إيبوليوسكوب

في الفيزياء ، يُعرف جهاز قياس درجة الغليان ( من الكلمة اللاتينية ēbullīre التي تعني " يغلي " ) بأنه أداة لقياس درجة غليان السوائل . ويمكن استخدامه لتحديد نسبة الكحول في خليط ما، أو لتحديد الوزن الجزيئي لمذاب غير متطاير بناءً على ارتفاع درجة الغليان . وتُعرف هذه العملية باسم قياس درجة الغليان . 

اخترع أونوريه بروسارد-فيدال أول جهاز لقياس درجة الغليان عام 1838، وكان يُستخدم لقياس نسبة الكحول. وتكمن ميزة هذه الطريقة في أن درجة الغليان لا تتأثر بشكل كبير بالمكونات الأخرى كالسكريات . أما أجهزة قياس الكحول القديمة فكانت تعتمد على قياس الكثافة ، وهي أكثر حساسية لوجود مواد مذابة أخرى. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

تم بناء نسخة مشهورة من جهاز قياس نسبة الكحول (ebullioscope) بواسطة بيير ماري إدوارد ماليجاند، وحصل على براءة اختراع في عام 1876. ^{[ 3 ]} ولا يزال صانعو النبيذ يستخدمون هذا الجهاز حتى يومنا هذا لقياس محتوى الكحول في النبيذ، باستخدام "درجة ماليجاند" (M°) كوحدة قياس.

تم بناء نسخة لاحقة بواسطة الكيميائي الفرنسي فرانسوا ماري راؤول ، ^{[ 4 ]} ولكن تم التغلب على صعوبة تحديد درجة الحرارة الدقيقة باختراع مقياس الحرارة بيكمان بواسطة إرنست أوتو بيكمان في عام 1887. ^{[ 5 ]} جعل هذا التحسين جهاز قياس درجة الغليان جهازًا قياسيًا لتحديد الوزن الجزيئي للمواد في المحلول باستخدام ثابت قياس درجة الغليان للمذيب.

• مقياس الغليان