مفتون باللحم المقدد

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

كتاب "مفتون باللحم المقدد: وصفات وحكايات عن متعة أمريكا المفضلة" هو كتاب طبخ عن اللحم المقدد من تأليف جوانا برويس وزوجها بوب لاب . نُشر لأول مرة من قِبل دار نشر ليونز برس عام 2006، ويحتوي على 90 وصفة تستخدم اللحم المقدد في وجبات الإفطار والغداء والعشاء، وحتى الحلويات. [ 1 ]

برويس كاتبة متخصصة في مجال الطعام ومستشارة في صناعة الأغذية ، وزوجها ناقد طعام كتب مقالات لمجلة "كرينز بيزنس" .

وصف

يحتوي كتاب "مفتون باللحم المقدد" على وصفات متنوعة تشمل وجبات خفيفة ووجبات رئيسية تعتمد على اللحم المقدد. كما يتضمن حقائق وأفكارًا وإرشادات لتحضيره، بالإضافة إلى نبذة تاريخية عنه، ومناقشة للفلكلور المرتبط به، ومعجمًا للمصطلحات المتعلقة به. [ 2 ] [ 3 ] ويوفر الكتاب أيضًا معلومات عن استخدامات اللحم المقدد، بما في ذلك طرق التمليح، ونصائح حول شرائه وتخزينه، وأفضل طرق طهيه. [ 3 ] [ 4 ]

يضم كتاب "مفتون باللحم المقدد" كتابات متعلقة باللحم المقدد لشخصيات بارزة مثل مارك توين وفران ليبويتز . [ 5 ] كما يحتوي على صور وقصائد متعلقة باللحم المقدد:

بالنسبة لنا، الخنزير هو الوسيلة، بينما لحم الخنزير المقدد هو الغاية.
توفير مستويات ذوقية يمكننا الارتقاء إليها [ 6 ]

يدّعي الكتاب أن 71% من لحم الخنزير المقدد لا يزال يُستهلك في وجبة الإفطار أو الغداء المتأخر. [ 7 ] ويتضمن الكتاب 10 وصفات لوجبات الصباح الباكر، ثم يتناول المقبلات والسندويشات والأطباق الرئيسية وبعض الحلويات، مثل بودنغ الخبز المالح مع لحم الخنزير المقدد الكندي، وخبز الحبوب المتعددة ، وجبنة الفيتا، والطرخون، والفطر البري "لمزيج راقٍ يُناسب أي وجبة". [ 7 ] وفي قسم طريقة طهي لحم الخنزير المقدد، كتبت برويس أنها تُفضل قلي كميات كبيرة منه في الفرن على صينية خبز مسطحة، في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 11 و16 دقيقة. [ 7 ]

استقبال

طُبع كتاب "مُغْرَمٌ بِالْبَكْن" لأول مرة في 1 أكتوبر 2006، وأُعيد طبعه ثلاث مرات بحلول 9 مارس 2007. [ 8 ] عُرض الكتاب في حلقة يوم السبت من برنامج " ذا إيرلي شو " على قناة سي بي إس ، ضمن فقرة بعنوان "طاهٍ بميزانية محدودة"، حيث تم إعداد وجبة من ثلاثة أطباق لأربعة أشخاص مقابل 40 دولارًا، باستخدام وصفات من الكتاب. [ 9 ] تضمنت قائمة الطعام سلطة سبانخ صغيرة دافئة مع برتقال وبصل أحمر ولحم مقدد كمقبلات؛ وسمك سلمون صيني مُغطى بصلصة صينية كطبق رئيسي؛ وآيس كريم بنكهة البقان والسكر البني واللحم المقدد كحلوى. [ 9 ]

وصف أحد النقاد الكتاب بأنه يجسد اتجاهاً غذائياً رائجاً: استخدام لحم الخنزير المقدد لإضفاء نكهة مميزة على كل شيء، بدءاً من أطباق المعكرونة وصولاً إلى الحلويات. [ 4 ] وقد ذُكر الكتاب أيضاً [ 10 ] في تقارير صحفية حديثة تناولت شعبية لحم الخنزير المقدد في الولايات المتحدة، وهي ظاهرة تُعرف أحياناً باسم " هوس لحم الخنزير المقدد" .

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ "مُغْرَمٌ بِالْبَكْنِ - صفحة الناشرين" . مؤرشف من الأصل بتاريخ 11 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 مايو 2009 .
  2. ↑ جيوكا، ليندا (30 نوفمبر 2006). "قصة إغواء مثيرة" . هارتفورد كورانت. مؤرشف من الأصل في 20 أكتوبر 2012. تم الاطلاع عليه في 13 مايو 2009 .
  3. 1 2 فابريكانت، فلورنس (22 نوفمبر 2006). "مختارات ستغري الطاهي أو المؤرخ" . نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 مايو 2009 .
  4. 1 2 شاتزكين، كيت (18 يناير 2007). "تمهل! الصباح وقت للاستمتاع" . صحيفة فيلادلفيا ديلي صن . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 مايو 2009 .
  5. ↑ سويتس، إيلين (27 ديسمبر 2006). "اجلب الرزق - واستمتع به" . صحيفة أريزونا ديلي ستار . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 مايو 2009 .
  6. ↑ كيسي، لورا (31 مارس 2009). "الاستمتاع بتناول لحم الخنزير المقدد في مخيم لحم الخنزير المقدد في سان فرانسيسكو" . صحيفة سان خوسيه ميركوري نيوز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 مايو 2009 .
  7. 1 2 3 شاتزكين، كيت (10 يناير 2007). "نظرة على طرق لذيذة لبدء اليوم" . كيتساب صن . تم الاسترجاع في 15 أكتوبر 2010 .
  8. ↑ وارتون، راشيل (9 مارس 2007). "جلب الرزق..." صحيفة نيويورك ديلي نيوز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 مايو 2009 .
  9. 1 2 "لحم الخنزير المقدد يجعل كل شيء أفضل" . أخبار سي بي إس. 4 نوفمبر 2006. تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 مايو 2009 .
  10. ↑ كيسي، لورا (15 أبريل 2009). "بوربون لحم الخنزير المقدد، وأوشحة لحم الخنزير المقدد، ومخيم لحم الخنزير المقدد!" . صحيفة كونترا كوستا تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أكتوبر 2010 .