أعواد الخبز

أعواد الخبز ، والمعروفة أيضًا باسم grissini ( بالإيطالية: [ ɡrisˈsiːni ] ؛ المفرد : grissino ؛ بالبيدمونتية : ghërsin [ ɡərˈsiŋ ] ) أو grissini torinesi ، هي عمومًا أعواد بحجم قلم الرصاص من الخبز المقرمش والجاف المخبوز الذي نشأ في مدينة تورينو الإيطالية في بيدمونت.

يُعتقد أن أصل أعواد الخبز يعود إلى ما قبل عام 1643، عندما وصف أحد رؤساء الأديرة الفلورنسيين خبزًا طويلًا ورقيقًا جدًا يُصنع في لانزو تورينيزي ، وهي بلدة تقع خارج مدينة تورينو ، في منطقة بيدمونت الحالية . ^{[ 1 ] [ 2 ]} وتشير الروايات إلى أن أصله يعود إلى بيدمونت في القرن السابع عشر، حيث ابتكره خباز من تورينو يُدعى أنطونيو برونيرو. وكان هذا الطعام مُصممًا خصيصًا ليكون سهل الهضم لدوق سافوي، فيكتور أماديوس الثاني ، الذي عانى من مشاكل في الجهاز الهضمي في طفولته. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

في المطاعم الإيطالية، تُقدم أعواد الخبز عادةً كمقبلات ( أنتي باستو )، لا سيما بشكلها التقليدي، إما مع الخبز أو بدلاً منه، والذي يُقدم عادةً مع جميع الوجبات. وقد تُقدم أيضاً مع مكونات أخرى مثل البروسكيوتو . ويبدو أن هذا هو الحال أيضاً في مطاعم الولايات المتحدة؛ ^{[ 7 ]} ففي بعض الأحيان أو في بعض المناطق، قد تكون أعواد الخبز أكبر من حجم قلم الرصاص، وأكثر ليونة بدلاً من أن تكون صلبة.

في العديد من مطاعم أمريكا الشمالية، ولا سيما مطعم أوليف جاردن ، تكون أعواد الخبز طرية، وغالبًا ما تُغطى بالزبدة والثوم والجبن عند تقديمها كمقبلات؛ أما كحلوى ، فيمكن تغطيتها بالقرفة والسكر، ^{[ 8 ]} والكريمة. ^{[ 9 ]}

تُباع أعواد الخبز المجففة الجاهزة في الأسواق كوجبة خفيفة سريعة أو مقبلات قبل الوجبات للاستخدام المنزلي، وهي تشبه إلى حد ما البسكويت المالح . في إيطاليا، تُستهلك غالبًا كوجبة خفيفة بمفردها، بينما في الولايات المتحدة تُقدم عادةً مع نوع من أنواع الصلصات، مثل الجبن. ^{[ 10 ]}

• 
  أعواد خبز غريسيني منزلية الصنع غير مخبوزة، موضوعة على صينية خبز ، ومتبلة بالأعشاب.
• 
  خبز غريسيني في علبته المناسبة ليتم تقديمه على الطاولة

الوسائط المتعلقة بـ Grissini في ويكيميديا ​​​​كومنز