مطحنة كولدستريم

كانت طاحونة كولدستريم ، ^{[ 1 ]} بالقرب من بيث في شمال أيرشاير ، اسكتلندا ، طاحونة حبوب تعود إلى أوائل القرن التاسع عشر، تعمل بقوة مياه نهري داسك ووتر ووايتستون بيرن، وقد تم توسيعها من طاحونة مائية أقدم بكثير. ^{[ 2 ]} استمرت الطاحونة في العمل حتى عام 1991، وكانت آخر طاحونة مائية تقليدية عاملة في أيرشاير، وواحدة من آخر الطواحين المائية التي تعمل باستمرار في اسكتلندا. ^{[ 3 ]} تم تحويل مباني الطاحونة إلى مسكن خاص، وتم الحفاظ على بركة الطاحونة.

بُنيت طاحونة كولدستريم لخدمة بارونية وقلعة هيسيلهيد . وكانت تُعرف رسميًا في صكوك الملكية باسم طاحونة وايتستون في أراضي كولدستريم. ^{[ 3 ]} تُظهر خريطة تيموثي بونت التي تعود إلى حوالي عام 1602، والتي أصدرها بلاو عام 1654، طاحونة وايتستون (كما ورد في الأصل). ^{[ 4 ]}

الطاحونة

لم يُذكر اسم كولدستريم في الوثائق القانونية حتى عام ١٧٢٨، ولكن يُحتمل أنها وُسِّعت وحُسِّنت حوالي عام ١٦٧٣، كجزء من التحسينات العامة التي أجراها فرانسيس مونتغمري من جيفين في البارونية بمناسبة زواج ابنه جون، حيث امتدت قلعة هيسيلهيد المجاورة لتصبح ما اعتُبر لفترة طويلة أفضل منزل في المنطقة. ^{[ ٣ ]} تزوج جون مونتغمري من الليدي مارغريت كارمايكل، ابنة إيرل هيند فورد. أصبح جون حاكمًا لنيويورك . ومع ذلك، تراكمت عليه ديون عديدة، مما اضطره لبيع البارونية عام ١٧٢٢. ^{[ ٣ ]}

في عام 1820، أشاد جورج روبرتسون بالأراضي الخصبة في كولدستريم (كما ورد في الأصل)، والتي كانت تقع في بارونية هيسيلهيد. ^{[ 5 ]} كانت معظم المطاحن الريفية في ذلك الوقت تحتوي على مجموعة واحدة فقط من أحجار الطحن. ومع ذلك، كان بالإمكان تعديل المسافة بين الأحجار في هذه المطاحن لتناسب عمليات التقشير أو الطحن. ^{[ 3 ]}

في الأصل، لم يكن على هذا الموقع المنحدر سوى مبنيين منفصلين من الأنقاض، تم ربطهما لاحقًا بجدران من الأنقاض. ^{[ 2 ]} بُنيت الطاحونة المكونة من طابقين في أوائل القرن التاسع عشر على شكل حرف "L" وكانت تحتوي على ثلاثة أحجار طحن. امتد مبنى من الأنقاض مكون من طابق واحد من أرضية أحجار الطحن باتجاه الجنوب الشرقي، وكان هناك مخزن خشبي أكبر حجمًا يقف بجوار مبنى الفرن العلوي، مع وجود قناة تصريف المياه أسفله. كان توفير الفرن تطورًا مبكرًا؛ وكان يحتوي على فتحة تهوية تمتد على طول قمة السقف للسماح بخروج الحرارة والغازات. ^{[ 3 ]}

تُظهر مناطق الجدران المبنية من الأنقاض والمغطاة بالطوب أن بعض المباني قد تم رفعها، وأن مستويات الأرضيات قد أُجريت عليها تغييرات مختلفة. ^{[ 2 ]} وقد حجب الملحق الجنوبي الشرقي قوسًا كبيرًا متين البناء كان في الأصل نقطة وصول للعربات التي تنقل دقيق الحبوب المُصنّع من أرضية الآلات أو تجلب الأكياس لطحنها عبر مسار وصول. ^{[ 3 ]}

كانت محطة كولدستريم تعمل بالطاقة المائية من بركة طاحونة كبيرة تتغذى من جدول وايتستون الصغير وجدول جلازرت الأكبر، مما وفر معًا مصدرًا موثوقًا للمياه على مدار العام. كانت عجلة المياه،  بعرض 3 أقدام و6 بوصات  وقطر 20 قدمًا، ذات تصميم علوي بثمانية أذرع من الحديد الزهر ومبطنة بالخشب، مع أحواض أو دلاء خشبية. ^{[ 1 ]} وخلف عجلة المياه جدارٌ حجريٌّ مصقولٌ جيدًا ، يتمتع بقوة كافية لتحمل حركة المياه ودوران العجلة ^{[ 3 ]} الذي كان يدور عادةً ست دورات في الدقيقة. ^{[ 6 ]} لم تحمل العجلة لوحة تعريفية، ولكن من الأمور اللافتة للنظر إصلاح كسر فيها باستخدام أربعة مسامير وصفيحة مربعة. ^{[ 7 ]}

كان المحور المشترك، وهو المحرك الرئيسي لأحجار الرحى، مزودًا بـ 136 سنًا "احتياطية" مصنوعة تقليديًا من خشب الحياة . إلا أنه نظرًا لارتفاع التكاليف، تم استبدالها تدريجيًا، حسب الحاجة، ببدائل خشبية شديدة الصلابة مثل الزان أو القُطْران ، والتي كانت تُزرع في السياجات المحلية لهذا الغرض. يُعد القُطْران، وهو نوع غير أصيل، نادرًا في المناطق الريفية، لكن لا يزال ينمو منه عدد قليل بالقرب من كولدستريم. كان الغرض من هذه الأسنان الخشبية هو استبدال الأسنان المصنوعة من الحديد الزهر، والتي سيكون استبدالها أصعب وأكثر تكلفة بكثير في حال توقف عجلة الماء فجأة بسبب عائق أو في حال تعرضها لأي قوة زائدة مفاجئة. ^{[ 6 ]} أنتجت شركة هاوي أوف دنلوب هذه الأسنان خصيصًا للطاحونة. ^{[ 6 ]}

أصحاب المطاحن

ورد اسم جون أندرو في سجلات عام ١٧٨٢ كوريث لجده جون ميلر، وهو طحان في كولدستريم. وفي عام ١٨١٠، انتقلت ملكية الطاحونة إلى ويليام فولتون من بيث ، الذي باعها عام ١٨١٥ إلى ديفيد كير، تاجر من بيث، وأندرو جيبسون، خباز. ثم اشترى ويليام كالدويل الطاحونة، وبقيت في حوزة عائلة كالدويل طوال المئة عام التالية. كان توماس كالدويل طحانًا عام ١٨٤١، ولكن بحلول عام ١٨٧١ كان توماس يعمل في الزراعة، وأصبح روبرت جاك هو الطحان. وفي عام ١٨٨١، أصبح ديفيد فيرجي الطحان بعد تقاعد توماس. وبحلول عام ١٨٩١، عاد روبرت جاك إلى إدارة الطاحونة، وأصبح ابنا توماس، ويليام وتوماس، هما المالكان. ^{[ ٣ ]}

في عام ١٩٢١، اشترت عائلة سميث الطاحونة من توماس كالدويل، وكان جوزيف سميث طحانًا فيها من عام ١٩١١ حتى عام ١٩٥٤. ثم عمل أندرو سميث، ابن جوزيف، في طاحونة كولدستريم حتى عام ١٩٩١ عندما أصيب بجلطة دماغية. ^{[ ٣ ]} كان جوزيف فلاحًا، لكن كان لديه أبناء عمومة يعملون طحّانين في طاحونتي بيرسيتون وكونينغهام هيد . ^{[ ٨ ]}

كانت مطحنة كولدستريم، التي وُصفت في الخرائط القديمة بأنها مطحنة حبوب، تُستخدم بشكل رئيسي بعد توسيعها في تحضير علف الحيوانات أو وجباتها، وطحن كسب بذور الكتان والفاصوليا والذرة والشعير. كانت المطحنة تضم ثلاث مجموعات من أحجار الطحن، وعادةً ما كانت اثنتان منها تعملان بينما تُصان الثالثة وتُشحذ كل ثلاثة أسابيع. كانت عائلة مارشال، وهي عائلة حدادة في غيتسايد القريبة، تُعالج الأدوات المستخدمة في تهيئة الأحجار حراريًا. ويمكن تشغيل أحجار الطحن كمجموعة من ثلاث أحجار، أو اثنتين، أو مجموعة واحدة فقط. لم تكن المطحنة مزودة بمصدر كهرباء قط، ولم تكن بحاجة إلى أي طاقة إضافية من محرك بخاري أو ديزل، وذلك بفضل بركة المطحنة الكبيرة ووفرة المياه. ^{[ 3 ]}

كان يتم عادةً نقل علف الحيوانات بالقطار من أرصفة غلاسكو إلى محطة لوغتون، ثم يُنقل إلى كولدستريم بواسطة عربة. وكان يتم توصيل العلف الجاهز إلى المزارع المحلية بواسطة عربات تجرها الحمير حسب الحاجة. ^{[ 8 ]} وخلال الحرب العالمية الثانية، كان المصنع يعمل بكامل طاقته. ^{[ 3 ]}

كانت مجموعة صغيرة من الأشجار الناضجة سمة طويلة الأمد ضرورية لمنع الدلاء الخشبية والبطانة من التشوّه في حرارة أشهر الصيف عندما كانت الطاحونة غير نشطة بسبب وفرة المراعي الصيفية، وبالتالي انخفاض الطلب على علف الوجبات. ^{[ 3 ]}

بركة الطاحونة

كان نهرا وايتستون بيرن وداسك ووتر يُشغّلان الطاحونة عبر بركة الطاحونة وآلية التحكم في السد. لم يكن هناك سد في داسك ووتر، بل كانت هناك صخور كبيرة قليلة فقط تُوجّه التيار إلى البحيرة. يشير زوج من الأحجار عبر البحيرة إلى النقطة التي يكون فيها مستوى الماء كافيًا لطحن الحبوب ليوم كامل. وُضع لوح خشبي بين الحجرين لمنع تدفق المزيد من الماء، وذلك لتجنب إجهاد جدران بركة الطاحونة الممتدة. ^{[ 9 ]} تتميز بركة الطاحونة بارتفاع وطول جدران السد التي تمتد بالتوازي مع ممر الوصول إلى الطاحونة. بلغ أقصى عمق لها 1.8 متر، وكان هناك سد فائض يؤدي إلى قناة تصب في داسك ووتر. ^{[ 3 ]}

تُعرض بعض القطع الأثرية من الطاحونة في متحف دالغارفن ميل القريب من كيلوينينغ . وكما ذُكر، حُوِّلت الطاحونة إلى منزل خاص، وحُفظت بركة الطاحونة كجزء من هذا التطوير. ولا تزال عجلة الماء قائمة كمعلم بارز، كما حُفظ حجر الرحى داخلها. ^{[ 3 ]}

• مطحنة باربورغ ، كلوزبورن
• مطحنة دالغارفن، كيلوينينغ
• مطحنة إنتركينفوت
• ميلمانوش ، كويلتون
• مطحنة ميكل ميلبانك
• طاحونة العالم السفلي

• لقطات فيديو لمحاجر كايم هيل ميلستون .
• Meikle Millbank Mill، لقطات فيديو Lochwinnoch.