جوزة الطيب

📅 آخر تحديث: ١ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ١ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 10 صور
الموسوعة الحرة

جوزة الطيب هي بذور ، أو مسحوق التوابل المستخرج منها، لعدة أنواع من أشجار جنس جوزة الطيب (Myristica ). [ 1 ] جوزة الطيب العطرية أو جوزة الطيب الحقيقية ( M. fragrans ) هي شجرة دائمة الخضرة ذات أوراق داكنة، تُزرع لاستخراج نوعين من التوابل من ثمارها : جوزة الطيب، من بذورها، وقشرة جوزة الطيب ، من غلاف البذرة. كما أنها مصدر تجاري لزيت جوزة الطيب العطري وزبدة جوزة الطيب . تُعد جزر باندا ، في مالوكو ، إندونيسيا ، المنتج الرئيسي لجوزة الطيب وقشرتها، وشجرة جوزة الطيب الحقيقية موطنها الأصلي هذه الجزر. [ 2 ] [ 3 ]

يُستخدم جوزة الطيب وقشرتها، وهما من التوابل الشائعة، تقليديًا لتأثيراتهما النفسية والمنشطة جنسيًا ، على الرغم من نقص الأدلة السريرية. [ 4 ] قد تُسبب الجرعات العالية آثارًا سامة خطيرة، بما في ذلك الذهان الحاد ، وتزداد المخاطر أثناء الحمل ومع وجود حالات نفسية . [ 4 ]

تتميز أشجار الصنوبر من جنس Torreya ، والمعروفة باسم أشجار جوزة الطيب، ببذور صالحة للأكل ذات مظهر مشابه، ولكنها ليست قريبة الصلة بـ M. fragrans ، ولا تستخدم كتوابل.

جوزة الطيب الشائعة

جوزة الطيب هي نوع من التوابل يُصنع بطحن بذور شجرة جوزة الطيب العطرية ( Myristica fragrans ) إلى مسحوق. تتميز هذه التوابل برائحة نفاذة مميزة وطعم دافئ وحلو قليلاً؛ وتُستخدم لتنكيه أنواع عديدة من المخبوزات والحلويات والبودينغ والبطاطس واللحوم والنقانق والصلصات والخضراوات والمشروبات، مثل مشروب البيض . [ 5 ]

تُجفف البذور تدريجيًا تحت أشعة الشمس على مدى 15 إلى 30 أسبوعًا. خلال هذه الفترة، تنكمش جوزة الطيب مبتعدةً عن غلافها الصلب حتى تُصدر الحبوب صوتًا عند هزها داخل قشرتها. ثم تُكسر القشرة بعصا خشبية وتُستخرج جوزات الطيب. جوزات الطيب المجففة بيضاوية الشكل، بنية مخضرة، ذات أسطح مُخددة. [ 5 ] يبلغ طول جوزات الطيب حوالي 20.5-30 ملم (0.81-1.18 بوصة) وعرضها 15-18 ملم (0.59-0.71 بوصة) ، ويتراوح وزنها بعد التجفيف بين 5 و10 غرامات (0.18-0.35 أونصة) . [ 6 ]      

يُستخدم نوعان آخران من جنس جوزة الطيب بنكهات مختلفة، وهما جوزة الطيب المالابارية وجوزة الطيب الفضية ، أحيانًا لغش جوزة الطيب كتوابل. [ 7 ]

صولجان

صولجان

قشرة جوزة الطيب هي نوع من التوابل يُصنع من الغلاف الأحمر ( اللب ) لبذور جوزة الطيب. نكهتها مشابهة لنكهة جوزة الطيب ولكنها أكثر رقة؛ وتُستخدم لتنكيه المخبوزات واللحوم والأسماك والخضراوات، وفي الحفظ والتخليل. [ 8 ]

في عملية معالجة جوزة الطيب، تُزال الطبقة الخارجية ذات اللون القرمزي من بذرة جوزة الطيب التي تغلفها، ثم تُفرد وتُجفف لمدة تتراوح بين 10 و14 يومًا. يتغير لونها إلى الأصفر الباهت أو البرتقالي أو البني الفاتح. تتكون جوزة الطيب الجافة الكاملة من قطع مسطحة - ناعمة، تشبه القرن، وهشة - يبلغ طولها حوالي 40 ملم ( 1.5 بوصة ) . [ 9 ]  

علم النبات والزراعة

شجرة جوزة الطيب ( Myristica fragrans ).

يُعدّ جوزة الطيب الشائعة، أو جوزة الطيب العطرية، واسمها العلمي M. fragrans ( من الفصيلة الجوزية )، أهم أنواع جوزة الطيب التجارية ، وهي موطنها الأصلي جزر الملوك (أو جزر التوابل) في إندونيسيا. [ 10 ] [ 11 ] كما تُزرع في جزيرة بينانغ بماليزيا، وفي منطقة الكاريبي ، وخاصة في غرينادا ، وفي ولاية كيرالا ، التي كانت تُعرف سابقًا باسم مالابار في الكتابات القديمة باعتبارها مركزًا لتجارة التوابل، في جنوب الهند. وفي كتابه "Hortus Botanicus Malabaricus" الذي يعود إلى القرن السابع عشر ، يذكر هندريك فان ريد أن الهنود تعلموا استخدام جوزة الطيب من الإندونيسيين عبر طرق التجارة القديمة.

أشجار جوزة الطيب نباتات ثنائية الجنس (أي أن كل نبتة إما ذكر أو أنثى)، وتتكاثر جنسيًا بالبذور ولا جنسيًا بالعُقل أو التطعيم . ينتج عن التكاثر الجنسي 50% من الشتلات الذكرية غير المنتجة. ولعدم وجود طريقة موثوقة لتحديد جنس النبات قبل الإزهار في السنة السادسة إلى الثامنة، ولأن التكاثر الجنسي ينتج عنه محصول غير ثابت، يُعد التطعيم الطريقة المُفضلة للتكاثر. وقد أثبت تطعيم فوق الفلقة (وهو نوع من التطعيم الشقي باستخدام الشتلات)، والتطعيم التقاربي ، والتطعيم بالبرعم الموضعي نجاحها، مع كون تطعيم فوق الفلقة هو المعيار الأكثر شيوعًا. يُعد الترقيد الهوائي طريقة بديلة، وإن لم تكن مُفضلة، نظرًا لانخفاض نسبة نجاحها (35-40%).

يتم حصاد أشجار جوزة الطيب لأول مرة بعد 7-9 سنوات من زراعتها، وتصل الأشجار إلى كامل إنتاجها بعد 20 عامًا.

في جزر باندا ، موطن جوزة الطيب، توجد علاقة تكافلية بين شجرة جوز الكناري ( Canarium indicum ) وجوزة الطيب ( Myristica fragrans )، حيث توفر الأولى الظل لجوزة الطيب وتعمل كمصد للرياح القوية. [ 12 ]

الاستخدامات

مانيسان بالا الإندونيسية (حلويات جوزة الطيب)

التوابل

تتشابه جوزة الطيب وقشرتها في خصائصها الحسية، مع تميز جوزة الطيب بحلاوة خفيفة، بينما تتميز القشرة بنكهة أكثر رقة. غالبًا ما تُفضل القشرة في الأطباق الخفيفة لما تُضفيه من لون برتقالي زاهٍ يُشبه لون الزعفران . تُستخدم جوزة الطيب لتنكيه العديد من الأطباق. كما يُمكن طحن جوزة الطيب الكاملة في المنزل باستخدام مبشرة مُخصصة لها [ 13 ] أو أداة بشر متعددة الأغراض [ 14 ] .

في المطبخ الإندونيسي ، يُستخدم جوزة الطيب في أطباق [ 15 ] مثل الحساء الحار، بما في ذلك أنواع مختلفة من حساء سوتو ، وكونرو ، وحساء ذيل الثور ، وسوب إيغا (حساء الأضلاع)، وباكسو ، وسوب كامبينغ . كما يُستخدم في مرق أطباق اللحوم، مثل سيمور ، يخنة اللحم البقري، الأضلاع مع الطماطم، وأطباق مستوحاة من المطبخ الأوروبي مثل بيستيك (شريحة لحم بقري)، رولادي (لفائف اللحم المفروم)، وبيستيك ليداه (شريحة لسان بقري).

في المطبخ الهندي ، يُستخدم جوزة الطيب في العديد من الأطباق الحلوة والمالحة. في منطقة مالابار بولاية كيرالا ، يُستخدم جوزة الطيب المبشورة في تحضير اللحوم، كما تُضاف بكميات قليلة إلى الحلويات لإضفاء النكهة. وقد تُستخدم أيضًا بكميات قليلة في بهارات غارام ماسالا . [ 16 ]

في المطبخ الأوروبي التقليدي ، يُستخدم جوزة الطيب وقشرتها بشكل خاص في أطباق البطاطا والسبانخ، وفي منتجات اللحوم المصنعة؛ كما تُستخدم في الحساء والصلصات والمخبوزات. وهي شائعة الاستخدام أيضًا في بودنغ الأرز . في المطبخ الهولندي ، تُضاف جوزة الطيب إلى الخضراوات مثل براعم بروكسل والقرنبيط والفاصوليا الخضراء. تُعد جوزة الطيب مكونًا تقليديًا في عصير التفاح الساخن والنبيذ الساخن ومشروب جانكيت ومشروب البيض . في اسكتلندا، تُستخدم قشرة جوزة الطيب وجوزة الطيب عادةً كمكونين في طبق الهاغيس . في المطبخ الإيطالي ، تُستخدم جوزة الطيب كجزء من حشو العديد من أنواع الزلابية المحشوة باللحم، مثل التورتيليني ، بالإضافة إلى رغيف اللحم التقليدي . تُعد جوزة الطيب من التوابل الشائعة في فطيرة اليقطين ، وفي وصفات أنواع أخرى من القرع الشتوي ، مثل قرع البلوط المخبوز . في منطقة الكاريبي، تُستخدم جوزة الطيب غالبًا في المشروبات، مثل بوشواكر وبين كيلر ومشروب باربادوس بالرم . عادة ما تكون رشة صغيرة فوق المشروب.

فاكهة

جوزة الطيب الطازجة في زنجبار (تنزانيا).

يُستخدم غلاف ثمرة جوزة الطيب لصنع المربى، أو يُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُطهى مع السكر ويُبلور لصنع حلوى عطرية. يُصنع من لبّ جوزة الطيب المقطّع حلوى " مانيسان "، إما رطبةً، تُنقع في شراب سكري، أو جافةً ومغطاةً بالسكر، وهي حلوى تُسمى " مانيسان بالا" في إندونيسيا. في مطبخ بينانغ ، تُستخدم قشور جوزة الطيب المجففة والمبشورة والمغطاة بالسكر كطبقة علوية على حلوى " آيس كاتشانغ" الخاصة ببينانغ . كما يُخلط لبّ جوزة الطيب طازجًا لصنع نوع من العصائر (أبيض اللون وله مذاق منعش وحامض)؛ أو يُغلى، فينتج عنه سائل بني اللون، أحلى مذاقًا، يُستخدم في تحضير المشروبات المثلجة. في منطقة كيرالا مالابار في الهند، يُستخدم جوزة الطيب في العصائر والمخللات والصلصات. [ 16 ]

زيت عطري

يُستخدم الزيت العطري المستخلص بالتقطير البخاري لجوزة الطيب المطحونة [ 17 ] في صناعات العطور والأدوية . يحتوي الجزء المتطاير منه على عشرات التربينات والفينيل بروبانويدات ، بما في ذلك د - بينين ، والليمونين ، ود - بورنيول ، و ل - تربينول ، والجيرانيول، والسافرول ، والميريستيسين . [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] يُعد الميريستيسين ، في صورته النقية، مادة سامة ، وقد يؤدي تناول كميات مفرطة من جوزة الطيب إلى التسمم به. [ 20 ]

الزيت عديم اللون أو أصفر فاتح، وله رائحة وطعم جوزة الطيب. يُستخدم كنكهة طبيعية في المخبوزات ، والشراب، والمشروبات، والحلويات. ويُستخدم كبديل لجوزة الطيب المطحونة، لأنه لا يترك أي جزيئات في الطعام. كما يُستخدم الزيت العطري في صناعة معجون الأسنان وشراب السعال . [ 21 ]

زبدة جوزة الطيب

يُستخلص زبدة جوزة الطيب من ثمرة جوزة الطيب عن طريق العصر ، مما ينتج عنه زيت شبه صلب ذو لون بني محمر، يتميز بطعم ورائحة جوزة الطيب نفسها. [ 17 ] يتكون حوالي 77% (وزنًا) من زبدة جوزة الطيب من مادة الترايميريستين ، والتي يمكن تصنيعها إلى حمض الميريستيك ، وهو حمض دهني ذو 14 ذرة كربون ، وله استخدامات محتملة كبديل لزبدة الكاكاو ؛ ويمكن مزجه مع دهون أخرى مثل زيت بذرة القطن أو زيت النخيل ، وله استخدامات كمادة تشحيم . [ 17 ]

تاريخ

خريطة جزر باندا .

أقدم دليل على استخدام جوزة الطيب يعود إلى بقايا فخارية عمرها 3500 عام من جزيرة بولاو آي، إحدى جزر باندا في شرق إندونيسيا. [ 22 ] تتألف جزر باندا من إحدى عشرة جزيرة بركانية صغيرة، وهي جزء من مجموعة جزر مالوكو الأكبر . كانت هذه الجزر المصدر الوحيد لإنتاج جوزة الطيب وقشرتها حتى منتصف القرن التاسع عشر. [ 23 ] وكانت جوزة الطيب من التوابل التي تم تداولها عبر شبكة تجارة التوابل البحرية الأسترونيزية منذ عام 1500 قبل الميلاد على الأقل. [ 24 ]

في القرن السادس الميلادي، انتشر استخدام جوزة الطيب إلى الهند، ثم غرباً إلى القسطنطينية . [ 25 ] وبحلول القرن الثالث عشر، حدد التجار العرب منشأ جوزة الطيب في جزر باندا، لكنهم أبقوا هذا الموقع سراً عن التجار الأوروبيين. [ 25 ]

العصر الاستعماري

أصبحت جزر باندا مسرحًا لأوائل المغامرات الأوروبية في آسيا، سعيًا للسيطرة على تجارة التوابل. في أغسطس 1511، غزا أفونسو دي ألبوكيرك ملقا ، التي كانت آنذاك مركزًا للتجارة الآسيوية، نيابةً عن ملك البرتغال . وفي نوفمبر من العام نفسه، وبعد تأمين ملقا ومعرفة موقع باندا، أرسل ألبوكيرك بعثةً مؤلفةً من ثلاث سفن بقيادة صديقه أنطونيو دي أبريو للعثور عليها. أرشدهم ملاحون ماليزيون عبر جاوة وجزر سوندا الصغرى وأمبون إلى جزر باندا، ووصلوا إليها في أوائل عام 1512. كانت البعثة أول الأوروبيين الذين وصلوا إلى جزر باندا، ومكثت هناك قرابة شهر، اشتروا خلالها جوزة الطيب والقرنفل من باندا، وملأوا سفنهم بهما، إذ كانت باندا تتاجر بهما تجاريًا بشكل مزدهر . وردت إحدى الروايات المبكرة عن باندا في كتاب "سوما أورينتال" ، الذي ألفه الصيدلي البرتغالي تومي بيريس ، الذي كان مقيمًا في ملقا بين عامي 1512 و1515. لم يكن من الممكن للبرتغاليين السيطرة الكاملة على هذه التجارة، وظلوا مشاركين فيها دون موطئ قدم في الجزر. [ 26 ]

في عام 1616، سيطر القائد الإنجليزي ناثانيال كورتوب على جزيرة رن باسم الملك جيمس الأول . وأبرم عقدًا مع سكان باندان الأصليين، الذين أقسموا الولاء للملك. وعلى مدى السنوات الخمس التالية، دافع كورتوب بنجاح عن الجزيرة حتى وفاته عام 1620. وبعد ذلك، تخلى الإنجليز عن الجزيرة، وأصبحت تحت السيطرة الهولندية. [ 27 ]

سعياً لاحتكار إنتاج وتجارة جوزة الطيب، خاضت شركة الهند الشرقية الهولندية (VOC) معركة دامية مع سكان باندان عام 1621. وقدّر المؤرخ ويلارد حنا أن عدد سكان الجزر قبل هذه المعركة كان حوالي 15,000 نسمة، ولم يتبق منهم سوى 1,000 نسمة (إذ قُتل سكان باندان، أو ماتوا جوعاً أثناء فرارهم، أو نُفوا، أو بيعوا كعبيد). [ 28 ] أنشأت الشركة نظاماً شاملاً لزراعة جوزة الطيب في الجزر خلال القرن السابع عشر. [ 26 ] وفي مفاوضات لاحقة خلال معاهدة بريدا، تنازل البريطانيون عن السيطرة على جزيرة ران للهولنديين، مقابل سيطرتهم على جزيرة نيو أمستردام (مانهاتن الحالية). وكما قال مؤلف كتاب "جوزة الطيب لناثانيال": " مع ذلك، فإن الموقف الذي اتخذه [ناثانيال كورتوب] بشأن رون، أعاد تشكيل التاريخ على الجانب الآخر من العالم، وعلى الرغم من أن موته حرم إنجلترا من جوزة الطيب، إلا أنه منحها أكبر التفاحات". [ 27 ]

نتيجةً لفترة الحكم الهولندي خلال الحروب النابليونية ، غزا البريطانيون جزر باندا وسيطروا عليها مؤقتًا من الهولنديين، ونقلوا أشجار جوزة الطيب، مع تربتها، إلى سريلانكا وبينانغ وبينكولين وسنغافورة . [ 29 ] ومن هذه المواقع ، نُقلت إلى ممتلكاتهم الاستعمارية الأخرى في أماكن أخرى، ولا سيما زنجبار وغرينادا. ويُظهر العلم الوطني لغرينادا ، الذي اعتُمد عام 1974، ثمرة جوزة طيب مُنمّقة مفتوحة. وظلت جزر التوابل تحت سيطرة الهولنديين حتى الحرب العالمية الثانية . [ 30 ]

ربما اكتسبت ولاية كونيتيكت لقبها ("ولاية جوزة الطيب"، " صانع جوزة الطيب ") من ادعاء أن بعض تجار كونيتيكت عديمي الضمير كانوا ينحتون جوزة الطيب من الخشب، ليصنعوا "جوزة طيب خشبية"، وهو مصطلح أصبح فيما بعد يُشير إلى أي نوع من أنواع الاحتيال. [ 31 ] [ 32 ] قد تكون هذه الرواية مرتبطة بمسألة ضرورة بشر جوزة الطيب للحصول على مسحوق التوابل، وليس كسرها، وقد لا يكون هذا الأمر معروفًا على نطاق واسع لدى بعض مشتري المنتج. [ 31 ]

إنتاج

في عام 2023، بلغ الإنتاج العالمي من جوزة الطيب 219,223 طنًا ، وتصدرت غواتيمالا الإنتاج بـ 95,211 طنًا، تلتها الهند وإندونيسيا كمنتجين ثانويين؛ وبلغت نسبة إنتاج هذه الدول الثلاث مجتمعة 89% من الإجمالي العالمي. [ 33 ]

التأثير النفسي والسمية

على الرغم من استخدامها كعلاج شعبي لبعض الأمراض، إلا أن جوزة الطيب ليس لها قيمة طبية مثبتة. [ 4 ]

الآثار

عند تناول جوزة الطيب بكميات صغيرة كتوابل، لا تُحدث أي استجابة فسيولوجية أو عصبية ملحوظة، ولكن عند تناولها بجرعات كبيرة، فإن كلاً من جوزة الطيب النيئة المطحونة حديثًا من البذور وزيت جوزة الطيب لهما تأثيرات نفسية . [ 4 ] [ 34 ] [ 20 ] ويبدو أن هذه التأثيرات ناتجة عن آليات هلوسة شبيهة بمضادات الكولين تُعزى إلى الميريستيسين والإليميسين . [ 20 ] [ 35 ] الميريستيسين - وهو مثبط لأكسيداز أحادي الأمين ومادة مؤثرة نفسيًا [ 4 ] [ 20 ] - يمكن أن يُسبب تشنجات ، وخفقانًا ، وغثيانًا ، وجفافًا في نهاية المطاف ، وآلامًا عامة في الجسم عند تناوله بكميات كبيرة. [ 4 ] [ 34 ] لا يُنتج كل من الميريستيسين والإليميسين استجابة ارتعاش الرأس ، وهي مؤشر سلوكي على التأثيرات المهلوسة ، في القوارض. [ 36 ] مع ذلك، في دراسة أخرى، أدى الإليميسين إلى استجابة ارتعاش الرأس. [ 37 ] [ 38 ] قد يتفاعل جوزة الطيب مع الأدوية المضادة للقلق ، ويسبب تفاعلات تحسسية ، والتهاب الجلد التماسي ، ويثير نوبات حادة من الذهان . [ 4 ]

تختلف أعراض التسمم بجوزة الطيب اختلافًا كبيرًا من شخص لآخر، وقد تترافق مع آثار جانبية مثل الهذيان ، والقلق، والتشوش، والصداع، والغثيان، والدوار، وجفاف الفم، وتهيج العين، وفقدان الذاكرة . [ 4 ] [ 20 ] يستغرق التسمم عدة ساعات للوصول إلى أقصى تأثير له، [ 4 ] وقد يستمر لعدة أيام. [ 20 ] [ 34 ] حالات التسمم المميت بجوزة الطيب والميريستيسين منفردين نادرة. [ 4 ]

تحدث حالات التسمم بجوزة الطيب نتيجة تناولها عرضيًا لدى الأطفال، أو نتيجة استخدامها الترفيهي المتعمد. [ 20 ] ويُستخدم هذا النبات ترفيهيًا بهدف الحصول على نشوة منخفضة التكلفة تُشبه تأثير المواد المهلوسة، لا سيما بين المراهقين ومتعاطي المخدرات وطلاب الجامعات والسجناء. [ 39 ] ويتطلب الأمر جرعات كبيرة نسبيًا من جوزة الطيب لإحداث تأثيرها؛ ويبدو أن غالبية حالات التسمم المبلغ عنها بجوزة الطيب ناتجة عن استخدامها الترفيهي. [ 40 ]

تمت مراجعة الخصائص الدوائية لجوزة الطيب ومكوناتها. [ 41 ] [ 42 ]

السمية أثناء الحمل

كان يُعتقد سابقًا أن جوزة الطيب تُسبب الإجهاض ، ولكنها قد تكون آمنة أثناء الحمل إذا استُخدمت بكميات قليلة جدًا. [ 4 ] أما إذا تم تناولها بكميات كبيرة، فقد تُسبب جوزة الطيب الولادة المبكرة والإجهاض. كما قد تتفاعل جوزة الطيب مع مسكنات الألم مثل البيثيدين ، لذا يُنصح بتجنبها أثناء الحمل. [ 43 ]

سمية للحيوانات الأليفة

قد تجذب رائحة جوزة الطيب الحيوانات الأليفة، لكنها قد تكون سامة إذا تم تناولها بكميات كبيرة. [ 44 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ "جوزة الطيب ومشتقاتها (مراجعة)" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو). سبتمبر 1994. مؤرشف من الأصل في 30 أكتوبر 2018. تم الاطلاع عليه في 29 أكتوبر 2018 .
  2. ^ مونك ، كاثرين. دي فريتس، ​​يانس؛ ريكسوديهارجو-ليلي، غاياتري (2012). بيئة نوسا تينجارا ومالوكا . المجلد. 4. نيويورك: حانة تاتل. ص. 10:3 (التغيرات في الزراعة). رقم ISBN   9781462905065. OCLC 795120066 . دعمت جزر لونتور وباندا نيرا وآي مزارع جوزة الطيب والكيناري (Canarium indicum) على نطاق واسع منذ القرن السابع عشر. 
  3. ^ زومبرويش ، توماس ج. (2005). "مقدمة جوزة الطيب (Myristica fragrans Houtt.) والقرفة (Cinnamomverum J. Presl)) إلى أمريكا / La introducción de la nuez moscada (Myristica fragrans Houtt.) y de la canela (Cinnamomum verum JS Presl) في أمريكا" (PDF) . اكتا بوتانيكا فنزويلا . 28 (1): 156. ISSN 0084-5906 . 
  4. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 "جوزة الطيب" . Drugs.com. 2009. مؤرشف من الأصل بتاريخ 16 ديسمبر 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 مايو 2017 .
  5. 1 2 "بهار جوزة الطيب" . الموسوعة البريطانية على الانترنت . 12 أغسطس 2024.
  6. ↑ "Myristica" . floracostaricensis.myspecies.info . تم ​​الاطلاع عليه بتاريخ 13-11-2024 .
  7. ↑ "جوزة الطيب" . www.clovegarden.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 18 فبراير 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 يوليو 2017 .
  8. ↑ سمول، إرنست (2011). أفضل 100 نبات غذائي غريب . مطبعة سي آر سي. ص 420. ISBN  978-1439856864أُرشف من المصدر الأصلي بتاريخ 30 يونيو 2023. تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 أغسطس 2019 .
  9. ↑ "توابل جوزة الطيب" . موسوعة بريتانيكا على الإنترنت .
  10. ↑ أميتاف غوش (30 ديسمبر 2016). "ما يمكن أن تخبرنا به جوزة الطيب عن اتفاقية التجارة الحرة لأمريكا الشمالية (نافتا)" . صحيفة نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في 11 سبتمبر 2019. تم الاطلاع عليه في 13 أبريل 2017 .
  11. ↑ دوتشكال، جانا (22 يونيو 2015). "جزيرة تجارة التوابل المنسية" . ناشيونال جيوغرافيك . مؤرشف من الأصل في 13 ديسمبر 2016. تم الاطلاع عليه في 13 أبريل 2017 .
  12. ↑ تان ، كيم هـ. (2008). التربة في المناطق الاستوائية الرطبة ومنطقة الرياح الموسمية في إندونيسيا . بوكا راتون: مطبعة سي آر سي. ص 329. ISBN  9781420069075OCLC 184924770. في الماضي ، كان من المعتاد زراعة مصدات الرياح للحد من تساقط الثمار المبكر نتيجة العواصف المتكررة التي تحدث خلال الانتقال من موسم الأمطار إلى موسم الجفاف، وخاصة في جزر باندا. اقترح العلماء الهولنديون استخدام أشجار الكاناريوم الطويلة (Canarium commune أو indicum)، والمعروفة محليًا باسم " بوهون كناري" ، لأن أشجار الألبيزا، المستخدمة في مزارع الشاي، توفر ظلًا كثيفًا، وهو ما يجب تجنبه في مزارع جوزة الطيب. لا يزال بعض الظل ضروريًا، وهو ما توفره أشجار الكناري التي يصل ارتفاعها إلى 40-50 مترًا. 
  13. ↑ أولتون، راندال (18 فبراير 2007). "مبشرة جوزة الطيب" . CooksInfo.com. مؤرشف من الأصل في 10 يناير 2018. تم الاطلاع عليه في 8 أبريل 2018 .
  14. ↑ باربر، كيسي (18 فبراير 2007). "هل تحتاج حقًا إلى مبشرة مايكروبلين لمطبخك؟ نعم، وإليك السبب" . today.com. مؤرشف من الأصل في 8 نوفمبر 2019. تم الاطلاع عليه في 8 نوفمبر 2019 .
  15. ↑ آرثر ل. ماير؛ جون م. فان (2008). أطلس المقبلات: عالم من اللقمات الصغيرة . هوتون ميفلين هاركورت. ص 196. ISBN  978-0-544-17738-3.
  16. 1 2 بات تشابمان (2007). الطعام والطبخ الهندي: الكتاب الأمثل عن المطبخ الهندي . دار نشر نيو هولاند. ص 16. ISBN  978-1-84537-619-2.
  17. 1 2 3 4 "وصف مكونات جوزة الطيب" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. سبتمبر 1994. مؤرشف من الأصل بتاريخ 29 مايو 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أبريل 2017 .
  18. ↑ أبوراشد، إي. أ.؛ الألفي، أ. ت. (2016). "التنوع الكيميائي والأهمية الدوائية للمستقلبات الثانوية لجوزة الطيب ( Myristica fragrans Houtt.)" . مراجعات الكيمياء النباتية . 15 (6): 1035-1056 . Bibcode : 2016PChRv..15.1035A . doi : 10.1007/s11101-016-9469- x . PMC 5222521. PMID 28082856 .  
  19. ↑ بيراس، أ.؛ روزا، أ.؛ مارونجيو، ب.؛ أتزيري، أ.؛ ديسي، م.أ.؛ فالكونيري، د.؛ بورسيدا، س. (2012). "استخلاص وفصل الزيوت الطيارة والثابتة من بذور جوزة الطيب ( Myristica fragrans) باستخدام ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج : التركيب الكيميائي والنشاط السام للخلايا على خلايا سرطان Caco-2". مجلة علوم الأغذية . 77 (4): C448–53. doi : 10.1111/j.1750-3841.2012.02618.x . PMID 22429024 . 
  20. 1 2 3 4 5 6 7 إهرنبريس، جيه إي؛ ديزلورييه، سي؛ لانك، بي؛ أرمسترونغ، بي كيه؛ ليكين، جيه بي (2014). " حالات التسمم بجوزة الطيب: مراجعة استرجاعية لعشر سنوات من الخبرة من مركز إلينوي للسموم، 2001-2011" . مجلة علم السموم الطبية . 10 (2): 148-151 . doi : 10.1007/s13181-013-0379-7 . PMC 4057546. PMID 24452991 .   
  21. ↑ كراسك، بول (5 نوفمبر 2017). غرينادا: كارياكو وبيتيت مارتينيك . أدلة برادت السياحية. ISBN 9781784770624أُرشف من المصدر الأصلي بتاريخ 30 يونيو 2023. تم الاطلاع عليه بتاريخ 6 أكتوبر 2020 .
  22. ↑ بيتر لاب؛ إميلي بيترسون؛ داود تانوديرجو؛ تشونغ تشينغ شيونغ؛ غيونغ آه لي؛ جوديث فيلد؛ أديل كوستر (2018). "بيانات جديدة من موقع نيوليثي مفتوح في شرق إندونيسيا" . وجهات نظر آسيوية . 57 (2): 222-243 . doi : 10.1353/asi.2018.0015 . hdl : 10125/72091 . S2CID 165484454 . 
  23. ↑ "ميريستيسين - جزيء الشهر - أغسطس 2014 (نسخة HTML)" . www.chm.bris.ac.uk. مؤرشف من الأصل بتاريخ 6 أكتوبر 2022. تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 أبريل 2022 .
  24. ↑ زومبرويش، توماس ج. (2007-2008). "أصل وانتشار مضغ التنبول: توليف للأدلة من جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا وما وراءها" . المجلة الإلكترونية للطب الهندي . 1 : 87-140 .
  25. 1 2 بيكرسجيل، باربرا (2005). برانس، غيليان؛ نيسبيت، مارك (محرران). التاريخ الثقافي للنباتات . روتليدج. ص 166. ISBN  0415927463.
  26. 1 2 "الاكتشاف الأوروبي وغزو جزر التوابل" .
  27. 1 2 ميلتون، جايلز (1999). جوزة الطيب لناثانيال: أو المغامرات الحقيقية والمذهلة لتاجر التوابل الذي غيّر مجرى التاريخ ( الطبعة الأولى). نيويورك: فارار، ستراوس وجيرو. الصفحات 1304-1392 . ISBN   978-1-4668-7347-6.
  28. ^ حنا ، ويلارد (1991). باندا الإندونيسية: الاستعمار وعواقبه في جزر جوزة الطيب . جزر الملوك، شرق إندونيسيا: ياياسان واريسان وبودايا باندا نيرا.
  29. ↑ جايلز ميلتون، جوزة الطيب لناثانيال ، 1999، لندن: هودر وستوكتون؛ رقم ISBN 0-340-69675-3
  30. ↑ "جزر باندا" . موسوعة بريتانيكا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 18-03-2026 .
  31. 1 2 ريبيكا فورر (12 أغسطس 2011). "ما هو جوزة الطيب؟" . إذاعة كونيتيكت العامة. مؤرشف من الأصل في 29 أكتوبر 2018. تم الاسترجاع في 29 أكتوبر 2018 .
  32. ↑ "ألقاب ولاية كونيتيكت" . مكتبة ولاية كونيتيكت. 2018. مؤرشف من الأصل في 1 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 29 أكتوبر 2018 .
  33. ↑ "الإنتاج العالمي لجوزة الطيب، والقشرة، والهيل في عام 2023؛ المحاصيل/المناطق/العالم/كمية الإنتاج/السنة من قوائم المحاصيل" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، شعبة الإحصاءات (FAOSTAT). 2025. تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 يوليو 2025 .
  34. ديميتريادس ، أ.ك.؛ والمان، ب.د.؛ ماكغينيس، أ.؛ غافالاس، م.س. (2005). " تكلفة منخفضة، مخاطر عالية: التسمم العرضي بجوزة الطيب" . مجلة طب الطوارئ . 22 ( 3): 223-225 . doi : 10.1136/emj.2002.004168 . PMC 1726685. PMID 15735280 .  
  35. ↑ ماكينا، أ.؛ نوردت، س.ب.؛ رايان، ج . (2004). "التسمم الحاد بجوزة الطيب". المجلة الأوروبية لطب الطوارئ . 11 (4): 240-241 . doi : 10.1097/01.mej.0000127649.69328.a5 . PMID 15249817. S2CID 21133983 .  
  36. ↑ سيلفا إم تي، كاليل إتش إم (مايو 1975). "فحص العقاقير المهلوسة: دراسة منهجية لثلاثة اختبارات سلوكية". علم الأدوية النفسية . 42 (2): 163-171 . doi : 10.1007/BF00429548 . PMID 1080571 . 
  37. ↑ شولتس، ريتشارد إيفانز؛ فارنسورث، نورمان ر. (1980). "الجوانب الإثنوميديكالية والنباتية والكيميائية النباتية للمهلوسات الطبيعية" . منشورات المتحف النباتي، جامعة هارفارد . 28 (2): 123-214 . doi : 10.5962/p.168645 . ISSN 0006-8098 . تاريخ الاسترجاع: 17 يوليو 2026 . 
  38. ↑ شليمر آر إف، فارنسورث إن آر، كورديل جي إيه، بيدركا جيه بي (أكتوبر 1973). "علم العقاقير لجوزة الطيب". مجلة نيو إنجلاند الطبية . 289 (17): 922. doi : 10.1056/nejm197310252891725 . PMID 4738074. في مختبرنا، أظهر الفحص الأولي لأحد مكونات جوزة الطيب الأخرى ، الإليميسين، أن هذه المادة تُحدث نفس التأثير السلوكي في الفئران الذي تُحدثه العديد من المهلوسات المعروفة (باستخدام نموذج كورن وبيكرينغ). 3 تشير هذه الملاحظة إلى أن الإليميسين نشط أيضًا، وربما يكون له تأثير مُحاكي للذهان. 
  39. ↑ رحمن، ن. أ.، فضيلة، أ.، إفاريزة، م. إ. (2015). "سمية جوزة الطيب (الميريستيسين): مراجعة" . المجلة الدولية للعلوم المتقدمة والهندسة وتكنولوجيا المعلومات . 5 (3): 212. doi : 10.18517/ijaseit.5.3.518 .
  40. ↑ فورستر ، إم بي (نوفمبر 2005). "التسمم بجوزة الطيب في تكساس، 1998-2004". علم السموم البشري والتجريبي . 24 (11): 563-566 . Bibcode : 2005HETox..24..563F . doi : 10.1191/0960327105ht567oa . PMID 16323572. S2CID 6839715 .  
  41. ↑ ألكسندر ت. شولجين ؛ ثورنتون سارجنت؛ كلاوديو نارانخو (1967). "كيمياء وعلم الأدوية النفسية لجوزة الطيب والعديد من فينيل إيزوبروبيل أمينات ذات الصلة" . بحث إثنوفارماكولوجي عن الأدوية المؤثرة على العقل . دار رافين للنشر. الصفحات 202-214 . ISBN  978-0-89004-047-8.
  42. ↑ إدوارد ب. ترويت الابن (1967). "علم الأدوية للميريستيسين وجوزة الطيب" . بحث إثنوفارماكولوجي عن الأدوية المؤثرة على العقل . دار رافين للنشر. الصفحات 215-229 . ISBN  978-0-89004-047-8.
  43. ↑ "مخطط سلامة الأعشاب والأدوية" . بيبي سنتر المملكة المتحدة. 2018. مؤرشف من الأصل في 15 أكتوبر 2012. تم الاطلاع عليه في 29 أكتوبر 2018 .
  44. ↑ شارلوت فلينت (2018). "سمية جوزة الطيب" . خط مساعدة الحيوانات الأليفة المسمومة. مؤرشف من الأصل في 30 أكتوبر 2018. تم الاطلاع عليه في 29 أكتوبر 2018 .

للمزيد من القراءة

  • ريكليس، جون (2022). جوزة الطيب: المبشرات، وكرات العطر، وصناديق التوابل: الرفاهية والنفع من القرن السادس عشر إلى يومنا هذا . وودبريدج: كتب فنون ACC. ISBN 978-1-78884-145-0.
  • شعار ويكيميديا ​​كومنزالوسائط المتعلقة بجوزة الطيب على ويكيميديا ​​كومنز
  • شعار ويكي سبيشيزبيانات متعلقة بنبات جوزة الطيب (Myristica fragrans) على موقع ويكي سبيشيز