ماتي كوسيدو

ماتي كوسيدو

يكتب	مشروب ساخن أو بارد
قدَّم	القرن السابع عشر [1]

ماتي كوسيدو ^[2] (النطق الإسباني: [ˈmate koˈsiðo] ،ماتي مسلوق، أو فقطكوسيدوفيمقاطعة كورينتس)، تشا ماتي (البرتغالية البرازيلية: [ˈʃa ˈmatʃi] ،شاي ماتي)، كوجوي (النطق الغواراني: [koˈɟoi] )، أو يربيادو (كويو، الأرجنتين) هومشروبنموذجيالمخروط الجنوبي(يستهلك في الغالب في جنوب البرازيل، وتشاكو البوليفي، والأرجنتين، وباراغواي وأوروغواي). يتم تحضيره تقليديًا عن طريق غليماتيفي الماء، ثم تصفيته وتقديمه في أكواب. إنه مشروب مذاق مرير، مشابهللمتةولكنه أخف، مع نفس الخصائص المنشطة والتغذوية. يُباع أيضًا في أكياس الشاي، لذلك يمكن تحضيره مثل الشاي.

في العقود الأولى من القرن السابع عشر، قام اليسوعيون في الأراضي الحالية في جنوب البرازيل وباراغواي، ومقاطعتي ميسيونس وكورينتس الأرجنتينيتين، بتحسين تقنية زراعة عشبة الماتيه وتصديرها. وفي محاولة للتنافس مع الشاي الذي تبيعه إنجلترا ، قامت إسبانيا ببيع عشبة الماتيه المفرومة لصنع الشاي الذي أصبح شائعًا في أوروبا، والمعروف باسم "شاي اليسوعيين". ^[1]

إن "شاي اليسوعيين" من القرن السابع عشر، أصبح اليوم ماتي كوسيدو ، وهو مشروب شائع جدًا ، وبسبب انخفاض سعر يربا ماتي مقارنة بسعر الشاي أو القهوة ، أصبح منذ أوائل القرن العشرين المشروب الشائع في المدارس والمستشفيات والسجون . ^[1 ]

إن تحضير ماتي كوسيدو في أكياس الشاي يشبه إلى حد كبير تحضير ماتي العادي، مع اختلاف أنه أثناء الطحن تتم إزالة الغبار والعصي، ويتم فرز ومعالجة الأوراق فقط. ^[3] كما يتم إنتاج ماتي كوسيدو في صورة قابلة للذوبان. ^[4]

• تقليدي: مصنوع من عشبة الماتى، ويؤكل أحيانًا مع الحليب ويُحلى. ^[4]
• النكهة: ماتي كوسيدو مع إضافة نكهة إضافية إليه. بعض النكهات هي الليمون والخوخ والفانيليا والبرتقال واليوسفي. ^{[3] [4]}
• مشروب الماتى المثلج: ويسمى أيضًا "مشروب الماتى البارد". وهو مشروب منعش للغاية، ويتم تقديم مشروب الماتى المثلج التقليدي أو المنكه باردًا، وعادة ما يضاف إليه الثلج وعصير الليمون. ^[4]

• قائمة المشروبات الساخنة