حفرة ديكي للشواء

في عام ١٩٤١، أسس ترافيس ديكي مطعم "ديكي باربيكيو بيت" في دالاس، تكساس . كان الموقع الأصلي عبارة عن حانة حيث كان ديكي يبيع المشاوي من حفرة بناها بنفسه في الخلف. ^{[ ٤ ]} كان الموقع الأصلي مشروعًا عائليًا تديره زوجة ديكي، حيث كانت تعمل في قسم الاستقبال. ظل الموقع الأصلي مفتوحًا حتى عام ٢٠٢٥، مما يجعله أقدم مطعم يعمل باستمرار في دالاس. ^{[ ٤ ]}

توفي ترافيس ديكي بنوبة قلبية عام 1967، وتولى ابنه رولاند ديكي إدارة العمل. افتتح رولاند مطعمين ثاني وثالث عامي 1968 و1969 على التوالي. وعلى مدار الخمسة وعشرين عامًا التالية، تم افتتاح اثني عشر فرعًا إضافيًا. ^{[ 5 ]} بدأ المطعم بمنح امتيازات تجارية عام 1994. ^{[ 6 ] [ 7 ]} عُيّن رولاند ديكي الابن رئيسًا تنفيذيًا عام 2006، ^{[ 8 ]} وتوسعت سلسلة المطاعم لتضم أكثر من 300 فرع بحلول عام 2013. ^{[ 4 ]} ابتداءً من عام 2008، أضافت الشركة ما معدله 45 فرعًا جديدًا سنويًا، وبلغت ذروتها بـ 564 فرعًا عام 2017. ^{[ 9 ]}

صنّفت شركة تكنوميك سلسلة مطاعم ديكيز باربيكيو بيت كـ"أسرع سلسلة مطاعم نموًا في البلاد" عام 2012. ^{[ 10 ]} وفي العام نفسه، أدرجت مجلة كيو إس آر ديكيز باربيكيو بيت ضمن قائمتها لأفضل صفقات الامتياز التجاري. ^{[ 11 ]} وفي نوفمبر 2014، أسست ديكيز باربيكيو بيت مؤسسة ديكيز الخيرية (المعروفة سابقًا باسم مؤسسة باربيكيو، بوتس آند بادجز ^{[ 12 ]} )، وهي مؤسسة خيرية تُعنى بضباط إنفاذ القانون ورجال الإطفاء. ^{[ 13 ]} كما أدرجت مجلة فاست كاجوال المطعم ضمن قائمتها لأفضل 100 مطعم مؤثر في السوق في مايو 2014. ^{[ 14 ]}

في عام ٢٠١٨، افتتحت الشركة أول فرع دولي لها في ياس مول بأبوظبي ، الإمارات العربية المتحدة . ^{[ ١٥ ]} جاء هذا الفرع نتيجةً لاتفاقية امتياز مع شركة سيرينيتي للضيافة، ومقرها أبوظبي. وفي إطار هذا التعاون، قامت الشركة وديكيز بتخصيص قائمة الطعام لتناسب أذواق السكان المحليين، بإضافة أطباق جديدة مثل نقانق لحم الضأن المدخن ونقانق لحم البقر. ^{[ ١٦ ]} وافتُتح الفرع الدولي الثاني في دبي في مارس ٢٠١٩. ^{[ ١٧ ] [ ١٨ ]}

افتُتح أول مطعم "ديكيز باربيكيو بيت" في سنغافورة في الحي التجاري المركزي في مارس 2021. ويعتمد هذا الامتياز على مفهوم المطبخ السحابي في "سنترال كيتشن كو"، وهو مجمع مطاعم بدون تلامس يقع مقابل "كروس ستريت إكستشينج" في المدينة. ^{[ 19 ]} وفي أبريل 2021، توسعت السلسلة إلى اليابان ، بدءًا من طوكيو ، مع خطط لافتتاح مطعم في كل مدينة رئيسية في البلاد. ^{[ 20 ]} يقع مطعم طوكيو في حي كاميوساكي في شيناغاوا-كو ، ويقدم أماكن محدودة لتناول الطعام في المطعم، بالإضافة إلى خدمة الطلبات الخارجية والتوصيل عبر شركات خارجية. وسيتولى إدارته مالك شركة "جابان باربيكيو فرانشايز"، سونشنغ (جيسون) لين. ^{[ 21 ]}

بحلول عام 2021، كانت الشركة تدير 650 موقعًا في الولايات المتحدة، بالإضافة إلى 300 موقع آخر على الصعيد الدولي. ^{[ 5 ]} وفي أبريل 2022، توسعت السلسلة إلى كندا ، بدءًا من إدمونتون، ألبرتا . ^{[ 22 ]}

شهدت السلسلة عدة سنوات من انخفاض المبيعات وإغلاق المواقع، حيث انخفض عدد المطاعم المفتوحة إلى 385 مطعمًا في مايو 2024 من مستوى قياسي واضح بلغ 571 مطعمًا. ^{[ 23 ]}