صفيحة ساخنة

الصفيحة الساخنة أو الموقد الكهربائي عبارة عن سطح مستوٍ ساخن على موقد أو طباخ كهربائي يمكن طهي الطعام عليه، سواء كان مدمجًا في طباخ كهربائي أو موقد مطبخ ، أو محمولًا، يتم توصيله بمأخذ كهربائي. ^{[ 1 ]}

يمكن استخدام الألواح الساخنة أيضاً كمصدر للحرارة في المختبرات. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

تتكون الصفيحة الساخنة من سطح علوي مُسخّن، مسطح وعادةً ما يكون دائريًا، وقد يكون مصنوعًا من المعدن أو السيراميك ^{[ 4 ]} أو الزجاج المقاوم للحرارة، مع سلك مقاوم يُشكّل عنصر التسخين المثبت أسفله، ومنظم حرارة للتحكم في درجة الحرارة. يمر تيار كهربائي عبر السلك، مما يؤدي إلى تسخينه؛ ^{[ 5 ]} ويتحكم منظم الحرارة في درجة الحرارة التي يصل إليها السطح العلوي.

قد يكون الموقد الكهربائي عبارة عن جهاز طهي صغير محمول قائم بذاته يوضع على سطح الطاولة، أو مدمجًا في موقد كهربائي أو موقد مطبخ . ^{[ 6 ]} غالبًا ما تُستخدم المواقد الكهربائية المحمولة لإعداد الطعام، وعادةً ما تكون في أماكن لا يكون فيها موقد المطبخ الكامل مناسبًا أو عمليًا.

تُستخدم المواقد الكهربائية في المختبرات ، خارج البيئة المنزلية، بشكل أساسي لتسخين السوائل. كما تتضمن بعض الطرازات مغناطيسًا يمكن استخدامه، بالاشتراك مع قضيب تقليب موضوع في الوعاء، لتوفير تقليب مستمر. ^{[ 7 ]}

في المختبرات، تُستخدم المواقد الكهربائية عادةً لتسخين الأواني الزجاجية أو محتوياتها. بعض هذه المواقد مزود بمحرك مغناطيسي مدمج ، مما يسمح بتحريك السائل الساخن تلقائيًا. في مختبرات الطلاب، تُستخدم المواقد الكهربائية لأن الحمامات الحرارية قد تُشكل خطرًا في حال انسكاب السوائل أو ارتفاع درجة حرارتها أو اشتعالها، نظرًا لقصورها الحراري العالي (أي أنها تستغرق وقتًا طويلاً لتبرد)، ولأن أغطية الحمامات الحرارية قد تكون باهظة الثمن ومصممة لأحجام محددة من القوارير.

تتوفر طريقتان بديلتان لتسخين الأواني الزجاجية باستخدام صفيحة تسخين. تتمثل إحدى الطريقتين في تعليق الأواني الزجاجية فوق سطح الصفيحة قليلاً دون ملامسة مباشرة. لا يؤدي هذا إلى خفض درجة حرارة الزجاج فحسب، بل يبطئ أيضًا معدل التبادل الحراري ويشجع على التسخين المتساوي. تُعد هذه الطريقة مناسبة للعمليات التي تتطلب نقطة غليان منخفضة أو عندما تكون درجة الحرارة الدنيا لمصدر الحرارة مرتفعة. أما الطريقة الأخرى، والتي تُسمى "إعداد الخيمة" لشبهها بالخيمة الهندية ، فتتمثل في تعليق الأواني الزجاجية فوق صفيحة وتغطية القارورة بغطاء من ورق القصدير. يجب أن يبدأ الغطاء من عنق القارورة ويمتد لأسفل حتى سطح الصفيحة، دون أن يلامس جوانب القارورة، مع تغطية معظم سطح الصفيحة. تُستخدم هذه الطريقة لتسخين الأواني الزجاجية عند درجات حرارة أعلى، لأن القارورة تُسخن بشكل غير مباشر بواسطة الهواء الساخن المتجمع أسفل الغطاء، وعلى عكس تعليق الأواني الزجاجية مباشرة، فإن هذه الطريقة توفر حماية أفضل من التيارات الهوائية. كلا الطريقتين مفيدتان في مختبر الطلاب لأنهما أرخص وأكثر فعالية وأمانًا، ولا يتعين على المستخدم انتظار الحمام ليبرد بعد الاستخدام.

تُستخدم الألواح الساخنة على نطاق واسع في العديد من التطبيقات الصناعية. وتختلف هذه الألواح الساخنة في الحجم، من 2 إلى أكثر من 300 سنتيمتر مربع.

تتراوح درجات حرارة التشغيل النموذجية بين 100 و750 درجة مئوية (212 إلى 1382 درجة فهرنهايت)، وتتراوح متطلبات الطاقة عادةً بين 120 و480 فولت. تتحمل معظم المواقد الكهربائية الصناعية وزنًا يزيد عن 68 كيلوغرامًا (150 رطلاً).

تُعرف ألواح التسخين الصناعية التي تتضمن صفيحة تسخين مسامية باسم " المثبتات الحرارية". وتُستخدم هذه الألواح، على نطاق واسع في صناعة أشباه الموصلات، لتسخين الصفائح الرقيقة بالتساوي عن طريق سحب الصفائح بإحكام على الصفيحة بواسطة الشفط.

تُستخدم الصفائح الساخنة المقاومة للتآكل والمصنوعة من مواد خاصة وطلاءات واقية في التعدين والصناعات ذات الصلة لتسخين عينات من المواد الكيميائية السامة.

تُستخدم الألواح الساخنة على نطاق واسع في صناعة الإلكترونيات كوسيلة للحام وفك لحام المكونات على لوحات الدوائر.

تُستخدم ألواح التسخين ذات السطحين لصهر الأنابيب البلاستيكية، التي قد يتجاوز قطرها 90 سنتيمترًا. يُضغط الأنبوبان المراد صهرهما على اللوح حتى تصبح حوافهما لينة. ثم يُزال اللوح ويُضغط الأنبوبان معًا حتى يتم صهرهما. تُسمى هذه العملية بالصهر التناكبي . ^{[ 8 ]}

• عازب مشوي
• البليخ ، وهو صفيحة معدنية يمكن وضعها فوق مواقد الطهي للمساعدة في مراعاة السبت اليهودي
• موقد الطهي
• صينية الشواء ، سطح طهي مسطح ساخن، ربما مقلاة، تعمل بالغاز أو على شكل جهاز كهربائي يوضع على الطاولة
• عنصر التسخين ، مادة تحول الطاقة الكهربائية إلى حرارة من خلال المقاومة
• قائمة المواقد
• موقد محمول ، وهو جهاز طهي محمول قد يحرق الوقود السائل أو الغازي