كولورينو

كولورينو هو نوع من العنب الأحمر الإيطالي يُزرع بشكل أساسي في توسكانا . يُعرف هذا العنب بلونه الداكن العميق، ويُستخدم في المقام الأول كمُلوّن في مزيج النبيذ الأحمر. ^{[ 1 ]} في تاريخ منطقة كيانتي، لعب دورًا ثانويًا، ويرجع ذلك في الغالب إلى ملاءمته واستخدامه في تقنية صناعة النبيذ الحكومية (Governo) . ومثل كانايولو ، لم يكن كولورينو يتعفن بسهولة أثناء عملية التجفيف الجزئي قبل إضافته لاحقًا إلى عصير العنب المُخمّر . ومع ذلك، لم يُضف هذا العنب نفس مستوى النكهة الفاكهية والتأثير المُنعّم الذي يُضفيه كانايولو، ففقد شعبيته. في أواخر ثمانينيات القرن الماضي، ازداد الاهتمام بهذا النوع من العنب بين صانعي النبيذ في توسكانا، الذين رأوا فيه تشابهًا مع دور بيتي فيردو في مزيج نبيذ بوردو . زُرع كولورينو واستُخدم لإضافة ألوان داكنة وبنية مُحسّنة بفضل المركبات الفينولية الموجودة في قشرة العنب السميكة، دون الروائح العطرية القوية التي يُمكن أن يُضيفها كابرنيه ساوفيجنون . لم يدم هذا الحماس طويلاً، وبحلول مطلع القرن الحادي والعشرين، عاد كولورينو مرة أخرى إلى دور ثانوي في صناعة النبيذ التوسكاني. ^{[ 2 ]}

بالإضافة إلى توسكانا، يوجد العنب أيضًا في منطقة أومبريا بوسط إيطاليا. إنه صنف عنب رئيسي في نبيذ Denominazione di Origine Controllata (DOC) في مونتي كارلو في توسكانا وكذلك روسو أورفيتانو ولاغو دي كوربارا في أومبريا. ^{[ 3 ]}

تُعرف Colorino بمجموعة متنوعة من المرادفات في جميع أنحاء إيطاليا . وتشمل هذه أبروستين، أبروستينو، أبروستولو دولتشي، أبروستانو نيرو، بروستيانا روز، كولور، كولورينو دي لوكا، كولورينو دي فالدارنو، كولورينو بيسانو، جوماريلو، لامبروسكو، رافيرستو وتينتيجليا-II. ^{[ 4 ]}