مقهى الرصيف
مقهى الرصيف أو مقهى الرصيف هو جزء من مكان لتناول الطعام أو الشراب يتم تقديم الخدمة فيه بواسطة نادل، ويقع على رصيف عام أو بجواره.
تحتوي معظم المقاهي الموجودة على الأرصفة على طاولات وكراسي قابلة للإزالة، والعديد منها مزود بحواجز. ويتم تقديم الطعام والشراب فيها.
تنتشر المقاهي على الأرصفة وتناول الطعام في الهواء الطلق في جميع أنحاء أوروبا، وتشكل جزءًا هامًا من الحياة في الشوارع في العديد من البلدان مثل إسبانيا واليونان وفرنسا وإيطاليا. [ 1 ] غالبًا ما تتشارك العديد من المقاهي على الأرصفة ساحة أو فناء مشترك . ويُعد المقهى الباريسي ، الذي يضم عادةً أماكن جلوس داخلية وخارجية، مثالًا شهيرًا على هذا النمط.
مدينة نيويورك
تحدد لوائح مدينة نيويورك الأماكن المسموح فيها بإنشاء المقاهي على الرصيف (وفقًا لتعريف الجمعية الأمريكية للتخطيط استنادًا إلى لوائح التخطيط في مدينة نيويورك [ 2 ] )، وكيفية بنائها، والأجزاء المسموح لها بشغلها من الرصيف. [ 3 ] يدفع أصحاب المقاهي رسوم ترخيص، تُعتبر بمثابة إيجار يُدفع للمدينة مقابل استخدام الرصيف. [ 4 ]
منذ عام ١٩٨٨، أصبحت هذه اللوائح قرارًا خاصًا بتقسيم المناطق صادرًا عن إدارة التخطيط العمراني لمدينة نيويورك . [ ٣ ] حظر قرار عام ١٩٨٨ إنشاء المقاهي على الأرصفة في المناطق السكنية وعلى الطرق الرئيسية، وسمح بها في مراكز التسوق، و(بشروط) "في المناطق التاريخية أو في المباني المصنفة كمعالم تاريخية". [ ٣ ] تهدف هذه اللوائح إلى تحقيق التوازن بين مصالح أصحاب المقاهي واحتياجات المشاة، والحفاظ على قيمة الأراضي، وصون طابع الأحياء. [ ٣ ]
حتى عام ٢٠٠٣، كانت إجراءات الحصول على ترخيص لمقهى على الرصيف تتطلب تدخل العديد من الجهات الحكومية في المدينة وفترة انتظار طويلة، ما أدى إلى انتهاك القانون بشكل متكرر، حيث كان أصحاب المطاعم يرون أن إنشاء المقاهي على الرصيف ودفع الغرامات لاحقًا أقل تكلفة. [ ٤ ] وفي ذلك العام، تم اعتماد إجراءات موافقة جديدة، مما قلل مدة العملية إلى ١٤٠ يومًا وجعلها من مسؤولية إدارة شؤون المستهلك في المدينة وحدها. [ ٤ ]
خلال جائحة كوفيد-19
أجبرت جائحة كوفيد-19 في مدينة نيويورك المطاعم على إغلاق صالات الطعام. وحصلت على تصريح طارئ لتشغيل مناطق لتناول الطعام في الهواء الطلق في الشوارع. وبحلول سبتمبر 2020، انضم 10600 مطعم إلى برنامج المدينة لتناول الطعام في الهواء الطلق، مقارنةً بـ 1023 مقهى فقط على الأرصفة كانت موجودة قبل الجائحة. [ 5 ]
قامت العديد من المطاعم بتركيب حواجز طعام خارجية تُعرف باسم "كبسولات الفقاعات" لتعزيز التباعد الاجتماعي. وقد شاع استخدام هذه الهياكل نصف الكروية أو التي تشبه الأكواخ الجليدية خلال فترة الجائحة. [ 6 ] وقد وُجهت إليها انتقادات بسبب ضعف التهوية ومخاوف تتعلق بالسلامة، لكن بعض الخبراء يعتقدون أنه في حال تهويتها وتنظيفها بشكل صحيح بين رواد المطعم، يمكن اعتبار هذه الحواجز آمنة. [ 7 ]
مراجع
- ↑ هايوارد، تيم (6 يوليو 2009). "تناول الطعام بالخارج" . صحيفة الغارديان . تم الاسترجاع في 18 سبتمبر 2019 .
- ↑ دولنيك وديفيدسون 1999 ، ص 200.
- 1 2 3 4 جوميرت ودراكر 2017 ، ص. 445.
- 1 2 3 بيرج 2007 ، ص. 30.
- ↑ هو، ويني؛ شويبر، نيت (9 نوفمبر 2020). "تجهيزات تناول الطعام الشتوية في الهواء الطلق فخمة. لكن هل هي آمنة؟" . صحيفة نيويورك تايمز . ISSN 0362-4331 . تاريخ الاسترجاع: 4 ديسمبر 2020 .
- ↑ تشيو، أليسون (2 نوفمبر 2020). "فقاعات تناول الطعام في المطاعم تثير مخاوف تتعلق بسلامة كوفيد" . صحيفة واشنطن بوست . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 أبريل 2021 .
- ↑ ستون، ويل (31 ديسمبر 2020). "الخيام المنغولية، والأكواخ الجليدية، والقباب المؤقتة: ما مدى أمان تناول الطعام في المطاعم "في الهواء الطلق" هذا الشتاء؟" . NPR.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 أبريل 2021 .
مصادر
- بيرغ، بروس ف. (2007). سياسة مدينة نيويورك: حكم غوثام . مطبعة جامعة روتجرز. ISBN 9780813543895.
- دولنيك، فاي؛ ديفيدسون، مايكل، محرران. (1999). "مقهى الرصيف". مسرد مصطلحات تقسيم المناطق والتطوير والتخطيط . جمعية التخطيط الأمريكية .
- جومبرت، غاري؛ دراكر، سوزان ج. (2017). "تطوير وسائل الإعلام والفضاء العام: تشريع التفاعل الاجتماعي". في روبن، برنت د. (محرر). بين الاتصال والمعلومات . روتليدج. ISBN 9781351294713.
للمزيد من القراءة
- راماتي، راكيل. كيف تنقذ شارعك ، دار دولفين للنشر، 1981
- براون، كارولين (فبراير 1980). "مقاهي الأرصفة". مذكرات خدمة الاستشارات التخطيطية . الجمعية الأمريكية للتخطيط . الصفحات 80-82 وما يليها.
- الهياكل الخارجية
- أنواع المقاهي
- الأرصفة