إيكارت ويتزيغمان

إيكارت فيتزيجمان كان طباخًا من النمسا.

بعد فترة تدريبه كطاهٍ في فندق شتراوبينجر في باد جاستين (1957-1960)، انتقل ويتزيجمان إلى العديد من المناصب في مطاعم مرموقة حول العالم، من بينها كونه طالبًا لدى بول بوكوز في ليون ، فرنسا.

بدأ عمله في ألمانيا عام 1970 في مطعم تانتريس في ميونيخ الذي صممه المهندس المعماري جوستوس داهيندن .

في 19 نوفمبر 1978، أصبح أول طاهٍ ناطق بالألمانية وثالث طاهٍ من خارج فرنسا يحصل على النجوم الثلاث المرموقة من دليل ميشلان الفرنسي لمطعمه "أوبيرجين" في ميونيخ الذي افتتحه قبل عام واحد. ^{[ 1 ]}

في عام ١٩٩٤، باع مطعم "أوبيرجين" بعد إلغاء ترخيصه إثر إدانة ويتزيغمان بتهمة حيازة الكوكايين. ^{[ ٢ ]} وفي العام نفسه، حصل على جائزة "طاهي القرن" المرموقة من دليل "غولت ميلو" . ثلاثة طهاة آخرين فقط نالوا هذا اللقب: بول بوكوز ، وجويل روبوشون ، وفريدي جيرارديه .

ومنذ ذلك الحين، نشر ويتزيغمان العديد من كتب الطبخ .