أوليف جاردن

شركة داردن كونسبتس، التي تُعرف تجارياً باسم أوليف جاردن ، ^{[ 1 ]} هي سلسلة مطاعم أمريكية غير رسمية متخصصة في المطبخ الإيطالي الأمريكي . وهي وحدة تابعة لشركة داردن ريستورانتس، التي يقع مقرها الرئيسي في مقاطعة أورانج، فلوريدا . ^{[ 3 ]} في عام 2022، بلغت إيرادات مطاعم أوليف جاردن 4.5 مليار دولار من إجمالي إيرادات داردن البالغة 9.63 مليار دولار. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

بدأت سلسلة مطاعم أوليف جاردن كوحدة تابعة لشركة جنرال ميلز . افتُتح أول مطعم أوليف جاردن في 13 ديسمبر 1982 في أورلاندو، فلوريدا ، على يد المؤسسين المشاركين: بلين سويت، ومارك جيفن، وجينو دي سانتيس، وديف مانوشيا. وبحلول عام 1989، بلغ عدد مطاعم أوليف جاردن 145 مطعمًا، ما جعلها الأسرع نموًا في قسم المطاعم بشركة جنرال ميلز. لاقت مطاعم أوليف جاردن رواجًا واسعًا، وسرعان ما تساوت مبيعاتها لكل فرع مع مبيعات شركة ريد لوبستر الشقيقة سابقًا . وفي نهاية المطاف، أصبحت الشركة أكبر سلسلة مطاعم إيطالية متكاملة الخدمات في الولايات المتحدة. ^{[ 6 ]}

قامت شركة جنرال ميلز بفصل سلسلة مطاعمها لتصبح شركة مستقلة تُعرف باسم "مطاعم داردن" (نسبةً إلى مؤسس سلسلة مطاعم ريد لوبستر، بيل داردن) عام 1995. وفي عام 1998، حذفت سلسلة مطاعم أوليف جاردن كلمة "ذا" من اسمها ضمن حملة إعادة تصميم العلامة التجارية التي أطلقت شعار "عندما تكون هنا، فأنت فرد من العائلة". وفي عام 2009، كانت أوليف جاردن أرخص سلسلة مطاعم تابعة لشركة داردن، حيث بلغ متوسط ​​سعر الوجبة للشخص الواحد 15 دولارًا أمريكيًا، مقارنةً بأكثر من 90 دولارًا في سلسلة مطاعم كابيتال جريل الشقيقة . ^{[ 7 ]}

قال براد بلوم، الرئيس السابق لسلسلة مطاعم أوليف جاردن، إن مبيعات المطاعم القائمة انخفضت بشكل حاد، حيث بلغت نسبة الانخفاض 12% في إحدى الفترات، على الرغم من أن الشركة كانت تُنشئ مطاعم جديدة بسرعة. ^{[ 8 ]} وقالت ساندرا بيديتشيني من صحيفة أورلاندو سنتينل : "أعاد داردن ابتكار سلسلة مطاعم أوليف جاردن في التسعينيات، محولًا إياها من سلسلة متعثرة إلى نجمة في هذا القطاع". ^{[ 8 ]}

أعلنت المجموعة الأم، خلال مؤتمر المحللين الذي عقدته شركة داردن في فبراير 2011، عن نيتها إضافة أكثر من 200 فرع جديد لسلسلة مطاعم أوليف جاردن خلال السنوات القليلة المقبلة. ^{[ 9 ]} وجاء هذا الإعلان بعد إعلان سابق عن نية الشركة التوسع في أسواق دولية جديدة محتملة، بما في ذلك الشرق الأوسط وآسيا، نظرًا لنضوج سوق أمريكا الشمالية. كما أعلنت الشركة عن بدء منح تراخيص شراكات الامتياز، وهو توجه جديد للسلسلة وشركتها الأم، التي كانت تعتمد تقليديًا على التوسع من خلال فروع مملوكة للشركة فقط. ^{[ 10 ]}

في عام ٢٠١١، أعلنت شركة داردن أنها ستبدأ في دمج فروع مطاعم أوليف جاردن وشقيقتها ريد لوبستر في موقع واحد. صُممت المطاعم الجديدة لتناسب الأسواق الصغيرة، حيث تتميز بمداخل وقاعات طعام منفصلة، ​​مع مطبخ ومناطق دعم موحدة. وظلت قوائم الطعام منفصلة، ​​حيث لا يمكن للزبائن الطلب إلا من الفرع الذي يجلسون فيه. ^{[ ١١ ]} في عام ٢٠١٤، أعلنت شركة داردن للمطاعم عن نيتها بيع ريد لوبستر، وإغلاق فرعين من فروع أوليف جاردن وريد لوبستر المشتركة في جورجيا وكارولاينا الجنوبية، وتحويل الفروع الأربعة المتبقية إلى مطاعم أوليف جاردن مستقلة.

في عام 2010، حققت سلسلة مطاعم أوليف جاردن مبيعات بلغت 3.3 مليار دولار. أما أقرب منافسيها، كاراباز إيتاليان جريل ، فقد حقق مبيعات بقيمة 650.5 مليون دولار خلال العام نفسه. وبحلول عام 2012، انخفضت مبيعات أوليف جاردن. وفي الربع الأخير من عام 2011، انخفضت مبيعات فروع أوليف جاردن القائمة بنسبة 2.5%. وصرح رئيس شركة داردن ومديرها التنفيذي للعمليات بأن أوليف جاردن في ذلك الوقت كانت "علامة تجارية محبوبة، ولكن متوقعة إلى حد ما". ^{[ 8 ]} وقد طرحت الشركة وجبة من ثلاثة أطباق بسعر 12.95 دولارًا في محاولة لوقف هذا التراجع. ^{[ 12 ]}

في عام 2011، طبّقت سلسلة مطاعم أوليف جاردن برنامجًا إلزاميًا لتوزيع الإكراميات، مما سمح لها بخفض جزء أكبر من أجور موظفيها بالساعة إلى 2.13 دولارًا أمريكيًا. ^{[ 13 ]} وفي أكتوبر 2012، أصبحت أوليف جاردن من أوائل سلاسل المطاعم الوطنية التي جرّبت تحويل معظم موظفيها إلى العمل بدوام جزئي، بهدف الحد من تكلفة تغطية مزايا الرعاية الصحية للموظفين بدوام كامل. ^{[ 13 ]}

في 9 يوليو 2014، أطلقت سلسلة مطاعم أوليف جاردن شعارًا جديدًا وتصميمًا جديدًا للمطعم. وشمل ذلك إضافة خدمة الطلب عبر الإنترنت وتقديم وجبات غداء أصغر حجمًا. ^{[ 14 ]}

في عام 2018، أصبحت سلسلة مطاعم أوليف جاردن أكبر سلسلة مطاعم لتناول الطعام غير الرسمي في الولايات المتحدة من حيث المبيعات على مستوى النظام، وهو مركز احتفظت به حتى تجاوزتها سلسلة مطاعم تكساس رودهاوس في عام 2025. ^{[ 15 ]}

في أغسطس/آب 2019، ردّت شركة داردن على مزاعم كاذبة بأن سلسلة مطاعم أوليف جاردن كانت تموّل حملة دونالد ترامب الرئاسية لعام 2020 ، قائلةً: "لا نعلم مصدر هذه المعلومات، لكنها غير صحيحة. شركتنا لا تتبرع للمرشحين الرئاسيين." ^{[ 16 ]} وتُثبت السجلات المالية أن أوليف جاردن لم تُساهم في الحملة. ^{[ 17 ]}

عقب هجوم 6 يناير على مبنى الكابيتول الأمريكي ، سخر أندرسون كوبر قائلاً إن مثيري الشغب في واشنطن سيحتفلون في مطعم أوليف جاردن بعد إخلائهم المبنى. كما رد داردن على شائعات إلغاء سلسلة المطاعم لبطاقة المعكرونة المجانية مدى الحياة لشون هانيتي، واصفاً إياها بأنها "مزحة". ^{[ 18 ]}

كان شعار أوليف جاردن الأصلي "أوقات ممتعة، سلطة رائعة، أوليف جاردن". وقد استُخدم هذا الشعار عندما كان تركيزهم الإعلاني الرئيسي على السلطة غير المحدودة. وعندما أُضيفت الشوربة وعصي الخبز غير المحدودة إلى قائمة الطعام، تغيّر الشعار إلى "عندما تكون هنا، فأنت فرد من العائلة". ثم تغيّر الشعار في أوائل عام 2013 إلى "كلنا عائلة هنا".

في خريف عام ٢٠١٣، أطلقت سلسلة مطاعم أوليف جاردن عرضًا ترويجيًا بعنوان "طبق المعكرونة غير المحدود"، حيث يمكن للزبائن تناول ما يشاؤون من المعكرونة ابتداءً من ٩.٩٩ دولارًا. وخلال هذا العرض، قدم المطعم أكثر من ١٣ مليون طبق معكرونة. وفي عام ٢٠١٤، واصل المطعم هذا العرض، لكنه أضاف "بطاقة المعكرونة غير المحدودة"، التي تتيح للزبائن تناول ما يشاؤون من المعكرونة لمدة سبعة أسابيع مقابل ٩٩ دولارًا. واقتصر هذا العرض على أول ١٠٠٠ شخص يشترون البطاقة عبر الإنترنت. ^{[ ١٩ ]} ومنذ ذلك الحين، يُقدم عرض "بطاقة المعكرونة" سنويًا. وفي عام ٢٠١٩، أضافت أوليف جاردن "بطاقة المعكرونة مدى الحياة"، التي عُرضت على أول خمسين زبونًا يسجلون في العرض غير المحدود. وبعد منح البطاقة الأولى، أُتيحت الفرصة للمختارين للتسجيل في البطاقة الثانية. ^{[ ٢٠ ]}

تُصمَّم المطاعم الحديثة على طراز منزل ريفي في بلدة كاستيلينا إن كيانتي ، توسكانا، ضمن أراضي مصنع نبيذ روكا ديلي ماتشي. ويضم هذا المنزل الريفي مطعم ريزيرفا دي فيزانو المجاور لمعهد الطهي التابع للشركة في توسكانا، والذي تأسس عام ١٩٩٩. ^{[ ٧ ] [ ٢٥ ]}

اعتبارًا من 13 فبراير 2022، تدير الشركة 922 مطعمًا على مستوى العالم.

الدول خارج الولايات المتحدة التي تعمل فيها سلسلة مطاعم أوليف جاردن هي: ^{[ 26 ]}

دولة	تفاصيل
أروبا	في 21 يونيو 2022، تم افتتاح أول موقع في أروبا (وكذلك الموقع الوحيد في هولندا ) في مجمع غلوريا. [ 27 ]
البرازيل	في عام 2014، افتتحت Olive Garden أول مطعم لها في البرازيل ، ويقع في المبنى رقم 3 بمطار جوارولوس الدولي في ساو باولو . [ 28 ] [ 29 ] يوجد الآن 2 في جوارولهوس؛ في أماكن أخرى في ساو باولو في سنتر نورتي، فيلا جيلهيرم؛ في مورومبي ، في أريكاندوفا، فيلا ماتيلدا؛ وفي باركي دوم بيدرو في كامبيناس . [ 26 ]
كندا	دخلت سلسلة مطاعم أوليف جاردن السوق الكندية في أوائل التسعينيات، بافتتاح فروع في مقاطعات أونتاريو وساسكاتشوان وألبرتا وكولومبيا البريطانية . وفي العقد الأول من الألفية الثانية، أُغلقت فروع أوليف جاردن في أونتاريو، لكنها لا تزال مفتوحة خارج المقاطعة. وفي عام ٢٠٢٦، استحوذت شركة ريسبي أنليميتد على الفروع المتبقية وأعلنت عن توسعها في أونتاريو. [ ٣٠ ]
كوستاريكا ​	3 مواقع [ 26 ]
الإكوادور	في 22 مارس 2022، افتتحت سلسلة مطاعم أوليف جاردن أول فروعها في غواياكيل، الإكوادور، في مركز ريوسينترو لوس سيبوس. [ 31 ] [ 32 ] يوجد فرعان في غواياكيل وفرع واحد في كيتو. [ 26 ]
السلفادور	مطعم واحد في سان سلفادور ، لا غران فيا [ 26 ]
المكسيك	13 موقعًا اعتبارًا من مارس 2024. [ 26 ] في أواخر عام 2012، تم افتتاح مطعمين في مكسيكو سيتي : إنترلوماس وباسيو دي لا ريفورما ، وكلاهما لم يعد يعمل. [ 26 ] يوجد حاليًا أربعة مطاعم في مكسيكو سيتي الكبرى : باركي دلتا ، سانتا في ، توريو باركي سنترال ، وباتيو يونيفرسيداد في زوكو ، وخارج منطقة مكسيكو سيتي أيضًا في كانكون ( بلازا ماليكون لاس أمريكاس )، غوادالاخارا ( غران بلازا )، ليون ، كويريتارو (مدينة) و3 في منطقة العاصمة مونتيري . [ 26 ]
بنما	5 مواقع اعتبارًا من عام 2024 بما في ذلك موقعين في مطار توكومين الدولي [ 26 ]
فيلبيني	في عام 2020، افتتحت سلسلة مطاعم أوليف جاردن أول فروعها في الفلبين في مركز أيالا مولز مانيلا باي التجاري . [ 33 ] ولها فروع أخرى في مول أوف آسيا وذا فيرف، بي جي سي تاغويغ.
المملكة العربية السعودية	مطعم واحد في أتيليه لافي، جدة [ 26 ]
إسبانيا	تم افتتاح أحد المواقع في عام 2026 في شارع خورخي خوان 33، مدريد [ 26 ]

يقدم مطعم أوليف جاردن أنواعًا متعددة من المأكولات الإيطالية الأمريكية، بما في ذلك أطباق المعكرونة وشرائح اللحم والسلطات. وتُعلن الشركة عن خبزها المقرمش ، وتُركز قائمة غداءها عليه. كما تُعلن الشركة أن حساءها وصلصاتها تُحضّر طازجة يوميًا في كل فرع، بدلًا من استيرادها من مطبخ مركزي أو مورد خارجي. ^{[ 25 ]}

في يونيو 2010، بدأت سلسلة مطاعم أوليف جاردن باستيراد بعض عناصر قوائم الطعام من سلسلة مطاعم سيزونز 52 الشقيقة ؛ وبدأت ببيع حصص أصغر من الحلويات، أطلقت عليها اسم "دولتشيني". وقد صُممت هذه المنتجات الجديدة على غرار خط إنتاج "الحلويات الصغيرة" من سيزونز 52. ^{[ 34 ]}

نقد المستثمر الناشط

في سبتمبر/أيلول 2014، أصدر صندوق التحوّط الناشط "ستاربورد فاليو" ، الذي استحوذ على حصة كبيرة من أسهم شركة "داردن" وكان يُشكّك في إدارة الشركة، عرضًا تقديميًا من 294 شريحة أعدّه مؤسسه جيف سميث، ركّز على أوجه إهدار الشركة للأموال وفشلها في إرضاء العملاء. وكان من أبرز هذه أوجه القصور سلسلة مطاعم "أوليف جاردن"، التي حظيت باهتمام إعلامي واسع. وادّعى "ستاربورد" أنه يُبرّر استبدال أعضاء مجلس إدارة "داردن " في الانتخابات القادمة بقائمة جديدة من المديرين برعاية صندوق التحوّط. ^{[ 35 ]}

أشار التقرير إلى تفاصيل مثل تقديم سلسلة المطاعم كميات غير محدودة من أعواد الخبز ، والتي زعم سميث أن الكثير منها كان يُهدر لأنها تميل إلى أن تصبح قديمة، بالإضافة إلى دفع مبالغ إضافية مقابل قشات الشرب ذات الأطوال المخصصة. كانت قائمة الطعام معقدة للغاية، حيث لم يكن لبعض أصنافها الـ 96 ^{[ 35 ]} أي معنى، مثل اللازانيا النباتية المغطاة بالدجاج ("إذا كنت ترغب في إضافة اللحم إلى اللازانيا، فستطلب لازانيا اللحم" كما جاء في التقرير). كما توقفت السلسلة عن الممارسة الشائعة المتمثلة في إضافة الملح إلى الماء الذي تُطهى فيه المعكرونة لضمان ضمانات أطول على الأواني، الأمر الذي أثار استغراب سميث: "المعكرونة هي الطبق الرئيسي في أوليف جاردن ويجب طهيها بشكل صحيح". وقد أرفق صورًا لأطباق سيئة التحضير تم شراؤها من أوليف جاردن مقارنةً بالصور الموجودة على موقع السلسلة الإلكتروني، إلى جانب اقتباسات من تقييمات العملاء المحبطين على الإنترنت. ^{[ 36 ]}

ردّت إدارة داردن بعرض تقديمي أقصر بكثير بعد يومين. ودون الخوض في التفاصيل، أقرت الإدارة بصحة معظم انتقادات ستاربورد، وأن الشركة كانت تستجيب بالفعل لتلك المشكلات. ودافعت عن سياسة تقديم أعواد الخبز بكميات غير محدودة، معتبرةً إياها "تعبيرًا عن كرم الضيافة الإيطالية"، ودحضت ادعاءً آخر طرحه صندوق التحوّط: وهو أن عبوات الطعام الجاهز، التي ادّعى صندوق التحوّط أنها آمنة للاستخدام في غسالة الصحون وبالتالي باهظة الثمن بلا داعٍ، هي في الواقع آمنة للاستخدام في الميكروويف فقط . ^{[ 37 ]} ومع ذلك، وبعد شهر، صوّت المساهمون على استبدال مجلس إدارة الشركة بالكامل بقائمة ستاربورد. ^{[ 38 ]}

في عام 2016، أعلنت شركة داردن أنها ستتوقف تدريجياً عن استخدام بيض الدجاج المُربى في أقفاص البطاريات في فروعها بالولايات المتحدة بحلول عام 2018، وستتوقف عن استيراد لحم الخنزير المُربى في أقفاص بحلول عام 2025. ^{[ 39 ]} وفي عام 2022، انتقدت منظمة "أوبن وينغ ألاينس" المعنية برفاهية الحيوان شركة داردن وسلسلة مطاعم "أوليف جاردن" لعدم إحرازهما تقدماً كافياً نحو الالتزام باستخدام بيض الدجاج غير المُربى في أقفاص. ^{[ 40 ]} وفي وقت لاحق من ذلك العام، وسّعت داردن نطاق التزامها ليشمل فروعها في الولايات المتحدة وخارجها بحلول عام 2027. ^{[ 41 ]}

في عام 2016، واجهت سلسلة مطاعم أوليف جاردن احتجاجات من جماعات بيئية وعمالية ومنظمات معنية بالرفق بالحيوان لاستمرارها في استيراد اللحوم ومنتجات الألبان من حيوانات تُربى في ظروف مكثفة ، بما في ذلك الاستخدام الروتيني للمضادات الحيوية . ^{[ 42 ]} وفي عام 2019، أعلنت شركة داردن أنها ستتوقف بحلول عام 2023 عن استيراد اللحوم من الدجاج المعالج بمضادات حيوية ذات أهمية طبية. ^{[ 43 ]}

• H ₂ NO

• الموقع الرسمي