مخلل مقلي

المخلل المقلي هو طبق جانبي ومقبلات شائع في جنوب الولايات المتحدة. يتم تحضيره عن طريق قلي شرائح مخلل الشبت المغلفة بالعجين في الزيت الغزير .

ظهر المخلل المقلي لأول مرة في المشهد الغذائي الأمريكي في أوائل الستينيات. نُشرت أول وصفة معروفة للمخلل المقلي في صحيفة أوكلاند تريبيون في 19 نوفمبر 1962، تحت عنوان "المخلل المقلي الفرنسي"، والتي تضمنت استخدام شرائح المخلل الحلو ومزيج الفطائر. ^{[ 1 ]}

اشتهرت مخللات الشبت المقلية بفضل بيرنيل "فاتمان" أوستن عام 1963 في مطعم دوقة درايف إن في أتكينز، أركنساس . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} ولا يعرف وصفة فاتمان إلا عائلته، وتُستخدم مرة واحدة سنويًا في مهرجان المخللات السنوي في أتكينز، الذي يُقام في شهر مايو من كل عام. ^{[ 4 ]}

يُقدّم المخلل المقلي في مهرجانات الطعام وقوائم المطاعم الفردية والسلاسل في جميع أنحاء الولايات المتحدة وخارجها. ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]} ويمكن تناوله كمقبلات أو كطبق جانبي مع أطباق أخرى. ^{[ 12 ]} غالبًا ما يُقدّم المخلل المقلي مع صلصة الرانش أو أي صلصة كريمية أخرى للتغميس. في عام 1963، قبل أن يعرف عالم الطهي صلصة الرانش، قدّم مطعم فاتمان الكاتشب كصلصة تغميس. ^{[ 13 ]}

• قائمة الأطعمة المقلية
• قائمة الأطعمة المخللة