زيت الزيتون

الزيتون ( تُلفظ / ˈoʊliə / أو - لي -أ ^{[ 3 ]} ) جنس من النباتات المزهرة ينتمي إلى الفصيلة الزيتونية . يضم 11 نوعًا مُعترفًا بها من قِبل موقع " نباتات العالم على الإنترنت"، موطنها الأصلي المناطق المعتدلة الدافئة والاستوائية في الشرق الأوسط وجنوب أوروبا وأفريقيا وجنوبآسيا وأستراليا .[ ^{2 ] وهي} أشجار وشجيرات دائمة الخضرة ، ذات أوراق صغيرة متقابلة كاملة الحواف . ثمارها من نوع الدروب . تحتويأوراق الزيتون على شعيرات صلبة . ^{[ 4 ]}

بالنسبة للبشر، يُعدّ الزيتون ( Olea europaea ) أهمّ أنواع الأشجار وأكثرها شيوعًا ، وهو موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط ، وأفريقيا، وجنوب غرب آسيا، وجبال الهيمالايا، ^{[ 5 ] [ 6 ]} وهو النوع النمطي لجنس الزيتون. أما الزيتون البري ( O. paniculata ) فهو شجرة أكبر حجمًا، إذ يصل ارتفاعها إلى 15-18 مترًا في غابات كوينزلاند ، ويُنتج خشبًا صلبًا ومتينًا . ويُعدّ خشب شجرة الحديد الأسود (O. capensis) ، وهو من أشجار ناتال ، أكثر صلابةً ، وله أهمية كبيرة في جنوب أفريقيا.

تُستخدم أنواع الزيتون كغذاء ليرقات بعض أنواع حرشفيات الأجنحة ، بما في ذلك فراشة البج ذات الخطوط المزدوجة .

تم قبول 11 نوعًا حاليًا: ^{[ 2 ]}

• Olea capensis L. – خشب الحديد الصغير – جزر القمر، مدغشقر؛ أفريقيا من جنوب أفريقيا شمالاً إلى إثيوبيا، السودان، جمهورية الكونغو الديمقراطية، نيجيريا، ساحل العاج، إلخ.
• أوليا كابتيلاتا ريدل. - باهانج
• أوليا شيمانيماني كوبيتشا – جبال شيمانيماني في موزمبيق وزيمبابوي
• الزيتون الأوروبي (Olea europaea L.) - موطنه الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط، وأفريقيا، وجنوب غرب آسيا، وجبال الهيمالايا؛ وقد استوطن في العديد من الأماكن الأخرى.
• أوليا اكسسبيراتا جاك. – جنوب أفريقيا
• أوليا لانسيا لام. - مدغشقر، موريشيوس، ريونيون، جزيرة رودريغز
• أوليا بانيكولاتا R.Br. - يونان والهند والهند الصينية وإندونيسيا وكشمير وماليزيا ونيبال وغينيا الجديدة وباكستان وسريلانكا وأستراليا وكاليدونيا الجديدة وفانواتو
• أوليا بوبيرولا ريدل. - شبه جزيرة ماليزيا
• أوليا شليبيني نوبل. - تنزانيا
• Olea welwitschii (Knobl.) Gilg & G.Schellenb. – وسط وشرق أفريقيا من إثيوبيا إلى زيمبابوي
• أوليا ووديانا نوبل. – جنوب أفريقيا، إيسواتيني، كينيا، تنزانيا

تُعدّ نباتات الزيتون أشجارًا وشجيرات دائمة الخضرة، قد تعيش لأكثر من ألف عام. ^{[ 7 ]} تتميز بأوراقها البسيطة ذات الأعناق القصيرة ، وأزهارها عادةً ما تكون خنثى . ^{[ 8 ]} ورغم قدرتها على التكيف مع ظروف بيئية متنوعة، إلا أنها تزدهر في المناخ الجاف. تحتوي أوراق الزيتون على شعيرات دقيقة على سطحها السفلي، تحمي النباتات في الظروف الجافة بتقليل فقدان الماء وتوفير الحماية من الأشعة فوق البنفسجية (UV-B). ^{[ 9 ]} استُؤنس الزيتون المزروع، Olea europaea ، لأول مرة في بلاد الشام قبل حوالي 6000 عام، ويوجد اليوم أكثر من 2000 صنف منه في حوض البحر الأبيض المتوسط ​​وحده. ^{[ 10 ]}

تاريخيًا، صُنِّف جنس الزيتون (Olea) إلى ثلاثة أجناس فرعية: Olea و Tetrapilus و Paniculatae . ^{[ 11 ]} ثم قُسِّم الجنس الفرعي Olea إلى قسمين: Olea و Ligustroides . ^{[ 11 ]} يضم قسم Olea مجموعة الزيتون ( Olea europaea ) ، التي تحتوي على ستة أنواع فرعية، تشمل الزيتون المستأنس وأقاربه البرية. ^{[ 12 ]} تنتشر مجموعة الزيتون من الصين إلى جنوب إفريقيا، عبر حوض البحر الأبيض المتوسط ​​وجزر الكناري. ^{[ 12 ]} يحتوي جنس Ligustroides على ثمانية أنواع موجودة في وسط وجنوب إفريقيا. ^{[ 12 ]} يضم الجنس الفرعي Paniculatae نوعًا واحدًا فقط، هو O. paniculata، من جنوب غرب الصين عبر آسيا إلى أستراليا. ^{[ 12 ]} كان جنس Tetrapilus هو الجنس الفرعي الأقدم، ويضم 23 نوعًا في جنوب شرق آسيا. ^{[ 12 ]}

قبل ظهور تحليل الحمض النووي، اقتُرح تصنيف الجنس الفرعي Tetrapilus كجنس مستقل، أقرب صلةً بجنس Chionanthus، استنادًا إلى شكل حبوب اللقاح، وطول أنبوب التويج ، وتركيب الفلافونويدات . ^{[ 13 ]} إلا أنه أُعيد تصنيف Tetrapilus لاحقًا كجنس فرعي من جنس Olea لعدم كفاية الأدلة الجزيئية التي تدعمه كجنس مستقل. ^{[ 13 ]} وقد أظهرت أدلة علم الوراثة العرقي الحديثة أن Tetrapilus قد يكون جنسًا مستقلًا، شقيقًا لجنسي Chionanthus و Chengiodendron . ^{[ 12 ]} وبناءً على ذلك، فإن جنس Olea ليس مجموعة أحادية النمط ، إلا أن أحادية النمط لمجموعة تتكون فقط من الجنسين الفرعيين Olea و Paniculatae مدعومة. ^{[ 12 ]}