سمك الولاي المقلي

يشير مصطلح "الولاي المقلي" إلى عدة أطباق تُحضّر من سمك الولاي ، وهو سمك نهري موطنه أمريكا الشمالية . يُعدّ قلي سمك الولاي المغطى بالبقسماط، بالإضافة إلى قليه في المقلاة، من الطرق الشائعة لتحضيره، ويُعتبر من الأطعمة التراثية في كل من المطبخ الكندي ^{[ 1 ] [ 2 ]} ومطبخ ولاية مينيسوتا ^{[ 3 ]} . من أكثر طرق التحضير شيوعًا تقطيع فيليه سمك الولاي إلى شرائح، ثم تغطيته بالبقسماط وقليه في الزيت الغزير، وتُعرف هذه الشرائح باسم " أصابع الولاي" . ^{[ 4 ]}

عادةً ما تُحضّر شطيرة سمك الولاي من فيليه سمك الولاي المقلي على خبز صلب أو خبز برجر، ويمكن إضافة صلصة التارتار والمايونيز والخس والطماطم إليها. وقد ابْتُكِرَ هذا الطبق في ولاية مينيسوتا. ^{[ 5 ]}

على الرغم من إمكانية تحضير وجبة غداء على الشاطئ بأي نوع من الأسماك الشهية، إلا أن سمك الولاي يُعد خيارًا شائعًا. وتنتشر هذه الوجبات بشكل رئيسي في منطقة الغرب الأوسط العلوي وأونتاريو . تتكون من سمك مقلي، يُطهى عادةً على نار مكشوفة، ويمكن تقديمه مع بطاطا مقلية، وفاصوليا، وخبز، وبصل، ولحم مقدد مكعبات، ونوع من الحلوى. يُصطاد السمك عادةً من بحيرة أو نهر ويُطهى على الشاطئ، ومن هنا جاءت تسميته بـ"غداء الشاطئ". ^{[ 6 ]}

تُعدّ سندويشات التاكو بسمك الولاي المقلي شائعة في المطاعم في جميع أنحاء ولاية مينيسوتا. ^{[ 7 ]} كما يحظى سمك الولاي المقلي على عصا بشعبية كبيرة في معرض ولاية مينيسوتا .