سايمون رادلي

سيمون رادلي (مواليد 1965) طاهٍ بريطاني. شغل سابقًا منصب رئيس الطهاة في مطعم "سيمون رادلي" في فندق "تشيستر غروفينور" ، المعروف باسم "أركلي"، وهو جزء من فندق "تشيستر غروفينور آند سبا" في المملكة المتحدة. بعد رحيل رادلي، فشل المطعم في الحفاظ على نجمة ميشلان في دليل عام 2022 بعد أن احتفظ بها لمدة 30 عامًا متتالية. ^{[ 1 ]}

وُلد رادلي عام 1965 في مدينة مانشستر الإنجليزية . انتقلت عائلته، وهو لا يزال طفلاً، إلى ترينغ ، هيرتفوردشاير، حيث عاش حتى بلغ السادسة عشرة من عمره. ثم أكمل دورة في فنون الطهي في كلية كرو (المعروفة الآن باسم كلية جنوب تشيشاير ) والتحق بمدرسة ماكون ، حيث عمل نادلاً لمدة ثلاثة أسابيع. بعد عودته إلى إنجلترا، عمل طاهياً في ويلمسلو ، قبل أن ينضم إلى فندق وسبا تشيستر غروفينور كرئيس قسم الطهاة عام 1986. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

اشتهر رادلي بإمكانياته كطاهٍ، فتم تشجيعه على توسيع خبرته ومهاراته، ولذلك انتقل إلى لندن للعمل لمدة عام في مطعم إنيغو جونز، وهو مطعم في كوفنت غاردن يُعرف الآن باسم ذا فورج، وكان يديره آنذاك الطاهي الشهير بول غايلر . ^{[ 2 ] [ 3 ]}

في عام ١٩٨٨، عاد إلى فندق تشيستر غروفينور، وبعد عامين، حصل المطعم على نجمة ميشلان الأولى. ^{[ ٢ ]} أتيحت لرادلي فرص أخرى لتطوير مهاراته، حيث أمضى بعض الوقت في الخارج عام ١٩٩١ في فندق بينينسولا في هونغ كونغ وفندق ماندارين أورينتال في بانكوك. وفي عام ١٩٩٤، عمل رادلي رئيسًا للطهاة في فندق نيو هول مانور في ويست ميدلاندز، ولاحقًا في فندق نانسمير هول في تشيشاير. ^{[ ٣ ]}

بعد غياب دام أربع سنوات اكتسب خلالها خبرة في مؤسسات أخرى، عاد رادلي إلى فندق تشيستر غروفينور آند سبا عام ١٩٩٨. ^{[ ٣ ]} وبصفته رئيس الطهاة ومدير قسم التموين، أشرف على جميع جوانب مطاعم الفندق وقوائم الطعام وخدمات التموين للشركات، كما قام بتوظيف وإدارة فريق ماهر من الطهاة والمتدربين والنادلين. ^{[ ٢ ]} تقديرًا لنجاح رادلي وخبرته، تم تجديد مطعم أركلي في صيف عام ٢٠٠٨ وأعيد تسميته إلى سيمون رادلي في تشيستر غروفينور. ^{[ ٤ ]} في عام ٢٠٠٩، حصل المطعم مجددًا على نجمة ميشلان، وهي التاسعة عشرة له في غضون عشر سنوات ^{[ ٥ ]} ، ليصبح واحدًا من خمسة مطاعم فقط في المملكة المتحدة حافظت على هذا التميز لفترة طويلة كهذه. ^{[ ٦ ]} لم يتمكن المطعم من الاحتفاظ بنجمة ميشلان في دليل عام ٢٠٢٢ بعد فترة إغلاق طويلة بسبب جائحة كوفيد-١٩ ورحيل رادلي. من المقرر إعادة افتتاح المطعم في منتصف عام 2022 بعد تجديده، وسيتولى الشيف التنفيذي إليوت هيل، المولود في تشيستر، زمام الأمور. ^{[ 1 ]}

• الموقع الرسمي لمنتجع تشيستر غروفينور الصحي