باو هسان هموي
باو هسان هموي ( بالبورمية : ပေါ်ဆန်းမွှေး ، يُنطق [ pɔ̀sʰáɴm̥wé ] ؛ ويُكتب أيضًا باو سان هموي ويُعرف باسم لؤلؤة باو سان أو أرز لؤلؤة ميانمار ) هو نوع فاخر من الأرز العطري يُزرع في ميانمار . يشتهر باو هسان هموي بجودته العالية في الطهي، ورائحته العطرة، وقوامه، وسهولة طحنه، واستطالة حبوبه بشكل ملحوظ أثناء الطهي. [ 1 ] يمكن أن تطول حبوب هذا النوع من الأرز متوسطة الطول حتى ثلاثة أضعاف طولها أثناء الطهي. يحتوي باو هسان هموي على نسبة متوسطة من الأميلوز ، أعلى من أرز الياسمين ، مما يُساهم في صلابته بما يتناسب مع تفضيلات المستهلك البورمي.
أنواع
باو هسان هموي هو نوع من أنواع الأرز (Oryza sativa ). [ 2 ] باو هسان هموي هو الاسم التجاري لنوعين من أرز باو هسان، وهما باو هسان غيي ( ပေါ်ဆန်းကြီး )، المعروف أيضًا باسم شويبو باو هسان، وباو هسان يين ( ပေါ်ဆန်းရင် ). النوع الأول حساس لفترة الإضاءة ويحتفظ برائحته لمدة تصل إلى عامين مع الحصاد والتخزين المناسبين، بينما النوع الثاني غير حساس لفترة الإضاءة ويتميز برائحة قوية تتلاشى بعد خمسة إلى ستة أشهر. تم تطوير باو هسان غيي في عام 1944 باستخدام سلالات نقية مختارة من أنواع أرز باو هسان.
الإنتاج والزراعة
يُزرع نبات باو هسان هموي على نطاق واسع في منطقة دلتا إيراوادي في ميانمار. [ 1 ] ومنذ منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، امتدت زراعته إلى شمال ميانمار . [ 3 ]
انظر أيضاً
مراجع
- 1 2 أو، كياو سوار؛ كونغجايمون، أليسا؛ خانثونج، سريسوات؛ يي، مينت؛ مينت، تين تين؛ كورينساك، سيريبورن؛ سيانجلو، جوناليزا لانسيراس؛ مينت، خين ميو؛ فانافيشيت ، أبيشارت (2015/03/01). "توصيف مدخلات ميانمار باو سان هموي باستخدام العلامات الوراثية الوظيفية" . علم الأرز . 22 (2): 53-64 . دوى : 10.1016/j.rsci.2015.05.004 .
- ^ مينت، خين ميو؛ أريكيت، سيوارت؛ وانتشانا، سامارت؛ يوشيهاشي، تاداشي؛ تشوونجكومون، كياتاوي؛ فانافيشيت ، أبيشارت (2012/05/11). "علامة تعتمد على PCR للموضع الذي يمنح الرائحة في أرز ميانمار (Oryza sativa L.)". الوراثة النظرية والتطبيقية . 125 (5): 887-896 . دوى : 10.1007 / s00122-012-1880-0 . ISSN 0040-5752 .
- ↑ أوداكا، كونوسوكي (2015). اقتصاد ميانمار: ماضيه وحاضره وآفاقه . سبرينغر. ص 138. ISBN 9784431557357.
- المطبخ البورمي
- أنواع الأرز
- إنتاج الأرز