أوفوموسين

📅 آخر تحديث: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

الأوفوموسين هو بروتين سكري يوجد بشكل رئيسي في بياض البيض ، وكذلك في الكلازا والغشاء المحي . يشكل هذا البروتين ما بين 2-4% من محتوى البروتين في بياض البيض؛ ومثل غيره من أفراد عائلة بروتينات الميوسين ، يمنح الأوفوموسين البيض خصائص شبيهة بالهلام . يتكون من وحدتين فرعيتين، ألفا-أوفوموسين (MUC5B) وبيتا-أوفوموسين (MUC6)، وتتميز الوحدة الفرعية بيتا بكثافة ارتباطها بالسكريات. [ 1 ] [ 2 ] تحتوي الوحدة الفرعية ألفا على عدد كبير من الأحماض الأمينية الحمضية، بينما تحتوي الوحدة الفرعية بيتا على عدد أكبر من الأحماض الأمينية الهيدروكسيلية. يحتوي البروتين على نسبة كربوهيدرات تبلغ حوالي 33%، ويضم ثلاثة أنواع فريدة على الأقل من السلاسل الجانبية الكربوهيدراتية. [ 3 ] من المعروف أن له نطاقًا واسعًا من الأنشطة البيولوجية، بما في ذلك تنظيم وظائف الخلايا وتعزيز إنتاج البلاعم والخلايا اللمفاوية والسيتوكينات، مما يشير إلى أنه يلعب دورًا في الجهاز المناعي. [ 4 ]

مراجع

  1. ^ هيدينهوفي جي (2007). "أوفوموسين". مركبات البيض النشطة بيولوجيا . سبرينغر، برلين، هايدلبرغ. ص 61 – 68. دوى : 10.1007 / 978-3-540-37885-3_9 . رقم ISBN  978-3-540-37883-9.
  2. ↑ أوفينجيندين م، فينتابيل م أ، وو ج (مايو 2011). "الارتباط السكري N للأوفوموسين من بياض بيض الدجاج". مجلة جليكوكونجوجيت . 28 ( 3-4 ): 113-123 . doi : 10.1007/s10719-011-9328-3 . PMID 21484392 . 
  3. ↑ أومانا، ديليب أ.؛ وانغ، جيا باي؛ وو، جيان بينغ (سبتمبر 2010). "أوفوموسين - بروتين سكري ذو إمكانات واعدة" . اتجاهات في علوم وتكنولوجيا الأغذية . 21 (9): 455-463 . doi : 10.1016/j.tifs.2010.07.001 . ISSN 0924-2244 . PMC 7135710. PMID 32288227 .   
  4. ↑ تو، أوباي؛ تشاو، شيويه؛ شان، يوانيوان؛ لو، شين (2020-11-01). "الدور المحتمل للأوفوموسين وببتيداته في تعديل صحة الأمعاء: مراجعة" . المجلة الدولية للجزيئات الحيوية الكبيرة . 162 : 385-393 . doi : 10.1016/j.ijbiomac.2020.06.148 . ISSN 0141-8130 . PMC 7305749. PMID 32569696 .