معايير هوية الغذاء

معايير هوية الأغذية هي متطلبات إلزامية تحددها هيئة تنظيمية لتحديد مكونات المنتج الغذائي ليتم تسويقه تحت اسم معين في التجارة المسموح بها. وتختلف هذه المعايير الإلزامية عن المعايير والدرجات الطوعية المطبقة على المنتجات الزراعية، إذ تحمي المستهلك من خلال ضمان أن يعكس الملصق بدقة محتويات المنتج (على سبيل المثال، أن المايونيز ليس دهنًا مقلدًا، أو أن الآيس كريم ليس حلوى مجمدة مشابهة ولكنها مختلفة). ^{[ 1 ]}

تُعرّف إحدى المنظمات التجارية الأمريكية المصطلح على النحو التالي:

يحدد معيار الهوية المكونات التي يجب أن يحتويها المنتج، والمكونات التي قد يحتويها، وأي متطلبات للتصنيع.

على سبيل المثال، يُعرَّف "الويسكي" بأنه "مشروب كحولي مُقطَّر صالح للشرب، يُستخلص من هريس حبوب الشعير المُحلَّلة بواسطة إنزيم الدياستاز الموجود في الشعير أو بواسطة إنزيمات أخرى، والمُخمَّرة بفعل الخميرة". قد يحتوي على الكراميل والمنكهات. ولا يُسمح بإضافة أي مكونات أخرى. فإذا قام شخص ما بإنتاج ويسكي يحتوي على صبغة، فلن يُسمح له بتسمية المنتج "ويسكي"، لأن الصبغة ليست مادة مضافة مسموح بها.

تُحدد معايير الهوية في لوائح الغذاء والدواء. ويمكن التعرف عليها من خلال الرمز " [S] " الذي يلي اسم المنتج بخط غامق. وبذلك، تُعد هذه أسماءً شائعة رسمية للمنتجات، ولا يجوز استبدالها بأي اسم آخر. ^{[ 2 ]}

أوضحت دعوى قضائية رُفعت عام 2014 في الولايات المتحدة أحد استخدامات هذه اللوائح. فعندما لمّحت شركة هامبتون كريك في إعلاناتها إلى أن المايونيز الذي تسوقه شركة يونيليفر ليس مايونيز "حقيقي"، رفعت الأخيرة دعوى قضائية ضد هامبتون بتهمة التشهير، واستشهدت بالتعريفات التي أصدرتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية . ^{[ 3 ]}

تحتفظ كل ولاية من الولايات المتحدة الأمريكية بسلطة وضع معايير هوية للأغذية المُسوّقة داخلها. إضافةً إلى ذلك، تتمتع إدارات الحكومة الفيدرالية بسلطة وضع متطلبات للمنتجات الغذائية المعروضة للتجارة بين الولايات . وتصدر هذه المعايير من قِبل وزارة الزراعة الأمريكية ، ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} أو إدارة الغذاء والدواء ^{، [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]} أو مكتب الكحول والتبغ والأسلحة النارية والمتفجرات .

تصدر وكالة التفتيش الغذائي الكندية معايير الهوية. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

تستخدم دول الكومنولث العديد من المصطلحات نفسها التي تستخدمها وكالة التفتيش الغذائي الكندية. ^{[ 12 ]} هيئة معايير الغذاء في أستراليا ونيوزيلندا ، والتي كانت تُعرف سابقًا باسم هيئة الغذاء الأسترالية النيوزيلندية (ANZFA)، هي الهيئة الحكومية المسؤولة عن وضع معايير الغذاء في أستراليا ونيوزيلندا.

• Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)، "مصطلح المنشأ الخاضع للرقابة"، هو الشهادة الفرنسية الممنوحة لبعض المؤشرات الجغرافية الفرنسية للنبيذ والأجبان والزبدة وغيرها من المنتجات الزراعية.

Denominazione di Origine Controllata هي علامة ضمان الجودة الإيطالية للمنتجات الغذائية وخاصة النبيذ.

• تسمية المنشأ المحمية – المؤشر الجغرافي لأصل الغذاء 
  • قائمة المنتجات الحاصلة على تسمية المنشأ المحمية حسب البلد

• كودكس أليمنتاريوس – مجموعة من معايير الغذاء المعترف بها دوليًا 
• قانون تحديث سلامة الأغذية الصادر عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية - قانون الولايات المتحدة لعام 2011