نبيذ مندوزا

تُعدّ مقاطعة مندوزا أهم منطقة لإنتاج النبيذ في الأرجنتين ، إذ تُساهم بنحو ثلثي إنتاج البلاد من النبيذ. تقع المقاطعة في السفوح الشرقية لجبال الأنديز ، في ظل جبل أكونكاغوا ، وتُزرع كروم العنب فيها على ارتفاعات تُعدّ من بين الأعلى في العالم، حيث يتراوح متوسط ​​ارتفاع الموقع الواحد بين 600 و1100 متر (2000-3600 قدم) فوق مستوى سطح البحر . تنقسم مناطق إنتاج النبيذ الرئيسية إلى قسمين رئيسيين : مايبو ولوخان ، والتي تضم أول منطقة نبيذ مُحددة في الأرجنتين،والتي أُنشئت عام 1993 في لوخان دي كويو . تُشكّل أنواع العنب ذات القشرة الوردية، كريولا غراندي وسيريزا ، أكثر من ربع المساحة المزروعة، لكنّ مالبيك هو الأكثر شيوعًا في المنطقة، يليه كابرنيه ساوفيجنون ، ثم تيمبرانيلو ، وأخيرًا شاردونيه . ^{[ 1 ]} تُعتبر مندوزا قلب صناعة النبيذ في الأرجنتين، حيث تقع الغالبية العظمى من مصانع النبيذ الكبيرة في عاصمة المقاطعة مندوزا . ^{[ 2 ] [ 3 ]} 

شهدت منطقة مندوزا ، أو كويو تاريخيًا ، طفرةً غير مسبوقة في صناعة النبيذ خلال القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، ما جعلها خامس أكبر منطقة لزراعة العنب في العالم والأولى في أمريكا اللاتينية . ^{[ 4 ]} أدى إنشاء خط سكة حديد بوينس آيرس-مندوزا عام 1885 إلى إنهاء التجارة الطويلة والمكلفة بالعربات التي كانت تربط هاتين المنطقتين في الأرجنتين، وحفّز تطوير مزارع الكروم في مندوزا. ^{[ 4 ]} علاوة على ذلك، ساهمت الهجرة الكبيرة إلى ريو دي لا بلاتا ، وخاصة من جنوب أوروبا، في زيادة الطلب وجلبت معها الخبرة إلى صناعة النبيذ الأرجنتينية التقليدية. ^{[ 4 ]} بلغت مساحة مزارع الكروم في مندوزا 1000 هكتار عام 1830، ثم نمت إلى 45000 هكتار عام 1910، متجاوزةً بذلك تشيلي التي كانت تمتلك خلال القرن التاسع عشر مساحة أكبر مزروعة بالعنب وصناعة أكثر حداثة. ^{[ 4 ]} بحلول عام 1910، كانت حوالي 80 بالمائة من مساحة مزارع الكروم الأرجنتينية مزروعة بأصناف فرنسية ، وخاصة مالبيك . ^{[ 4 ]}

تقع مندوزا في أقصى غرب الأرجنتين، وتتميز بمناخ قاري ذي ظروف صحراوية شبه قاحلة . وتشهد أربعة فصول متميزة على مدار العام، دون أي تقلبات حادة في درجات الحرارة. وهذا يوفر دورة نمو مستقرة للغاية للكروم دون أي أحداث كبيرة كالسكون الشتوي. ويُعدّ تساقط البرد خلال أشهر الصيف، والذي يُعرف محلياً باسم "لا بيدرا"، الشاغل الرئيسي لصانعي النبيذ فيما يتعلق بالمناخ. ^{[ 5 ]}

تتكون تربة منطقة مندوزا لإنتاج النبيذ بشكل أساسي من تربة طميية تتألف من رمال مفككة فوق طبقة من الطين. وتوفر أنهار الجبال، بما فيها أنهار ديساغواديرو ومندوزا وتونويان وديامانتي وأتويل ، إمدادات وفيرة من المياه من ذوبان الأنهار الجليدية في جبال الأنديز. وتنتشر في المنطقة قرابة 17000 بئر ، توفر ما يعادل تدفق مياه نهرين إضافيين. ويساهم نظام قنوات الري والخزانات (يعود تاريخ بعضها إلى القرن السادس عشر) في استدامة زراعة الكروم في هذه المنطقة الصحراوية شبه القاحلة. ^{[ 1 ]}

في عام 2008، ضمت منطقة مندوزا أكثر من 356,000 فدان (144,000 هكتار) من مزارع الكروم، منتجةً ما يقارب ثلثي إنتاج النبيذ الأرجنتيني. ^{[ 2 ]} تنقسم مناطق إنتاج النبيذ الرئيسية إلى قسمين رئيسيين: مايبو ولوخان، والتي تضم أول منطقة نبيذ محددة في الأرجنتين، والتي تأسست عام 1993 في لوخان دي كويو . تشتهر منطقة لوخان دي كويو، بكرومها المزروعة على ارتفاعات تتراوح بين 800 و1100 متر (2600-3600 قدم) ، وخاصةً بعنب مالبيك الذي يزدهر في هذه المنطقة بفضل متوسط ​​درجة حرارة سنوية يبلغ 15 درجة مئوية (59 درجة فهرنهايت) . تاريخيًا، كانت منطقتا سان رافائيل جنوبًا وسان مارتين شرق مدينة مندوزا مركزين هامين لإنتاج النبيذ. حصلت سان رافائيل أيضًا على تصنيف DOC في عام 1993. ^{[ 6 ]} إلا أن التحول إلى إنتاج النبيذ الفاخر من الأصناف العالمية قلل من أهميتها. ومن المناطق الواعدة في منطقة مندوزا لإنتاج النبيذ وادي أوكو ، الذي يضم مقاطعة توبونغاتو، حيث تنتشر كروم العنب على ارتفاع يقارب 1200 متر (3900 قدم) فوق مستوى سطح البحر، ويبرز كمصدر لأصناف النبيذ الأبيض الفاخرة مثل شاردونيه. ^{[ 1 ]} وفي مقاطعة لوخان، تشمل المناطق التي قد تظهر على ملصقات النبيذ بلدات أنكوريس، وأغريلو، وكاروديلا، وشاكراس دي كوريا ، ولاس كومبويرتاس، ومايور دروموند، وبيردريل، وتريس إسكويناس، وأوغارتيتشي، وفيستالبا. في مقاطعة مايبو، تشمل المناطق التي قد تظهر على ملصقات النبيذ مدن مايبو وكوكيمبيتو وكروز دي بيدرا ولاس بارانكاس ولونلونتا ورسل. ^{[ 1 ]}    

تُنتج أفضل أنواع نبيذ مالبيك في الأرجنتين من منطقتي لوخان دي كويو ووادي أوكو، وهما منطقتان مرتفعتان في مندوزا. تقع هاتان المنطقتان عند سفوح جبال الأنديز على ارتفاع يتراوح بين 850 و1520 مترًا . ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]} 

يُعدّ موضوع الارتفاع ذا أهمية بالغة في عالم صناعة النبيذ، إذ تزداد شدة ضوء الشمس مع ازدياد الارتفاع. ويقوم قسم البحث والتطوير في شركة بوديغا كاتينا زاباتا ، بقيادة لورا كاتينا وأليخاندرو فيجيل وفرناندو بوسكيما، حاليًا بدراسة دور هذه الزيادة في شدة الضوء. ^{[ 11 ]}

لطالما شكلت أصناف العنب ذات القشرة الوردية، سيريزا وكريولا غراندي، العمود الفقري لصناعة النبيذ في مندوزا، ولا تزال تشكل اليوم حوالي ربع مساحة مزارع الكروم. ونظرًا لاستخدامها بشكل أساسي في إنتاج النبيذ الرخيص وعصير العنب المركز ، فقد تراجعت أهميتها تدريجيًا مع تركيز منطقة مندوزا بشكل أكبر على تصدير أصناف النبيذ الفاخرة . وبرز صنف مالبيك كأهم صنف، يليه من حيث المساحة المزروعة، أصناف تيمبرانيلو، وكابيرنيه ساوفيجنون، وشاردونيه. ^{[ 1 ]}

انظر الفئة: مصنع نبيذ مندوزا

• بوديغا كاتينا زاباتا
• مصنع نبيذ دومينيو ديل بلاتا
• لاغارد (مصنع نبيذ)
• إدموند جيمس بالمر نورتون
• ترابيتشي (مصنع نبيذ)
• فيليبي روتيني

• دليل أفضل 10 مواقع لطريق النبيذ في مندوزا بالأرجنتين - نشرته صحيفة الغارديان ، أبريل 2015