، سينسو، سينسو، سينسو، ستروم، تاكوبولو كارا، أولياو، ويست وايت غزير الإنتاج، [ 6 ] بلاك برينس، بوداليس، أويياد، بيكاردين نوير وأولياد.

على الرغم من أن عنب سينسو معروف باسم أويياد نوار ، خاصة عندما يُباع كعنب مائدة ، إلا أنه لا يرتبط بعنب النبيذ أويياد نوار من لانغدوك وبروفانس . [ 7 ]

مراجع

  1. ↑ جانسيس روبنسون ، الكروم والعنب والنبيذ، ميتشل بيزلي، 1986، رقم ISBN 1-85732-999-6
  2. ↑ Ministero delle Politiche Agricole Agricole e Forestale، Banca Dati Vini DOC، DOCG  :: Ostuni Ottavianello (باللغة الإيطالية) )
  3. ^ أكاديميا دي راسيمي في diwinetaste.com
  4. ↑ "أفضل عشرة ضباط جنوب أفريقيين من تأليف سينسولت هيجو جاكوبس" . استكشف سايدويز . 30 سبتمبر 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 يوليو 2017 .
  5. ↑ كاباروسو، راندي. "أقدم كروم العنب الموجودة في لودي: كرم بيشتولد الساحر" . LoCa: نبيذ لودي، كاليفورنيا . مؤرشف من الأصل بتاريخ 7 مارس 2014.
  6. ↑ ماول، إي.؛ إيباخ، ر. (يونيو 1999). "كتالوج أصناف العنب الدولي" . مركز المعلومات والتنسيق للتنوع البيولوجي (IBV) التابع للوكالة الاتحادية للزراعة والغذاء (BLE)، دايشمانز آو 29، 53179 بون، ألمانيا. مؤرشف من الأصل في 11 أبريل 2007. تم الاطلاع عليه في 22 أبريل 2007 .
  7. ↑ ج. روبنسون، ج. هاردينغ، وج. فويلاموز، عنب النبيذ - دليل شامل لـ 1368 صنفًا من العنب، بما في ذلك أصولها ونكهاتها، صفحة 743، ألين لين 2012، رقم ISBN 978-1-846-14446-2