كوبيا ركن كلير

مطعم كليرز كورنر كوبيا هو مطعم نباتي كوشير في نيو هيفن ، كونيتيكت . ^{[ 1 ]} يقع في شارع تشابل رقم 1000 بالقرب من حرم جامعة ييل ونيو هيفن غرين . تملكه الشيف كلير كريسكولو، وكان سابقًا مملوكًا لها بالاشتراك مع زوجها الراحل فرانك كريسكولو. ^{[ 2 ]} استخدم الزوجان خاتم خطوبة كلير كريسكولو كضمان للقرض الذي احتاجوه لافتتاح المطعم. ^{[ 3 ]}

عندما تأسس المطعم عام ١٩٧٥، لم يكن يقدم أطباقًا نباتية. صرّحت الشيف كريسكولو لصحيفة "ييل ديلي نيوز " بأنها استبعدت اللحوم من قائمة الطعام في "خطوة جذرية" "تحث الناس على تناول المزيد من الفواكه والخضراوات". ^{[ ٤ ]} كريسكولو، وهي ممرضة سابقة، تفخر بتقديمها طعامًا صحيًا. ^{[ ٥ ]} ويضم المطعم قائمة طعام نباتية واسعة. ^{[ ٦ ]}

يصف دليل لونلي بلانيت طعام كليرز "الطازج والعضوي" بأنه "الأفضل" في المدينة. ^{[ 7 ]} تشمل قائمة الطعام الشهيرة العصائر الطازجة، والمشروبات المخفوقة، والحلويات النباتية، والخالية من الغلوتين، أو كليهما. كما يحمل مطعم كليرز شهادة كوشير للألبان صادرة عن كل من الحاخام ديفيد أفيغدور والحاخام هايمان من مجلس فاهكاشروت في مقاطعة فيرفيلد بولاية كونيتيكت.

• قائمة المطاعم النباتية

41°18′26.1″ شمالاً 72°55′44.0″ غرباً / 41.307250° شمالاً 72.928889° غرباً / 41.307250; -72.928889