حساء سرطان البحر

شوربة سرطان البحر هي شوربة غنية ، تشبه شوربة البسك ، تُحضّر من الحليب أو الكريمة الثقيلة ، ومرق سرطان البحر أو السمك ، ولحم سرطان البحر الأزرق الأطلسي ، وبطارخ سرطان البحر (تقليديًا) ، مع إضافة كمية قليلة من نبيذ الشيري الجاف عند التقديم. يمكن تكثيفها إما عن طريق تقليل الحرارة أو باستخدام هريس الأرز المسلوق ؛ وقد تحتوي أيضًا على توابل مثل جوزة الطيب والكراث أو البصل . تُعدّ هذه الشوربة من الأطباق المحلية المميزة لمنطقة لو كانتري في ولاية كارولاينا الجنوبية . وهي شائعة في قوائم العديد من المطاعم في تشارلستون، كارولاينا الجنوبية ، وسافانا، جورجيا . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

يُطلق على هذا الحساء اسم "سرطان البحر الأنثى"، وهو في الأصل سرطان البحر الحامل للبيض ، حيث يُعدّ بيض سرطان البحر البرتقالي مكونًا رئيسيًا في حساء سرطان البحر الأنثى التقليدي. وكما هو الحال مع حساء السلحفاة ، يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الحساء أو استبدالها بمكونات أخرى، مع العلم أن لحم سرطان البحر موجود في جميع أنواعه.

تقيد اللوائح في ولاية ماريلاند وولايات أخرى جمع إناث السرطانات الحاملة للبيض. ^{[ 4 ]}

• بارتان بري
• قائمة أنواع حساء الكريمة
• قائمة الأطباق الإقليمية في الولايات المتحدة
• قائمة أنواع الحساء