مطعم سيدرهانا

مطعم سيدرهانا هو سلسلة مطاعم إندونيسية للوجبات السريعة تقدم مأكولات بادانج، وقد بدأ في عام 1972، ولديه أكثر من 100 موقع في جميع أنحاء إندونيسيا وفروع في ماليزيا .

انطلقت سلسلة المطاعم من كشك صغير على جانب الطريق في بيندونجان هيلير، افتتحه بوستامان، وهو مهاجر إلى جاكرتا من مقاطعة تاناه داتار ، في يناير 1972. ^{[ 1 ]} وبحلول عام 1975، تمكن بوستامان من افتتاح فرع ثانٍ في روكسي، غرب جاكرتا ، لكنه أطلق عليه اسم "سينغالانغ جايا" (نسبةً إلى جبل سينغالانغ ) بدلاً من "سيدرهانا". وبين عامي 1975 و1984، افتتح بوستامان خمسة فروع أخرى في سينغالانغ جايا في أنحاء جاكرتا. وفي عام 1978، وبعد إغلاق فرع روكسي بسبب مشروع تطوير عقاري جديد، تم افتتاح فرع جديد في راوامانغون، شرق جاكرتا، تحت العلامة التجارية "سيدرهانا". وبحلول عام 1995، كان بوستامان يدير عشرة فروع. ^{[ 2 ]} ويُعد فرع راوامانغون اليوم الفرع الرئيسي للسلسلة. ^{[ 3 ]}

افتُتح أول فرع لسلسلة مطاعم سيدرهانا خارج جاكرتا في سورابايا عام ١٩٩٦. ومن هذا الفرع، تم العثور على أول مستثمر في الامتياز (فرع ثانٍ في سورابايا) عام ١٩٩٨، وبدأت العلامة التجارية بالتوسع خارج جاوة من خلال نظام الامتياز. وكانت الشركة تُزوّد ​​فروعها بخلطات التوابل من مطبخ مركزي في تشيليدوغ . ^{[ ٢ ]} سُجّلت علامة سيدرهانا التجارية عام ٢٠٠٠، وتمّ تفعيلها عام ٢٠١٤ ضدّ مستثمر سابق في سيدرهانا انفصل عن الشركة وأسس سلسلة مطاعم منفصلة في بينتارو . ^{[ ٤ ]}

بحسب دراسة أجرتها صحيفة جاكرتا بوست عام 2008 ، كانت سلسلة مطاعم سيدرهانا أشهر سلسلة مطاعم وجبات سريعة في إندونيسيا. ^{[ 5 ]} وأظهرت دراسة أخرى أجرتها مؤسسة روي مورغان للأبحاث عام 2018 أن سيدرهانا لا تزال سلسلة المطاعم الأكثر شعبية في إندونيسيا، حيث بلغ عدد زبائنها 28.4 مليون زبون خلال الفترة 2017-2018، ويعود ذلك إلى شعبيتها خارج منطقة جاكرتا الكبرى ، حيث تحظى سلاسل مطاعم الوجبات السريعة العالمية، مثل كنتاكي، بشعبية أكبر. ^{[ 6 ]} وبحلول أواخر عام 2020، بلغ عدد فروع السلسلة أكثر من 100 فرع، بما في ذلك ثلاثة فروع في ماليزيا، ويعمل بها 3000 موظف. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

• 
  موقع Sederhana في غرب جاكرتا
• 
  موقع Sederhana في ماديون