قرع ديليكاتا

يُعدّ قرع ديليكاتا نوعًا من أنواع القرع الشتوي ^{[ 1 ]،} يتميز بثمار أسطوانية الشكل ذات لون كريمي مخطط بالأخضر أو ​​البرتقالي. ^{[ 2 ]} وكما يوحي اسمه، يتميز بقشرة رقيقة (أو جلد ^{[ 3 ]} ). يُعرف أيضًا باسم قرع الفول السوداني ، أو القرع البوهيمي ، أو قرع البطاطا الحلوة . وهو نوع حلو المذاق ذو قشرة رقيقة صالحة للأكل، ويُقطع عادةً إلى أنصاف دوائر ويُشوى. وهو صنف من نوع القرع (Cucurbita pepo )، الذي يشمل أيضًا أنواع القرع الصيفي مثل قرع باتيبان ، والكوسا ، والقرع الأصفر المعقوف ، بالإضافة إلى أنواع القرع الشتوي مثل قرع البلوط ، وقرع السباغيتي ، ومعظم أنواع اليقطين المستخدمة في زينة الهالوين .

يسهل زراعة قرع ديليكاتا. تبدأ زراعة البذور بعد زوال خطر الصقيع تمامًا ودفء التربة، أو خلال ثلاثة إلى أربعة أسابيع قبل الموعد المتوقع لآخر موجة صقيع في المنطقة. تُزرع البذور مباشرةً على عمق بوصة واحدة، بمعدل خمس أو ست بذور في كل كومة، مع ترك مسافة ستة أقدام بين كل كومة وأخرى في جميع الاتجاهات. يصبح قرع ديليكاتا جاهزًا للحصاد بعد حوالي 105 أيام من الإنبات. تستغرق عملية التجفيف حوالي أسبوع في مكان دافئ وجاف محمي من الصقيع. على الرغم من تصنيفه ضمن أنواع القرع الشتوي، إلا أن قرع ديليكاتا لا يُخزن جيدًا لفترات طويلة مثل معظم أنواع القرع الشتوي الأخرى.

يُخبز قرع ديليكاتا عادةً، ولكن يمكن طهيه أيضًا في الميكروويف أو قليه أو طهيه على البخار. يُمكن حشوه باللحم أو مزيج من الخضراوات، ويُعرف بسهولة طهيه ونكهته وقوامه الكريمي. ^{[ 4 ]} تُؤكل بذور القرع أيضًا، عادةً بعد تحميصها. لا يحتوي هذا القرع على نسبة عالية من البيتا كاروتين مقارنةً بأنواع القرع الشتوي الأخرى، ولكنه مصدر جيد للألياف الغذائية والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى كميات أقل من فيتامينات C و B والمغنيسيوم والمنغنيز .

موطن القرع الأصلي هو أمريكا الشمالية والوسطى ، وقد أدخله السكان الأصليون إلى المستوطنين الأوروبيين الأوائل . تم تقديم صنف "ديليكاتا" لأول مرة من قبل بائع بذور في الولايات المتحدة عام 1894 (تابلي وآخرون، 1937 ^{[ 5 ]} )، ولكن فاكهة تشبه إلى حد كبير ثمار هذا الصنف رسمها نودان (1856 ^{[ 6 ]} ). (باريس، 1989 ^{[ 7 ]} ). كصنف، يُعتبر "ديليكاتا" فريدًا إلى حد كبير، ولا يمكن تصنيفه بسهولة ضمن أي مجموعة حديثة محددة (باريس، 1989 ^{[ 7 ]} ). يتميز صنف "ديليكاتا" القياسي بنكهة عنبية، ومع ذلك، ظهرت أصناف شجيرية، منها "بوش ديليكاتا" ^{[ 8 ]} ، ويقدم بائعو البذور أصنافًا أكثر حلاوة مثل "شوجر لوف" ^{[ 9 ]} و"هوني بوت" ^{[ 10 ] .}

كادت قرع ديليكاتا أن تختفي تمامًا بعد الكساد الكبير، ولم تُزرع على نطاق واسع نظرًا لحساسيتها لأمراض البياض الدقيقي. ^{[ 11 ]} تغير هذا الوضع في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، عندما قام فريق في قسم تربية النباتات بجامعة كورنيل، بقيادة مولي جان ، بتطوير صنف غير هجين مفتوح التلقيح، أطلق عليه اسم "كورنيلز بوش ديليكاتا"، والذي كان مقاومًا لمعظم أمراض القرع المعروفة. وقد فاز هذا الصنف بجائزة "أول أمريكا سيلكشن" (AAS) لعام 2002، وهي جائزة مرموقة في صناعة البذور، ^{[ 12 ]} وهو الآن الصنف التجاري الرئيسي.

• نباتيون في الجنة، ونجوم القرع يتألقون في عمل شقيقتين شهيرتين
• وصفة بسيطة لقرع ديليكاتا مشوي في الفرن ( مؤرشفة بتاريخ ٢٦ فبراير ٢٠١٨ على موقع Wayback Machine)