ديكانوات الإيثيل

ديكانوات الإيثيل ، المعروف أيضاً باسم كابرات الإيثيل ، هو إستر حمض دهني يتكون من حمض الكابريك والإيثانول . يُعد هذا الإستر منتجاً شائعاً لعملية التخمير أثناء صناعة النبيذ ، خاصةً عند درجات حرارة أعلى من 15 درجة مئوية (59 درجة فهرنهايت) . ^{[ 1 ]} يتميز هذا الإستر برائحة شمعية (حلوة، شمعية، فاكهية، تشبه رائحة التفاح والعنب والزيت والبراندي). ^{[ 2 ]}