مشروبات أوزارك هايلاندز

يشير مصطلح "مشروبات أوزارك هايلاندز الروحية" إلى فئة من المشروبات الكحولية المقطرة التي تم تقنينها من قبل الجمعية العامة لولاية ميسوري الأمريكية في عام 2022. وقد وقع عليها حاكم ولاية ميسوري في 1 يوليو 2022، وأصبحت قانونًا في 28 أغسطس 2022.

تشتهر مرتفعات أوزارك بجروفها الجيرية وكهوفها التي استخدمها السكان الأوائل كملاجئ. سكن هؤلاء المستوطنون الأوائل، وهم من الهنود القدماء المعروفين باسم سكان الجروف، المنطقة منذ حوالي 12000 عام. يعود أول توثيق للمستوطنين البيض في مرتفعات أوزارك إلى حوالي عام 1705. في عام 1799، غادر دانيال بون ولاية كنتاكي واستقر في الطرف الشمالي من مرتفعات أوزارك، فيما يُعرف اليوم باسم ديفايانس، ميزوري. ^{[ 1 ]}

إن تاريخ صناعة المشروبات الروحية، وخاصةً مشروب "مونشاين" (المشروب الكحولي المقطر محلياً)، متجذر في تاريخ مرتفعات أوزارك. ففي القرن الثامن عشر، استقر مهاجرون أيرلنديون واسكتلنديون في المنطقة، حاملين معهم مهاراتهم في التقطير. وللتهرب من الضرائب، أخفى المقطرون إنتاجهم بصنع وبيع مشروباتهم ليلاً، ومن هنا جاء اسم "مونشاين" (المشروب الكحولي المقطر محلياً). وخلال فترة الحظر (1920-1933)، ازداد هذا الإنتاج الليلي، وأصبح التقطير جزءاً لا يتجزأ من ثقافة أوزارك. ^{[ 2 ]}

في عام ٢٠٢٢، اجتمعت مجموعة من المستهلكين ومصنّعي المشروبات الروحية لمناقشة كيفية تقنين المشروبات الروحية في مرتفعات أوزارك ضمن قانون ولاية ميسوري. ^{[ ٣ ]} واليوم، يقع أكثر من نصف مصانع التقطير البالغ عددها ٥١ مصنعًا في ميسوري ^{[ ٤ ] في مرتفعات أوزارك. [ ٥ ]}

تُصنّف مرتفعات أوزارك كمنطقة بيئية من المستوى الثالث من قِبل وكالة حماية البيئة الأمريكية ، وتقع في أربع ولايات أمريكية . يقع معظمها في ولاية ميسوري ، مع جزء منها في أركنساس وأجزاء صغيرة في أوكلاهوما وكانساس . وهي أكبر جزء من منطقة جبال أوزارك ، وتتميز بتضاريسها الأقل وعورة مقارنةً بجبال بوسطن في أركنساس، وهي أعلى جبال أوزارك. تغطي جبال أوزارك مساحة كبيرة من شمال أركنساس ومعظم النصف الجنوبي من ميسوري، وتمتد من الطريق السريع 40 في وسط أركنساس إلى الطريق السريع 70 في وسط ميسوري.

تم تقسيم المنطقة البيئية لمرتفعات أوزارك إلى إحدى عشرة منطقة بيئية من المستوى الرابع ، سبعة منها تقع بالكامل داخل ولاية ميسوري.

تغطي جبال أوزاركس مساحة تقارب 47,000 ميل مربع (120,000 كيلومتر ^مربع ) ، مما يجعلها أوسع منطقة جبلية بين جبال الأبلاش وجبال روكي . وتُعرف هذه المنطقة، إلى جانب جبال أواشيتا ، باسم المرتفعات الداخلية للولايات المتحدة . وهي واحدة من تسع مناطق جبلية حقيقية في العالم تتميز بتركيبها المعدني الفريد وقاعدتها الجيرية. ^{[ 3 ]} 

تم تقديم تشريع مشروبات أوزارك هايلاندز الروحية لأول مرة في مجلس النواب في ولاية ميسوري تحت اسم HB 2621 ^{[ 6 ]} في 1 فبراير 2022. وعُقدت جلسة الاستماع في مجلس النواب في 21 مارس، وتمت الموافقة عليه من قبل لجنة القوانين العامة في مجلس النواب في 31 مارس 2022. ^{[ 6 ]}

خلال الأيام الأخيرة من دورة عام 2022، أُدرجت عبارة "أرواح مرتفعات أوزارك" كتعديل من مجلس الشيوخ على مشروع القانون رقم 1738 ^{[ 7 ]} الذي قدمه النائب شاميد دوغان. أقرّ مجلس شيوخ ولاية ميسوري التشريع في 11 مايو 2022، وأقرّه مجلس نواب الولاية في 13 مايو 2022، وهو اليوم الأخير من دورة عام 2022. سُلّم التشريع إلى حاكم ولاية ميسوري، مايك بارسون، في 18 مايو، ووقّعه الحاكم في 1 يوليو. ^{[ 7 ]}

دخل القانون حيز التنفيذ في 28 أغسطس 2022، وهو مدرج في قانون ولاية ميسوري المعدل رقم 311.028. ^{[ 8 ]} وقد صاغت وزارة الموارد الطبيعية في ولاية ميسوري المنطقة الموصوفة بأنها مرتفعات أوزارك لأغراض هذا التشريع، وفقًا لما يقتضيه نص القانون. ^{[ 7 ]}

بموجب قانون ولاية ميسوري الجديد، يجب اتباع المتطلبات التالية ^{[ 7 ]} لكي يتمكن مصنع التقطير من تسمية مشروبه الروحي باسم "أوزارك هايلاندز" وبيعه في ولاية ميسوري.

• منتج ومعبأ في مرتفعات أوزارك
• يجب أن يتم تخمير المنتج المعتق في براميل مصنعة في ولاية ميسوري.
• يجب أن يُعتّق الويسكي لمدة لا تقل عن 4 سنوات
• يستخدم مياه خالية من المواد الكيميائية من مرتفعات أوزارك

بموجب قانون ولاية ميسوري، يجب على أي مُقطِّر يرغب في إنتاج مشروبات روحية من منطقة أوزارك هايلاندز وتسميتها بهذا الاسم لبيعها في ميسوري، أن يحصل كل منتج على شهادة مبدئية من نقابة مُقطِّري أوزارك هايلاندز . ^{[ 7 ]} النقابة منظمة غير ربحية، يديرها متطوعون، ومسجلة بموجب المادة 501(c)(3). ^{[ 7 ]}

• نقابة مُقطّري مرتفعات أوزارك