شرائح اللحم الصغيرة

شرائح اللحم الصغيرة عبارة عن قطع من اللحم (عادةً من لحم الخاصرة العلوي )، تُغطى بخليط يشبه خليط التمبورا أو خليط من الدقيق، ثم تُقلى في الزيت. تُقدم عادةً مع البطاطا المقلية وقطعة من خبز تكساس المحمص بالزبدة . وهي شائعة في المطاعم والحانات في شمال غرب المحيط الهادئ .

يُزعم أن شرائح اللحم الصغيرة قُدّمت لأول مرة في مطعم "تورش لاونج" (المعروف أيضًا باسم "ذا تورش") في بويز، أيداهو، عام 1957. ^{[ 1 ]} ادّعى ميلو بايبي أنه ابتكر شرائح اللحم الصغيرة عندما كان يعمل جزارًا لدى دائرة الغابات الأمريكية في ماكول، أيداهو ، وكان يفكر في كيفية الاستفادة من بقايا لحم المتن . ثم عمل بايبي طاهيًا في "ذا تورش" عام 1946. ^{[ 2 ]} ووفقًا لمراسل محلي، فإن ادعاء ميلو بابتكار شرائح اللحم الصغيرة محل شك، إذ يُحتمل أن يكون قد ورثها عن مالكي "ذا تورش" الأصليين، فلويد وإلنورا (شورتي) جونسون. ^{[ 3 ]} في المقابل، هناك ادعاءات أخرى تُشير إلى أن شرائح اللحم الصغيرة ابتُكرت لأول مرة بالقرب من لويستون، أيداهو، خلال عمليات نقل جذوع الأشجار، كوسيلة لطهي اللحم البقري الذي قد يكون فاسدًا مع الحفاظ على مذاقه. ^{[ 4 ]} على أي حال، فإن أصلها مرتبط ارتباطًا وثيقًا بولاية أيداهو لدرجة أن أحد الاقتراحات لتصميم ربع دولار ولاية أيداهو كان "استخدام حقيقة أن أيداهو هي موطن شرائح اللحم الصغيرة"، وقد قُدِّم هذا الاقتراح إلى لجنة الفنون بالولاية على منديل. ^{[ 5 ]}

تم إنتاج شرائح اللحم الصغيرة كغذاء مجمد من قبل شركة B and D Foods ، التي تأسست عام 1972 لتزويد سلسلة مطاعم الوجبات السريعة بشرائح اللحم الصغيرة المميزة الخاصة بها، ^{[ 6 ]} Red Steer، وهي سلسلة مطاعم برجر الوجبات السريعة التي لم تعد موجودة الآن في ولاية أيداهو.

• شريحة لحم دجاج مقلية
• قائمة الأطعمة المقلية
• شريحة لحم
• لحم