Penicillium nalgiovense

📅 آخر تحديث: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

يُعدّ فطر Penicillium nalgiovense نوعًا لا جنسيًا من جنس Penicillium، يتميز بنشاطه المحلل للدهون والبروتينات، وقد عُزل لأول مرة من جبن إليشاو المصنوع في نالزوفي (إليشاو) ، نالزوفسكي هوري ، جمهورية التشيك. [ 1 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] ينتج هذا النوع ثنائي كلورو ديابورتين ، وديابورتينول ، وحمض ديابورتينيك . [ 9 ] [ 10 ] يُستخدم فطر Penicillium nalgiovense في إنضاج بعض أنواع السلامي المخمر ولحم الخنزير. [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] في هذه العملية، يحمي اللحم من استعمار العفن والبكتيريا الأخرى [ 14 ] تم عزله ووصفه لأول مرة من قبل البروفيسور أوتاكار لاكسا في عام 1932. [ 1 ] [ 8 ]

للمزيد من القراءة

  • لايش، ف.؛ فييرو، ف.؛ مارتن، ج. ف. (2003). "عزل سلالات من فطر البنسيليوم نالجيوفينس تعاني من خلل في إنتاج البنسلين نتيجة تعطيل جين pcbAB واستخدامها كبادئات في منتجات اللحوم المعالجة". مجلة البحوث الفطرية . 107 (6): 717-726 . doi : 10.1017/S095375620300769X . PMID 12951798 . 
  • أندرسن، إس . جيه.؛ فريسفاد، جيه. سي. (1994). "إنتاج البنسلين بواسطة فطر البنسيليوم نالجيوفينس" . رسائل في علم الأحياء الدقيقة التطبيقي . 19 (6): 486-488 . doi : 10.1111/j.1472-765X.1994.tb00988.x . PMID 7765708. S2CID 45186749 .  
  • كاسترو، LSCS. لوتشيز، ر. مارتينز، JFP (2000). "تأثير استخدام هذا النوع من البنسليوم النالجيوفينسي على جودة السلامة" . العلوم والتكنولوجيا الغذائية . 20 : 40– 46. دوى : 10.1590/S0101-20612000000100009 .
  • جاكوبسن، ت.؛ هينريشسن، ل. (1997). "التكوين الحيوي للنكهة بواسطة فطر البنسيليوم كانديدوم، وفطر البنسيليوم نالجيوفينس، وفطر الجيوتريشوم كانديدوم على الجلوكوز، والبيبتون، وزيت الذرة، ومستخلص اللحم". كيمياء الغذاء . 60 (3): 409. doi : 10.1016/S0308-8146(96)00361-5 .
  • أندرسن، إس. جيه. (1995). "تصنيف عزلات فطر البنسيليوم نالجيوفينس من النقانق المخمرة بالعفن". مجلة أنطوني فان ليفينهوك . 68 (2): 165-171 . doi : 10.1007/BF00873102 . PMID 8546454. S2CID 3151444 .  
  • باربرا لوند؛ توني سي. بيرد-باركر (2000). السلامة الميكروبيولوجية وجودة الغذاء . سبرينغر ساينس آند بيزنس ميديا. ISBN 0834213230.
  • واي إتش هوي؛ ليسبث مونييه-غوديك؛ جيت جوزيفسن؛ واي-كيت نيب؛ بيغي إس. ستانفيلد (2004). دليل تكنولوجيا تخمير الأغذية والمشروبات . مطبعة سي آر سي. رقم ISBN 0203913558.
  • فيدل تولدرا (2008). التكنولوجيا الحيوية للحوم . سبرينغر ساينس آند بيزنس ميديا. ISBN 978-0387793825.

مراجع

  1. 1 2 3 مايكوبانك
  2. ↑ معلومات عن سلالة فطر البنسيليوم نالجيوفينس
  3. ↑ www.gbif.org
  4. ↑ فيدل تولدرا (2008). التكنولوجيا الحيوية للحوم . سبرينغر ساينس آند بيزنس ميديا. ISBN 978-0387793825.
  5. ↑ UniProt
  6. ↑ ATCC
  7. ^ Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen
  8. 1 2 "Fuj, plíseň! | Zkvašeno.cz" . 24 أكتوبر 2019.
  9. ↑ لارسن، ت. أو.؛ ​​برينهولت، ج. (1999). "ثنائي كلورو ديابورتين، ديابورتينول، وحمض ديابورتينيك: ثلاثة إيزوكومارينات جديدة من فطر البنسيليوم نالجيوفينس". مجلة المنتجات الطبيعية . 62 (8): 1182-1184 . Bibcode : 1999JNAtP..62.1182L . doi : 10.1021/np990066b . PMID 10479334 . 
  10. ↑ سفان، ك.س.؛ كريسانثو، إ.؛ أولسن، ب.ر.؛ بوهلين، ل.؛ غورانسون، يو. (2015). "Penicillium nalgiovense Laxa المعزول من القارة القطبية الجنوبية مصدر جديد للمستقلب المضاد للفطريات أمفوتريسين ب" . علم الأحياء والتكنولوجيا الحيوية للفطريات . 2 : 1. doi : 10.1186/s40694-014-0011-x . PMC 5611601. PMID 28955453 .  
  11. ↑ www.schimmel-schimmelpilze.de
  12. ^ برنالديز، ف. قرطبة، JJ؛ رودريغيز، م.؛ كورديرو، م.؛ بولو، ل.؛ رودريغيز، أ. (2013). "تأثير البنسيليوم نالجيوفينس كمستنبت وقائي في معالجة النقانق الجافة المتخمرة "سالشيشون""". مراقبة الأغذية . 32 : 69-76 . doi : 10.1016/j.foodcont.2012.11.018 .
  13. ↑ باري أ. لو؛ أي. واي. تميمي (2011). تكنولوجيا صناعة الجبن . جون وايلي وأولاده. ISBN 978-1444347890.
  14. 1 2 ماريانسكي، س.؛ ماريانسكي، أ. (2009). فن صناعة النقانق المخمرة . سيمينول، فلوريدا: بوك ماجيك. ص 47. ISBN  978-0-9824267-1-5تم الاطلاع عليه بتاريخ 2013-02-03 .