زيتون جرماني

زيتون جيرمين ، المعروف أيضاً باسم جيرمانا ( بالكورسيكية: [ ˈdjɛrˈmana ] ؛ جيرمانا دي بالانيا)، وجيرمانا ، وجيرمانا ، وأحياناً رومانا، هو صنف من الزيتون يُزرع بشكل أساسي في كورسيكا ، ولكن أيضاً في أجزاء من شمال إيطاليا . وهو قريب وراثياً من صنف فرانتويو ، الذي يُزرع في منطقة توسكانا الإيطالية . ^{[ 1 ]} يتميز زيتون جيرمين بإنتاجيته الجيدة، كما أن شجرته مقاومة للبرد.

يُكتب اسم الزيتون بعدة طرق مختلفة، منها Ghjermana (أو Ghjermana de Balagne) وGhermana وGermana. وفي بعض مناطق كورسيكا وبيروجيا، يُشار إليه أيضاً باسم Romana. ^{[ 2 ]}

هو صنف متوسط ​​القوة، ذو نمو منتشر وأوراق بيضاوية قصيرة ومتوسطة العرض. ثماره متوسطة الوزن، بيضاوية الشكل ومتناظرة. النواة مستديرة من الأعلى والأسفل، ذات سطح أملس وبروز صغير . عند النضج الكامل، يصبح لون الثمرة أسود. ^{[ 3 ]}

يُعدّ زيتون جيرمين صنفًا ثنائي الاستخدام، إذ يُمكن استخدامه لاستخراج الزيت ، كما يُمكن تناوله كزيتون مائدة. تصل نسبة إنتاجه من الزيت إلى أكثر من 30%. ^{[ 1 ]} ويُعتبر من الأصناف ذات الإنتاج الجيد والمستمر. ^{[ 4 ]} تُشبه رائحة زيته رائحة قشر اليقطين ، بينما يُوصف مذاقه بأنه كريمي وقوي. ^{[ 5 ]} يُقدّر زيت جيرمين لمقاومته الجيدة للطقس البارد. ^{[ 6 ]}