فلور دي ليس (مطعم)

37°47′19″ شمالاً 122°24′47″ غرباً / 37.78856° شمالاً 122.41310° غرباً / 37.78856; -122.41310

كان مطعم فلور دو ليس ( بالفرنسية: [ flœʁ d(ə) lis ] ) مطعمًا فرنسيًا في سان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية. أغلق أبوابه في يونيو 2014 بعد 28 عامًا من العمل. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

تم إغلاق مطعم شقيق في لاس فيغاس يحمل نفس الاسم في عام 2010 وأعيد افتتاحه تحت اسم Fleur by Hubert Keller في عام 2010. ^{[ 2 ]}

يقع المطعم الأصلي، الذي يتسع لـ 75 شخصًا، في واجهة متجر متواضعة بلا نوافذ في منتصف شارع ساتر بالقرب من شارع جونز في حي تندرنوب بمدينة سان فرانسيسكو. افتُتح المطعم لأول مرة في أواخر الخمسينيات. اشترى موريس رواس، الذي كان يشغل منصب مدير المطعم آنذاك ، المطعم من مالكه الأصلي عام 1970، وظلّ يديره حتى عام 2012.في عام ١٩٨٦، استقدم هوبيرت كيلر كطاهٍ من مطعم ساتر ٥٠٠ المجاور، الذي أُغلق لاحقًا. ^{[ ٣ ]} تضرر المطعم جراء حريق في المطبخ عام ٢٠٠١، وأُغلق لأكثر من عام بسبب صعوبة الحصول على تراخيص إعادة البناء. استغل كيلر هذه الفترة لافتتاح مطعم ثانٍ باسم فلور في فندق ماندالاي باي في لاس فيغاس، بالإضافة إلى افتتاح مطعم برجر بار في المبنى نفسه. بلغت تكلفة التجديد، الذي صممته زوجة كيلر، شانتال، أكثر من ٤  ملايين دولار أمريكي.

صُنِّف مطعم فلور دي ليس الأصلي ضمن أفضل 40 مطعمًا في الولايات المتحدة في أعوام 2004 و2005 و2006 من قِبَل دليل مطاعم غايوت . اعتبارًا من عام 2008حصل مطعم لاس فيغاس على تقييم 16 من مجلة غايوت، بعد أن كان تقييمه الأصلي 15. وهو واحد من سبعة مطاعم في منطقة خليج سان فرانسيسكو حائزة على أعلى تصنيف من صحيفة سان فرانسيسكو كرونيكل ، وهو أربع نجوم، ^{[ 4 ]} والذي حافظ عليه لسنوات عديدة. كما صُنِّف مطعم فلور دي ليس ضمن أفضل 25 مطعمًا في الولايات المتحدة من قِبَل مجلة فود آند واين.يقدم المطعم أطباقاً فرنسية كلاسيكية بأسعار ثابتة، مع أطباق مبتكرة تستخدم تقنيات فرنسية مستوحاة من حساسية كيلر الألزاسية . ولمراعاة الأذواق المحلية، يستخدم المطعم مكونات قليلة الدسم، ويقدم وجبات عشاء نباتية وخالية من الدهون، ويستخدم مكونات موسمية من كاليفورنيا. ^{[ 3 ]}

• قائمة المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في كاليفورنيا
• قائمة المطاعم في وادي لاس فيغاس

• باور، مايكل (20 أكتوبر 2002). "لا تزهر زهرة الزنبق: ربما كان الحريق الذي أغلق مكان كيلر شرارة لولادة جديدة مثيرة" . صحيفة سان فرانسيسكو كرونيكل.
• باور، مايكل (4 سبتمبر 2005). "السبعة الرائعون: إعادة النظر في مطاعم الأربع نجوم تكشف أنها أفضل من أي وقت مضى" . صحيفة سان فرانسيسكو كرونيكل .

• فلور دي ليس، مؤرشف بتاريخ 22 أغسطس 2013 على موقع Wayback Machine – الموقع الرسمي