نقانق لورن

نقانق لورن ، المعروفة أيضاً بالنقانق المربعة أو نقانق الشرائح ، هي طعام اسكتلندي تقليدي مصنوع من اللحم المفروم والخبز المحمص والتوابل. على الرغم من تسميتها بالنقانق ، إلا أنها لا تُغلف بغلاف ، ولذلك تُقدم عادةً على شكل شرائح مربعة من قالب مُشكّل. ^{[ 1 ]} وهي عنصر أساسي في وجبة الإفطار الاسكتلندية التقليدية .

يُعتقد أن النقانق سُميت نسبةً إلى منطقة لورن في أرغيل ؛ ^{[ 2 ]} وقد عُثر على إعلانات لـ"نقانق لورن" في الصحف منذ عام 1892. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} وكان ذلك قبل وقت طويل من شهرة الممثل الكوميدي الاسكتلندي تومي لورن ، الذي يُقال إن النقانق سُميت باسمه، والذي وُلد عام 1890. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

لا تزال أصول نقانق لورن غير واضحة تمامًا. غالبًا ما تُؤكل ضمن النسخة الاسكتلندية من وجبة الإفطار الكاملة أو في لفائف الإفطار . كما أن حجم النقانق مناسب لصنع شطيرة باستخدام شريحة من رغيف خبز عادي مقطوع إلى نصفين. ^{[ 2 ]}

يُفرم لحم السجق (لحم البقر أو لحم الخنزير أو مزيج منهما في الغالب) مع البقسماط والتوابل، ويُعبأ في قالب مستطيل الشكل بمقطع عرضي يبلغ حوالي عشرة سنتيمترات (أربع بوصات) مربعة، ثم يُقطع إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد (نصف بوصة) تقريبًا قبل الطهي. ^{[ 8 ]} لا يحتوي السجق المربع على غلاف، على عكس السجق التقليدي، ويجب رصّه بإحكام في القالب ليحافظ على تماسكه؛ وغالبًا ما لا تكون الشرائح مربعة تمامًا. ^{[ 2 ]}

• قائمة أنواع النقانق
• ساسيرميت
• نقانق الإفطار
• سكرابل
• جويتا