اليقطين

القرع هو نوع من القرع الشتوي المزروع من جنس Cucurbita . ^{[1] [2]} يُستخدم المصطلح عادةً للإشارة إلى أصناف القرع المستديرة ذات اللون البرتقالي، على الرغم من أنه لا يمتلك تعريفًا علميًا ويمكن استخدامه للإشارة إلى العديد من أنواع القرع المختلفة ذات المظهر المتنوع. ^[3]

يُعتقد أن استخدام كلمة "قرع" نشأ في نيو إنجلاند في أمريكا الشمالية، مشتقًا من كلمة تعني البطيخ ، أو كلمة أصلية تعني الدائرية. يُستخدم المصطلح أحيانًا بالتبادل مع " القرع " أو "القرع الشتوي"، ويُستخدم عادةً لبعض أصناف Cucurbita argyrosperma و Cucurbita ficifolia و Cucurbita maxima و Cucurbita moschata و Cucurbita pepo . ^[1]

يُعد قرع C. pepo من أقدم النباتات المستأنسة المعروفة، حيث تشير الأدلة إلى أن زراعته ترجع إلى الفترة ما بين 7000 قبل الميلاد و5500 قبل الميلاد. الأنواع البرية من نبات Cucurbita وأقدم الأنواع المستأنسة هي أصلية في أمريكا الشمالية (أجزاء من شمال شرق المكسيك الحالية وجنوب الولايات المتحدة )، ولكن تُزرع الأصناف الآن عالميًا لأغراض الطهي والديكور وغيرها من الأغراض الثقافية المحددة. ^[4]

تحتوي القشرة السميكة لليقطين على بذور ولب صالح للأكل. فطيرة اليقطين هي جزء تقليدي من وجبات عيد الشكر في كندا والولايات المتحدة، وكثيراً ما تستخدم اليقطين كزينة موسمية خريفية وتُنحت على شكل فوانيس جاك للزينة حول عيد الهالوين . عادةً ما يتم تصنيع هريس اليقطين المعلب تجاريًا وحشوات الفطائر من أنواع مختلفة من اليقطين عن تلك المخصصة للاستخدام الزخرفي. ^[5]

وفقًا لقاموس أكسفورد الإنجليزي ، فإن الكلمة الإنجليزية pumpkin مشتقة من الكلمة اليونانية القديمة πέπων ( الموروثة pepōn )، والتي تعني "بطيخ". ^{[6] [7]} بموجب هذه النظرية، انتقل المصطلح من خلال الكلمة اللاتينية peponem والكلمة الفرنسية الوسطى pompon إلى pompion الإنجليزية الحديثة المبكرة ، والتي تم تغييرها إلى pumpkin بواسطة المستعمرين الإنجليز في القرن السابع عشر، بعد وقت قصير من مواجهة اليقطين عند وصولهم إلى ما يُعرف الآن بشمال شرق الولايات المتحدة. ^[6]

هناك اشتقاق بديل مقترح للقرع من كلمة ماساتشوستس pôhpukun ، والتي تعني "ينمو حولها". ^[8] ربما استخدم هذا المصطلح شعب Wampanoag (الذين يتحدثون لهجة Wôpanâak في ماساتشوستس) عند تقديم القرع للحجاج الإنجليز في مستعمرة بليموث ، الواقعة في ماساتشوستس الحالية . ^[9] (الكلمة الإنجليزية squash مشتقة من كلمة ماساتشوستس، والتي تم نسخها بشكل مختلف على أنها askꝏtasquash ، ^[10] ashk8tasqash ، أو في لغة Narragansett ذات الصلة الوثيقة ، askútasquash .) ^[11]

لاحظ الباحثون أن مصطلح القرع والمصطلحات ذات الصلة مثل الأيوتي والكالابازا تُطبق على مجموعة من القرع الشتوي ذات الأحجام والأشكال المختلفة. ^[1] يُستخدم مصطلح القرع الاستوائي أحيانًا للإشارة إلى أصناف القرع من نوع Cucurbita moschata . ^[12 ]

ثمار اليقطين هي نوع من التوت المعروف باسم بيبو . ^[13] تشمل الخصائص المستخدمة عادة لتعريف اليقطين الجلد الناعم والمضلع قليلاً ^[14] واللون الأصفر الداكن إلى البرتقالي، ^[14] على الرغم من وجود ألوان اليقطين الأبيض والأخضر وغيرها أيضًا. ^[15]

في حين أن قرع Cucurbita pepo يزن عمومًا ما بين 3 و8 كيلوغرامات (6 و18 رطلاً)، فإن القرع العملاق يمكن أن يتجاوز وزنه طنًا . ^{[16] [17]} معظمها من أصناف C. maxima التي تم تطويرها من خلال جهود الجمعيات النباتية والمزارعين المتحمسين. ^[16] غالبًا ما يصل وزن أكبر الأصناف إلى أكثر من 34 كجم (75 رطلاً). في أكتوبر 2023، تم تسجيل الرقم القياسي لأثقل قرع عند 1246.9 كجم (2749 رطلاً). ^[18]

هذا القسم يحتاج إلى التوسعة ، يمكنك المساعدة بإضافة المزيد إليه. ( ديسمبر 2022 )

أقدم دليل على وجود نبات Cucurbita pepo هو شظايا اليقطين التي عُثر عليها في المكسيك والتي يرجع تاريخها إلى ما بين 7000 و5500 قبل الميلاد. ^[19] يظهر اليقطين وأنواع القرع الأخرى، إلى جانب الذرة والفاصوليا ، في طريقة الأخوات الثلاث للزراعة المصاحبة التي تمارسها العديد من المجتمعات الأصلية في أمريكا الشمالية . ^{[20] ومع ذلك، عادةً} ما يتم استبعاد أصناف اليقطين الحديثة الأكبر حجمًا، حيث قد يؤدي وزنها إلى إتلاف المحاصيل الأخرى. ^[21] في غضون عقود من بدء الأوروبيين في استعمار أمريكا الشمالية، نُشرت في أوروبا رسوم توضيحية لليقطين مماثلة للأصناف الحديثة مثل قرع السكر الصغير وقرع كونيتيكت فيلد . ^[13]

القرع هو محصول من المحاصيل التي تنمو في الطقس الدافئ، وعادة ما يتم زراعته في أوائل شهر يوليو في نصف الكرة الشمالي. يتطلب القرع أن تكون درجة حرارة التربة التي يبلغ عمقها 8 سنتيمترات (3 بوصات) 15.5 درجة مئوية (60 درجة فهرنهايت) على الأقل وأن تحتفظ التربة بالمياه جيدًا. قد تعاني محاصيل القرع إذا كان هناك نقص في المياه، بسبب درجات الحرارة التي تقل عن 18 درجة مئوية أو 65 درجة فهرنهايت، أو إذا نمت في تربة تصبح مشبعة بالمياه. في ظل هذه الظروف، يعتبر القرع قويًا، وحتى إذا تمت إزالة أو إتلاف العديد من الأوراق وأجزاء الكرمة، يمكن للنبات أن ينمو بسرعة كروم ثانوية لتحل محل ما تمت إزالته. ^[22]

تنتج القرع زهرة ذكرية وأنثى، وعادة ما يتم الإخصاب بواسطة النحل. ^[22] في أمريكا، تم تلقيح القرع تاريخيًا بواسطة نحل القرع الأصلي ، Peponapis pruinosa ، لكن هذا النحل قد انخفض ، ربما جزئيًا بسبب حساسية المبيدات الحشرية ( إيميداكلوبريد ). ^[23] النحل الأرضي، مثل نحل القرع والنحل الطنان الشرقي ، أكثر ملاءمة لإدارة جزيئات حبوب اللقاح الأكبر التي ينتجها القرع. ^{[24] [25]} توصي وزارة الزراعة الأمريكية بخلية واحدة لكل فدان (0.4 هكتار، أو خمس خلايا لكل هكتارين). إذا لم يكن هناك نحل كافٍ للتلقيح، فقد يضطر البستانيون إلى التلقيح يدويًا . عادة ما تبدأ القرع الملقحة بشكل غير كافٍ في النمو ولكنها تفشل في التطور.

إنتاج اليقطين
2022 (مليون طن)

الصين	7.3
أوكرانيا	1.1
روسيا	1.1
الولايات المتحدة	1.0
المكسيك	0.7
إسبانيا	0.7
عالم	22.8
المصدر: قاعدة بيانات منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة [26]

في عام 2022، بلغ الإنتاج العالمي من القرع (بما في ذلك القرع والقرع الأخضر) 23 مليون طن ، وتمثل الصين 32% من الإجمالي. وأنتجت أوكرانيا وروسيا والولايات المتحدة كل منها حوالي مليون طن. ^[26]

باعتباره أحد المحاصيل الأكثر شعبية في الولايات المتحدة، تم إنتاج أكثر من 680 مليون كيلوغرام (1.5 مليار رطل) من اليقطين في عام 2017. [ ^22] تشمل الولايات الأكثر إنتاجًا لليقطين إلينوي وإنديانا وأوهايو وبنسلفانيا وكاليفورنيا . ^[4] اليقطين هو القرع الرسمي لولاية تكساس . [ ²⁷ ]

وفقًا لوزارة الزراعة في إلينوي ، فإن 95 بالمائة من المحصول الأمريكي المخصص للمعالجة يُزرع في إلينوي. ^[28] في الواقع، 41 بالمائة من محصول اليقطين الإجمالي لجميع الاستخدامات ينشأ في الولاية، أي أكثر من خمسة أضعاف أقرب منافس، كاليفورنيا، التي تتركز صناعة اليقطين فيها في وادي سان جواكين ؛ ويأتي غالبية ذلك من خمس مقاطعات في الجزء الأوسط من الولاية. ^{[29] تنتج} شركة نستله ، التي تعمل تحت الاسم التجاري ليبيز ، 85 بالمائة من اليقطين المعالج في الولايات المتحدة في مصنعها في مورتون، إلينوي .

في خريف عام 2009، تسببت الأمطار في إلينوي في تدمير محصول اليقطين في ليبي ، مما أدى، جنبًا إلى جنب مع محصول ضعيف نسبيًا في عام 2008 والذي أدى إلى استنفاد احتياطيات ذلك العام، إلى نقص أثر على البلاد بأكملها خلال موسم عطلة عيد الشكر. ^[30] أثر نقص آخر، أقل حدة إلى حد ما، على محصول عام 2015. ^{[31] [32]}

يُزرع محصول اليقطين في غرب الولايات المتحدة، والذي يشكل ما يقرب من ثلاثة إلى أربعة في المائة من المحصول الوطني، في المقام الأول للسوق العضوية . ^{[33] تمتلك} مقاطعة تيري بولاية تكساس صناعة يقطين كبيرة، تركز بشكل كبير على اليقطين المصغر. ^[29] تُلقب المزارعة سارة فراي من إلينوي بـ "ملكة اليقطين في أمريكا" وتبيع حوالي خمسة ملايين قرع سنويًا، للاستخدام في الغالب كمصابيح جاك. ^{[34] [35]}

اليقطين الخام

القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة)
طاقة	109 كيلوجول (26 كيلو كالوري)
الكربوهيدرات	6.5 جرام
السكريات	2.76 جرام
الألياف الغذائية	0.5 جرام
سمين	0.1 جرام
بروتين	1 جرام
الفيتامينات والمعادن الفيتامينات كمية %القيمة اليومية † فيتامين أ المكافئ بيتا كاروتين لوتين زياكسانثين 47% 426 ميكروجرام 29% 3100 ميكروجرام 1500 ميكروجرام الثيامين (ب 1 ) 4% 0.05 ملغ الريبوفلافين (ب 2 ) 8% 0.11 ملغ النياسين (ب 3 ) 4% 0.6 ملغ حمض البانتوثنيك (ب 5 ) 6% 0.298 ملغ فيتامين ب 6 4% 0.061 ملغ حمض الفوليك (ب 9 ) 4% 16 ميكروجرام فيتامين سي 10% 9 ملغ فيتامين هـ 3% 0.44 ملغ فيتامين ك 1% 1.1 ميكروجرام المعادن كمية %القيمة اليومية † الكالسيوم 2% 21 ملغ حديد 4% 0.8 ملغ المغنيسيوم 3% 12 ملغ المنغنيز 5% 0.125 ملغ الفوسفور 4% 44 ملغ البوتاسيوم 11% 340 ملغ الصوديوم 0% 1 ملغ الزنك 3% 0.32 ملغ
المكونات الأخرى	كمية
ماء	91.6 جرام
رابط إلى مدخل قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية
† تم تقدير النسب المئوية باستخدام توصيات الولايات المتحدة للبالغين، [36] باستثناء البوتاسيوم، والذي تم تقديره بناءً على توصية الخبراء من الأكاديميات الوطنية . [37]

بكمية 100 جرام (3.5 أونصة)، يوفر اليقطين الخام 110 كيلو جول (26 كيلو كالوري) من الطاقة الغذائية وهو مصدر ممتاز (20% أو أكثر من القيمة اليومية ، DV) من بروفيتامين أ بيتا كاروتين وفيتامين أ (47% DV) (الجدول). يوجد فيتامين سي بمحتوى معتدل (10% DV)، ولكن لا توجد أي مغذيات دقيقة أخرى بكميات كبيرة (أقل من 10% DV، الجدول). يتكون اليقطين من 92% ماء و6.5% كربوهيدرات و0.1% دهون و1% بروتين (الجدول).

معظم أجزاء نبات اليقطين صالحة للأكل، بما في ذلك القشرة اللحمية والبذور والأوراق والأزهار. عندما ينضج اليقطين، يمكن غليه أو طهيه بالبخار أو تحميصه.

في أمريكا الشمالية، يعد اليقطين جزءًا من الحصاد الخريفي التقليدي، ويؤكل مشويًا، أو مهروسًا ^[38] وفي الحساء وخبز اليقطين . فطيرة اليقطين هي عنصر أساسي تقليدي في عطلات عيد الشكر الكندية والأمريكية . ^[39] يتم أحيانًا تحضير هريس اليقطين وتجميده لاستخدامه لاحقًا. ^[40]

في جنوب غرب الولايات المتحدة والمكسيك، تعد أزهار اليقطين والقرع من الأطعمة الشعبية والمتوفرة على نطاق واسع. ويمكن استخدامها لتزيين الأطباق، أو غمسها في العجين ثم قليها في الزيت.

يتم تناول أوراق اليقطين أيضًا في زامبيا ، حيث يطلق عليها اسم تشيبوابوا ويتم غليها وطهيها مع معجون الفول السوداني كطبق جانبي. ^[41]

بذور اليقطين، المعروفة أيضًا باسم بذور اليقطين ، صالحة للأكل وغنية بالعناصر الغذائية. يبلغ طولها حوالي 1.5 سم (0.5 بوصة)، وهي مسطحة، وبيضاوية الشكل غير متماثلة، ولونها أخضر فاتح وعادة ما تكون مغطاة بقشرة بيضاء، على الرغم من أن بعض أصناف اليقطين تنتج بذورًا بدونها. بذور اليقطين هي وجبة خفيفة شهيرة يمكن العثور عليها مقشرة أو نصف مقشرة في محلات البقالة. لكل أونصة، تعد بذور اليقطين مصدرًا جيدًا للبروتين والمغنيسيوم والنحاس والزنك . [ ⁴² ]

زيت بذور اليقطين هو زيت سميك يتم عصره من بذور محمصة ويبدو باللون الأحمر أو الأخضر. ^{[43] [44]} عند استخدامه في الطهي أو كصلصة للسلطة، يتم خلط زيت بذور اليقطين عمومًا مع زيوت أخرى بسبب نكهته القوية. ^[45] يحتوي زيت بذور اليقطين على أحماض دهنية مثل حمض الأوليك وحمض ألفا لينولينيك . ^[46]

لقد ثبت أن وجبة بذور اليقطين من Cucurbita maxima و Cucurbita moschata تعمل على تحسين تغذية البيض المخصص للاستهلاك البشري، كما تم استخدام بذور Cucurbita pepo بنجاح بدلاً من فول الصويا في علف الدجاج. ^[47]

في الولايات المتحدة، ارتبط اليقطين المنحوت لأول مرة بموسم الحصاد بشكل عام، قبل وقت طويل من أن يصبح رمزًا لعيد الهالوين. ^[48] نشأت ممارسة نحت المنتجات لعيد الهالوين من أسطورة أيرلندية عن رجل يُدعى " ستينجي جاك ". ^[4] تطورت ممارسة نحت فوانيس اليقطين لموسم الهالوين من ممارسة تقليدية في أيرلندا وكذلك اسكتلندا وأجزاء أخرى من المملكة المتحدة لنحت الفوانيس من اللفت أو المانجيلفورزل أو السويدي (اللفت السويدي) . ^{[49] [50]} لا تزال هذه الخضروات خيارات شائعة اليوم كفوانيس منحوتة في اسكتلندا وأيرلندا الشمالية، على الرغم من أن البريطانيين اشتروا مليون قرع لعيد الهالوين في عام 2004 مما يعكس انتشار نحت اليقطين في المملكة المتحدة. ^[51]

بدأ المهاجرون إلى أمريكا الشمالية في استخدام القرع الأصلي للنحت، وهو متوفر بسهولة وأكبر حجمًا بكثير - مما يجعله أسهل في النحت من اللفت. ^[50] لم يظهر مصطلح جاك فانوس للإشارة إلى فانوس الخضار المنحوت إلا في عام 1837، ^[52] وتم تسجيل ارتباط فانوس اليقطين المنحوت بعيد الهالوين في عام 1866. ^[53]

القرع الأمريكي التقليدي المستخدم في صنع فوانيس القرع هو صنف كونيتيكت الميداني . ^{[4] [54] [55] [56]} كما يعد قرع كنتاكي الميداني من بين أصناف القرع المزروعة خصيصًا لنحت فوانيس القرع. ^[13]

إن رمي القرع هو نشاط تنافسي تقوم فيه الفرق ببناء أجهزة ميكانيكية مختلفة مصممة لرمي القرع لأبعد مسافة ممكنة. وتعد المقاليع والمقلاع والمدافع الهوائية أكثر الآليات شيوعًا . [ ⁵⁷ ]

غالبًا ما يتنافس مزارعو القرع العملاق على زراعة أكبر القرع حجمًا. وقد تُخصص المهرجانات للقرع وهذه المسابقات. في الولايات المتحدة، تقيم مدينة هاف مون باي، كاليفورنيا ، مهرجانًا سنويًا للفنون والقرع ، بما في ذلك بطولة العالم لوزن القرع. ^[58]

تم تسجيل الرقم القياسي لأثقل قرع في العالم، 1226 كجم (2703 رطل)، في إيطاليا عام 2021. ^[17]

هناك مهرجان اليقطين الفنلندي المعروف بأسابيع اليقطين ( Kurpitsaviikot )، والذي يقام كل شهر أكتوبر في سالو، فنلندا ، وهناك، في الحقل المحلي، يتم تقديم آلاف من اليقطين بأحجام مختلفة وفوانيس القرع المنحوتة للسياح. ^[59]

تم استخدام القرع كدواء شعبي من قبل الأمريكيين الأصليين لعلاج الديدان المعوية وأمراض المسالك البولية، وقد تم اعتماد هذا العلاج الأمريكي الأصلي من قبل الأطباء الأمريكيين في أوائل القرن التاسع عشر كمضاد للديدان لطرد الديدان. ^{[60] [ تحديد الدليل ]} في ألمانيا وجنوب شرق أوروبا، تم استخدام بذور C. pepo أيضًا كعلاجات شعبية لعلاج المثانة المتهيجة وفرط تنسج البروستاتا الحميد . ^{[61] [62] [ تحديد الدليل ]}

في الصين، تم استخدام بذور C. moschata أيضًا في الطب الصيني التقليدي لعلاج مرض البلهارسيا الطفيلي ^[63] وطرد الديدان الشريطية . ^{[64] [ تحديد الأدلة ]}

هناك علاقة في الفولكلور والثقافة الشعبية بين اليقطين والظواهر الخارقة للطبيعة، مثل:

• تعود عادة نحت القرع على شكل فانوس إلى الفولكلور الذي يتحدث عن روح ضائعة تتجول على الأرض.
• في الحكاية الخيالية سندريلا ، تقوم العرابة الجنية بتحويل القرع إلى عربة للشخصية الرئيسية، ولكن عند منتصف الليل تعود إلى القرع.
• في بعض التعديلات على قصة الأشباح "أسطورة سليبي هولو" لواشنطن إيرفينج ، يقال أن الفارس بدون رأس يستخدم اليقطين كبديل للرأس.

في معظم الأساطير الشعبية، من المفترض أن يكون اليقطين المنحوت بمثابة تخويف الأرواح الشريرة في ليلة جميع القديسين (أي عيد الهالوين)، عندما كان من المفترض أن يسير الموتى على الأرض.

تشمل الأنواع والأصناف العديد من الأصناف ذات الأهمية الاقتصادية مع مجموعة متنوعة من الأشكال والألوان والنكهات المختلفة التي تزرع لأغراض مختلفة. تُستخدم كلمة "الصنف" هنا بالتبادل مع كلمة "الصنف" ، ولكن ليس مع النوع أو الصنف التصنيفي.

صورة	اسم	صِنف	أصل	وصف
	الهاتشي	قرع موشاتا	كشمير	يقوم سكان كشمير بتجفيف قرع الحاشي لتناوله في الشتاء، عندما يمكن لتساقط الثلوج أن يعزل الوادي. [65]
	بيج ماكس	القرع ماكسيما	الولايات المتحدة	يمكن أن يتجاوز قطر Big Max 100 رطل (45 كجم) و20 بوصة (510 مم) في ظل ظروف النمو المثالية. [66] تم تهجين الصنف لحجمه خلال أوائل الستينيات. [67] الثمار الفردية مستديرة إلى مسطحة قليلاً. [68] [69]
	كالابازا	قرع موشاتا	كوبا وجزر الهند الغربية	الكالابازا هو صنف نشأ في كوبا وجزر الهند الغربية . كما يُزرع أيضًا في الفلبين والولايات المتحدة . [70]
	قرع الجبن	قرع موشاتا	أمريكا الشمالية ، ربما من أصل في أمريكا الوسطى [71]	يُطلق عليه هذا الاسم بسبب تشابهه مع عجلة الجبن، وقد اشتهر هذا الصنف بقدرته على التخزين لفترة طويلة بالإضافة إلى خصائصه الطهوية الرديئة نسبيًا. [72] [13] تصور إحدى الرسوم التوضيحية النباتية لدوشين عام 1786 فاكهة تم التعرف عليها مع قرع الجبن. [70]
	قرع الحقل في ولاية كونيتيكت	القرعيات	أمريكا الشمالية [13]	يُعتبر "أحد أقدم أنواع القرع الموجودة". [73] يُستخدم على نطاق واسع في زينة الخريف ، إما بالكامل أو كقرع جاك . [74]
	قرع ديكنسون	قرع موشاتا	أمريكا الشمالية	يصل وزن الثمار المستطيلة المضلعة إلى 40 رطلاً وتستخدم على نطاق واسع في التعليب. تم استخلاصها من قرع حقل كنتاكي بواسطة إيليجاه ديكينسون عندما انتقل إلى إلينوي في عام 1835. [75] يتم تصنيف Libby's Select إما على أنها مجموعة مختارة من قرع ديكينسون أو مجموعة مختارة من نفس سلالة الوالدين. [76] [77] [78] [79]
	شبت العملاق الأطلسي	القرع ماكسيما	أمريكا الشمالية	تم تربية Dill's Atlantic Giant بواسطة Howard Dill من مصادر بما في ذلك صنف Mammoth Pumpkin. [80] [81] تم تسجيل براءة اختراع الصنف في عام 1979، ثم قام بعد ذلك بتسجيل القرع العملاق في عام 1980 برقم قياسي بلغ 459 رطلاً (208 كجم). [82]
	جالو دي إيسين	القرع ماكسيما	فرنسا	تم ذكر Galeux d'Eysines في كتالوج الخضروات Vilmorin-Andrieux Les Plantes Potagères في عام 1883. تشتهر بنمو بحجم حبات الفول السوداني على جلدها، بسبب تراكم السكر. ربما كان اسمها في الأصل Brodé galeux d'Eysines ، والتي تُترجم إلى مطرزة بالجرب، من Eysines . يمكن نقش القرع غير الناضج بكلمات أو تصاميم تتحول إلى ثآليل مع نضجها. يُقال إن Galeux d'Eysines تم إحضارها إلى الولايات المتحدة في عام 1996 من مهرجان القرع Foire aux Potirons في Tranzault، فرنسا بواسطة المؤلفة إيمي جولدمان. [83] [84]
	فطيرة اليقطين اليابانية	القرعيات الأرغيروسبيرما	بنسلفانيا	يُطلق على اليقطين الياباني هذا الاسم لأن بذوره تصبح متجعدة ، مما يشبه بالنسبة للأمريكيين مظهر الحروف الصينية أو الكانجي الياباني . تم تقديم هذا الصنف بواسطة صامويل ويلسون من بنسلفانيا في عام 1884. [13]
	قرع جاراديل	القرع ماكسيما	أستراليا	صنف ذو قشرة زرقاء رمادية، سُمي على اسم مدينة جاراديل في غرب أستراليا . يشبه جاراديل إلى حد كبير كوينزلاند بلو. يسهل تقطيعه، وله لحم برتقالي حلو المذاق. [85] [86]
	جوناثان اليقطين [13] [87]	القرعيات الأرغيروسبيرما		متاح تجاريًا منذ عام 1891 من Livingston Seed. [13] قد يكون اسم جوناثان نشأ كشكل من أشكال التحسين ضد شخصية الأخ جوناثان التي كانت تستخدم أحيانًا كتجسيد ساخر للولايات المتحدة من قبل الساخرين في أوروبا. [88] كما تم استخدام الأخ جوناثان داخل الولايات المتحدة إما لتوصيف نموذج الادخار والاجتهاد، أو كشخصية قروية غير متطورة . [89]
	الكابوتشا	القرع ماكسيما	اليابان	كابوتشا هي الكلمة اليابانية العامة للقرع الشتوي. [90] [91] وفي اللغة الإنجليزية، يُستخدم مصطلح "كوباتشا" عادةً للإشارة إلى صنف ذي قشرة خضراء مشتق من قرع الحوذان .
	قرع حقل كنتاكي	قرع موشاتا	كوبا أو المكسيك أو الولايات المتحدة	يُعد قرع حقل كنتاكي من بين أصناف القرع المزروعة خصيصًا لنحت قرع القرع. [72] وقد تم تصنيفه كجزء من مجموعة أصناف Cucurbita moschata التي زرعها تاريخيًا شعب السيمينول في جنوب شرق الولايات المتحدة، وكذلك المزارعون في لويزيانا وألاباما وميسيسيبي . تم التعرف على أصناف مماثلة في كوبا وكذلك في المناطق الساحلية والجنوبية للمكسيك . [ 92]
	Musquée de Provence، Moscata di Provenza أو اليقطين الخيالي	قرع موشاتا	فرنسا	قرع كبير من فرنسا ذو لحم حلو عطري ولون برتقالي غامق، يُباع غالبًا بالقطعة نظرًا لحجمه. [93]
	قرع السيمينول	قرع موشاتا	فلوريدا	سلالة محلية زرعها في الأصل شعب السيمينول في ما يُعرف الآن بولاية فلوريدا . سجل علماء الطبيعة في القرن الثامن عشر نمو القرع السيمينولي مع كرومه المعلقة على الأشجار. [94] [95]
	قرع ستيريا	القرعيات	ستيريا	القرع الشتوي ( Cucurbita pepo subsp. pepo var. styriaca أو var. oleifera ) له بذور بدون قشور، والتي تستخدم في النمسا وسلوفينيا كجزء من صناعة زيت بذور اليقطين التي تضغط على بذورها المحمصة. [96] [97]
	قرع السكر	القرعيات	أمريكا الشمالية	يُعد القرع السكري أحد أقدم أنواع القرع التي وثقها المستعمرون الأوروبيون عند وصولهم إلى أمريكا الشمالية. يتميز هذا القرع بلحم أحلى من القرع المماثل له ولكنه أكبر حجمًا والذي ربما تم اختيار القرع السكري منه. [13]

• قائمة الفواكه المطبخية
• قائمة أطباق القرع واليقطين

• القرع في كيرلي
• "اليقطين". قاموس ميريام وبستر.كوم . ميريام وبستر.