إيزابيل بيفير

كانت إيزابيل بيفير (14 نوفمبر 1860 - 17 مارس 1942) من رواد تطوير الدراسة العلمية لعمل المرأة في المنزل، والمعروفة اليوم باسم " الاقتصاد المنزلي ". في عام 1900، بدأت بتطوير برنامج "العلوم المنزلية" (الذي سُمي لاحقًا "الاقتصاد المنزلي") في جامعة إلينوي في أوربانا-شامبين . ^{[ 1 ]}

وُلدت بيفير في مزرعة بوسط ولاية أوهايو عام 1860، وهي أصغر إخوتها التسعة. ومنذ صغرها، كان مقدراً لها أن تصبح معلمة. بعد عامين فقط من الدراسة الثانوية، التحقت بجامعة ووستر (شمال كولومبوس، أوهايو ) حيث حصلت على درجة البكالوريوس عام 1885. وبعد التدريس في المدرسة الثانوية، عادت للحصول على درجة الماجستير في اللاتينية والألمانية عام 1888. ^{[ 2 ]}

بدأت التجارب التعليمية التي غيّرت مسار حياتها المهنية عندما التحقت بدورة صيفية في الكيمياء في كلية كيس للعلوم التطبيقية ( جامعة كيس ويسترن ريزيرف حاليًا ). وكانت أول امرأة تتقدم لهذا البرنامج. وانطلاقًا من شغفها بالكيمياء، واصلت دراسة قضايا الكيمياء التطبيقية في جامعات هارفارد وويسليان ومعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا . ومن خلال دراستها مع ويلبر أو. أتووتر ، رائد الكيمياء الزراعية، بدأت بيفير العمل في مجال علوم الأغذية والتغذية. وفي معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، عملت مع إيلين ريتشاردز ، أول رئيسة للجمعية الأمريكية للاقتصاد المنزلي (AHEA) عام 1908، على أبحاثها الرائدة في مجال كيمياء الأغذية والصحة.

تستشهد بيفرلي بارتو برسالة توصية لبيفير في عام 1885 جاء فيها: "إنها تمتلك 'لباقة المعلم' التي يجب أن يولد بها المرء، لأنه لا يمكن اكتسابها." ^{[ 1 ]}

كانت مسيرة بيفير في تدريس المرحلة الثانوية قصيرة. فقد قامت بتدريس اللاتينية والإنجليزية لمدة عام واحد (1885) في مدرسة شيلبي الثانوية في أوهايو، ثم لمدة عامين (1885-1887) في ماونت فيرنون، أوهايو، حيث قامت بتدريس علم النبات واللغة الإنجليزية والرياضيات.

بدأت مسيرتها المهنية في التعليم العالي عام ١٨٨٨. وشغلت منصب أستاذة العلوم الطبيعية في كلية بنسلفانيا للنساء ( جامعة تشاتام حاليًا ) في بيتسبرغ لمدة تسع سنوات. ثم انتقلت للتدريس في كلية ليك إيري في الفترة ١٨٩٨-١٨٩٩.

في عام 1900، استقطبها أندرو دريبر لتطوير برنامج في علوم الأسرة (الاقتصاد المنزلي) في جامعة إلينوي في أوربانا-شامبين . وعلى مدى السنوات الـ 21 التالية، قامت بالتدريس وقيادة أحد أكثر برامج الاقتصاد المنزلي تأثيراً في الولايات المتحدة. ^{[ 3 ]}

قبل وصول بيفير إلى إلينوي، كان جون ميلتون غريغوري قد عيّن لويزا كاثرين ألين عام ١٨٧٤ لتأسيس برنامج للعلوم المنزلية، إلا أن هذا البرنامج توقف عام ١٨٨٠. لم تكن بيفير مهتمة بإنشاء مدرسة للطبخ والخياطة، بل كانت مصممة على إنشاء برنامج قائم على العلم يُعنى بالقضايا اليومية في حياة النساء والأطفال والأسر. وقد اختارت هي ويوجين دافنبورت ، عميد كلية الزراعة، اسم "العلوم المنزلية" للبرنامج تحديدًا للتأكيد على الجانب العلمي منه.

كانت إيزابيل بيفير في طليعة رواد احتراف الاقتصاد المنزلي. فقد كانت ضمن المجموعة المؤسسة لجمعية الاقتصاد المنزلي الأمريكية (AHEA) عام ١٩٠٨. وفي ذلك العام، شاركت في صياغة النظام الأساسي للجمعية وانتُخبت نائبة أولى للرئيس. وفي عام ١٩١١، خلفت إيلين ريتشاردز في رئاسة الجمعية . كما عملت في هيئة تحرير أول مجلة علمية للجمعية، وهي مجلة الاقتصاد المنزلي . ^{[ ١ ]}

خلال الحرب العالمية الأولى، اضطلعت خبيرات الاقتصاد المنزلي بدورٍ هام في مساعدة الأسر الأمريكية على مواجهة نقص الغذاء ونقص الموارد الأساسية الأخرى. شغلت إيزابيل بيفير منصب رئيسة قسم الادخار والترشيد في لجنة المرأة التابعة لمجلس الدفاع الوطني بولاية إلينوي. ولاحقًا، تولت منصب مديرة الاقتصاد المنزلي في إدارة الغذاء التابعة للرئيس هربرت هوفر. وفي كلتا المناصب، كانت مسؤولة عن تطبيق دروس حفظ الأغذية والتغذية وترشيد استهلاك الملابس لمواجهة نقص الغذاء وغيره من الضروريات الأساسية خلال الحرب. وقد أظهر هذا العمل أهمية تطبيق العلوم في الحياة المنزلية والأسرية.

لا تُعرف بيفير بأعمالها العلمية بقدر شهرتها في التدريس. مع ذلك، كان لها دورٌ محوريٌ في تطبيق مبادئ الكيمياء على دراسة تحضير الطعام وحفظه. فقد نشرت نتائج حول العمليات الكيميائية لصناعة الخبز، وكانت أول من استخدم موازين حرارة الطعام لمراقبة طهي اللحوم، كما أسهمت في فهمنا لوسائل بدائل الطعام المختلفة.

نشرت بيفير كتابين رئيسيين خلال حياتها. كتاب "البيت" ، الذي نُشر عام ١٩٠٧، كان بمثابة الكتاب التمهيدي الأساسي لدورتها الأصلية في جامعة إلينوي. بالإضافة إلى وصف تصميم وبناء منازل العائلات، يُعد هذا الكتاب بمثابة بيان لآراء بيفير حول أهمية تطبيق العلوم على التحديات التي تواجهها الأسر، وأهمية تعليم المرأة. كما ألّفت كتاب " الاقتصاد المنزلي في التعليم " (١٩٢٤) الذي شرحت فيه أفكارها حول تعليم الاقتصاد المنزلي.

شهد برنامج علوم الأسرة الذي أسسه بيفير تغييرات جوهرية منذ إنشائه عام ١٩٠٠. فقد أصبحت مجالات الدراسة الأصلية ضمن علوم الأسرة - بما في ذلك التغذية وعلوم الأغذية، ونمو الطفل والأسرة، واقتصاديات المستهلك - أقسامًا أكاديمية مستقلة. وتطور كل مجال منها ليصبح تخصصًا علميًا قائمًا بذاته. ومع ذلك، فقد تأثرت جميع هذه الأقسام بالنهج التأسيسي الذي وضعه بيفير، والذي أثبت أن تطبيق البحث العلمي على قضايا المرأة والطفل والأسرة من شأنه أن يُنتج معارف وتطبيقات عملية تهدف إلى تحسين صحة الإنسان ورفاهيته. ولا تزال الأبحاث المعاصرة في مجال سلامة الغذاء والتغذية، ودراسة التنمية البشرية، ومبادئ التمويل الأسري، تعكس الإطار الذي ساهم بيفير في ترسيخه.

• أعمال من تأليف أو عن إيزابيل بيفير في أرشيف الإنترنت
• أوراق إيزابيل بيفير في جامعة إلينوي