السماء والأرض

هيميل أوند إيردي ("السماء والأرض") هو طبق ألماني تقليدي يتكون من البطاطا المهروسة مع التفاح المطبوخ. وغالبًا ما يُقدم مع شرائح نقانق الدم .

يحظى هذا الطبق بشعبية في راينلاند ، وويستفاليا ، وساكسونيا السفلى ، وتاريخياً في سيليزيا . وهو معروف منذ القرن الثامن عشر. في راينلاند، يُكتب اسم الطبق غالباً "Himmel un Ääd" ليعكس النطق باللهجة المحلية.

يشير اسم الطبق إلى "تفاح الأرض" ( Erdäpfel ، وهو اسم ألماني جنوبي للبطاطا) و"تفاح السماء"، أي التفاح الذي ينمو على الأشجار. كلمة Himmel الألمانية تعني "السماء" و"الجنة". ^{[ 1 ]}

يُعدّ طبق البطاطا المهروسة مع التفاح شائعًا أيضًا في منطقتي خيلدرلاند وشمال برابانت في هولندا، حيث يُعرف باسم "هيتي بليكسيم " (أي "البرق الساخن"). ^{[ 2 ]} وعادةً ما تُخلط البطاطا والتفاح معًا في النسخة الهولندية، وقد يُضاف إليها الكمثرى المطبوخة.