مجرفة الهرس

شوكة الهرس ، أو مجرفة الهرس، هي أداة تُستخدم تقليديًا في عملية الهرس في صناعة البيرة والتقطير . تُستخدم شوكة الهرس لخلط الهريس يدويًا لضمان تجانس الحبوب المختلفة وترطيبها جيدًا، وبالتالي عدم هدر أي نشا. في اللغة الحديثة، يُستخدم مصطلح "المجرفة" غالبًا للإشارة إلى السكاكين الميكانيكية المستخدمة لتقطيع طبقة الهريس لتحسين كفاءة عملية التصفية، بينما يُستخدم مصطلح "الشوكة" غالبًا للإشارة إلى الأداة التقليدية، والتي غالبًا ما تكون قديمة.

قبل العصر الصناعي، كانت شوكة الهرس أداة مصنوعة من الخشب بمقبض طويل، تشبه إلى حد ما المجداف ذي الثقوب الكبيرة في النصل. ^{[ 1 ]} ولا يزال هذا النوع من أدوات الهرس (الذي يُطلق عليه غالبًا مجداف الهرس) يُستخدم من قِبل هواة تخمير البيرة. أما مصانع البيرة الحديثة الكبيرة، فتستخدم أجهزة ميكانيكية لخلط الهرس بدلًا من العمل اليدوي. ^{[ 2 ]}

تُستخدم مجرفة الهريس التقليدية غالبًا كرمز لصانعي الجعة، تمامًا كما يُستخدم المنجل كرمز للزراعة أو الحصاد. وكثيرًا ما يُصوَّر القديس أرنولد من سواسون ، شفيع صانعي الجعة البلجيكيين، وهو يحمل مجرفة الهريس. وتُدمج العديد من مصانع الجعة أو كبار صانعيها، بما في ذلك مصنع هوغاردن للجعة ، مجرفة الهريس في شعارها. ^{[ 1 ]}

• 
  حوض تخمير فارغ يُظهر آلة التمشيط الآلية المدمجة.
• 
  مجداف هرس مصنوع منزلياً من خشب البتولا.

الوسائط المتعلقة بمسلسل ماش موجودة على ويكيميديا ​​كومنز