ملمع الأرز

آلة تلميع الأرز هي آلة لتلميع حبوب الأرز لتغيير مظهرها وطعمها وملمسها أو لتحويل الأرز البني إلى أرز أبيض . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

تُستخدم آلات تلميع الأرز بعد خضوع الأرز لعملية التبييض . ^{[ 3 ]} وهي آلات كاشطة تستخدم بودرة التلك أو غبارًا ناعمًا جدًا لتلميع السطح الخارجي لحبوب الأرز. في المجتمعات الزراعية اليابانية، غالبًا ما توجد آلة تلميع أرز مشتركة. يُعتقد أن أول آلة تلميع أرز آلية بالكامل قد حصل المهندس والمخترع الإنجليزي سامبسون مور على براءة اختراعها عام 1861. ^{[ 4 ]} في القرن العشرين، تم ابتكار أجهزة مطبخ للمستهلكين تُمكّن الطهاة من تلميع الأرز في منازلهم.

تحتوي آلة التلميع على مخاريط مغطاة بشرائط جلدية وشبكات مثقبة . تقوم الشرائط الجلدية الموجودة على المخاريط بفرك حبة الأرز على الشبكة بشكل متكرر. تتم إزالة الجزيئات المتبقية على الأرز خلال هذه العملية، مما يمنح حبة الأرز مظهرًا أكثر لمعانًا . ^{[ 3 ]}

تحتوي آلة التلميع على مروحة شفط تُبقي الأرز باردًا أثناء مروره بعملية التلميع، مما يقلل من نسبة الأرز المكسور. ^{[ 5 ]} كما تعمل مروحة الشفط على التقاط أي بودرة بودرة أو غبار متناثر خلال العملية. ^{[ 6 ]}

• آلة التلميع المخروطية العمودية : تستخدم هذه الآلة مخروطًا مغطى داخل شاشة مثقبة لإنشاء سطح كاشط لتلميع الأرز. ^{[ 7 ]}
• آلة التلميع الأفقية : تستخدم هذه الآلة أسطوانة مغطاة بورق الصنفرة توضع داخل أسطوانة أخرى وتدور لتلميع الأرز. ^{[ 8 ]}

• طباخ الأرز ، وهو جهاز مطبخ يُسهّل عملية طهي الأرز، وقد يحافظ على الأرز ساخنًا وجاهزًا للأكل.
• آلة تقشير الأرز ، وهي آلة تزيل القشرة الخارجية الليفية من حبوب الأرز.
• تحضير الأرز ، معالجة الأرز