سيجاك

سيجاك ( بالكورية : 세작 ؛ بالهانجا :細雀؛ وتعني حرفيًا " العصفور الرقيق " )، ويُسمى أيضًا دومول-تشا ( 두물차 ؛ وتعني حرفيًا " شاي القطفة الثانية " )، ^{[ 1 ]} هو شاي نوكشا (الشاي الأخضر) المصنوع من أوراق وبراعم صغيرة وطرية تُقطف يدويًا بعد غوغو ("مطر الحبوب"، 20-21 أبريل) وقبل إيفا ("بداية الصيف"، 5-6 مايو). ^{[ 2 ] [ 3 ]} يُسمى أيضًا جاكسول ( 작설 ؛雀舌؛ وتعني حرفيًا " لسان العصفور " ) لأن أوراق الشاي تُقطف عندما يكون حجمها تقريبًا بحجملسان العصفور ، ^{[ 2 ]} ويُفضل نقع سيجاك في درجة حرارة تتراوح بين 60 و70 درجة مئوية (140-158 درجة فهرنهايت) . ^{[ 4 ]}