برتوميت

يُعدّ طبق "بورتوموت" طبقاً نموذجياً لمنطقة الأمازون في بيرو . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

يُحضّر هذا الطبق عن طريق طهي أنواع مختلفة من الفاصوليا والذرة، ويتبل بالكزبرة . ^{[ 1 ]}

ومن أنواعها طبق تشيباسموت ، الذي يُحضّر ليس بحبوب الذرة المطهوة، بل بحبوب الذرة الحلوة ، ممزوجة بالفاصوليا الخضراء ومتبلة بالكزبرة ، وأحيانًا بالفول السوداني . ويمكن تقديم هذا الطبق مع الفلفل المطحون الممزوج بالجبن . ^{[ 3 ] [ 4 ]}