ميا

كان مطعم ميا يقع في نيو هيفن، كونيتيكت ، الولايات المتحدة الأمريكية، ويُعتبر أول مطعم سوشي مستدام في العالم. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]} أسسته يوشيكو لاي، وهي خبيرة تغذية يابانية. ^{[ 9 ]} أُغلق المطعم نهائيًا في عام 2021. ^{[ 10 ]}

في عام ١٩٨٢، كان مطعم ميا أول مطعم سوشي في ولاية كونيتيكت، ^{[ ١١ ]} متخصصًا في وصفات كيوشي. ومع ابتكار لفائف البطاطا الحلوة عام ١٩٩٥، بدأ ميا في إعداد قائمة سوشي نباتية. ^{[ ١٢ ]} وبحلول أواخر التسعينيات، تم تحويل ٨٠٪ من قائمة السوشي إلى قائمة نباتية، ^{[ ١٣ ]} واستُبدل الأرز الأبيض المُحلى التقليدي بمزيج من الأرز البني الكامل. وفي عام ٢٠٠٥، قدم ميا أول قائمة طعام خاصة بالأنواع الغازية ، والتي تضم أنواعًا غازية يتم صيدها محليًا مثل سرطان البحر الآسيوي وسرطان البحر الأخضر الأوروبي . ^{[ ١٤ ]}

• 2018: مؤسسة جيمس بيرد - مرشح نهائي لجائزة Blind Sushi ^{[ 15 ]}
• 2016: أبطال التغيير في البيت الأبيض من أجل المأكولات البحرية المستدامة ^{[ 1 ]}
• 2013: مؤسسة جيمس بيرد - مرشح لجائزة أفضل طاهٍ ^{[ 16 ] [ 17 ]}
• أفضل ما في نيو إنجلاند - مجلة يانكي ^{[ 18 ]}
• أفضل المطاعم في ولاية كونيتيكت - اختيارات الخبراء ^{[ 19 ]}
• حوض أسماك خليج مونتيري - جائزة المأكولات البحرية المستدامة ^{[ 20 ]} وجائزة سفير المأكولات البحرية لعام 2011 ^{[ 21 ]}
• Fish2Fork - أفضل 10 مطاعم للمأكولات البحرية الأكثر استدامة في الولايات المتحدة ^{[ 21 ]}
• 2010: جائزة إلم آيفي ^{[ 21 ]}
• مفتاح مدينة نيو هيفن ^{[ 21 ]}

• سخر برنامج Saturday Night Live من مطعم Miya's لاستخدامه حشرات الزيز في السوشي. ^{[ 22 ]}
• ظهر مطعم ميا في برنامج Good Food America . ^{[ 23 ]}
• ظهر الشيف بون لاي من مطعم ميا كمتسابق في برنامج Chopped على قناة Food Network . ^{[ 24 ]}

• قائمة مطاعم السوشي

• ميا سوشي

41°18′35″ شمالاً 72°56′07″ غرباً / 41.3098° شمالاً 72.9354° غرباً / 41.3098; -72.9354