كودكس أليمنتاريوس

إن Codex Alimentarius ( اللاتينية تعني " قانون الغذاء " ) عبارة عن مجموعة من المعايير المعترف بها دوليًا، وقواعد الممارسة، والمبادئ التوجيهية، والتوصيات الأخرى التي نشرتها منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية (WHO) التابعة للأمم المتحدة فيما يتعلق بالغذاء ، وإنتاج الغذاء ، ووضع العلامات على الأغذية ، وسلامة الغذاء .

يُشتق اسمها من دستور الأغذية النمساوي (Codex Alimentarius Austriacus ). ^{[ 1 ]} تتولى لجنة دستور الأغذية (CAC)، وهي هيئة أنشأتها منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) في أوائل نوفمبر 1961 ، تطوير نصوصها وصيانتها . وانضمت إليها منظمة الصحة العالمية (WHO) في يونيو 1962، وعقدت اللجنة جلستها الأولى في روما في أكتوبر 1963. ^{[ 2 ]}

تتمثل الأهداف الرئيسية للمفوضية في حماية صحة المستهلكين ، وتسهيل التجارة الدولية ، وضمان الممارسات العادلة في تجارة الأغذية الدولية. ^{[ 3 ]}

لجنة الدستور الغذائي هي منظمة حكومية دولية : ترسل الدول الأعضاء في منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية وفودًا إلى اللجنة. ^{[ 4 ]} اعتبارًا من عام 2021، بلغ عدد أعضاء اللجنة 189 عضوًا (188 دولة عضوًا بالإضافة إلى منظمة عضو واحدة، وهي الاتحاد الأوروبي ) ^{[ 5 ]} و239 مراقبًا معتمدًا (59 منظمة حكومية دولية، و164 منظمة غير حكومية ، و16 منظمة تابعة للأمم المتحدة ). ^{[ 6 ]}

تضع لجنة الإرشاد الزراعي معايير غذائية استنادًا إلى الأدلة العلمية التي تقدمها اللجان العلمية التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية؛ وأقدم هذه اللجان هي اللجنة المشتركة للخبراء المعنية بالمواد المضافة للأغذية التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية (JECFA)، والتي تأسست عام 1956، أي قبل تأسيس لجنة الإرشاد الزراعي نفسها. ^{[ 4 ]} ووفقًا لدراسة أجريت عام 2013، تتمثل الوظائف الرئيسية للجنة الإرشاد الزراعي في "وضع معايير غذائية دولية للمواد المضافة للأغذية المعتمدة، وتحديد المستويات القصوى المسموح بها في الأغذية؛ والحدود القصوى للملوثات والسموم؛ والحدود القصوى لمتبقيات المبيدات الحشرية والأدوية البيطرية المستخدمة في الطب البيطري؛ ووضع قواعد ممارسات النظافة والوظائف التقنية". ^{[ 4 ]}

لا يملك مجلس الدستور الغذائي سلطة تنظيمية، ويُعدّ الدستور الغذائي دليلاً مرجعياً وليس معياراً ملزماً بحد ذاته. ^{[ 4 ]} ومع ذلك، تتبنى عدة دول الدستور الغذائي في لوائحها الخاصة، وتشير منظمة التجارة العالمية ، لأغراض سلامة الغذاء، إلى مدونات الممارسات الصحية والصحة النباتية في الدستور الغذائي في اتفاقية تطبيق تدابير الصحة والصحة النباتية للدول الأعضاء. ^{[ 4 ]} وبذلك، يُعدّ الدستور الغذائي مرجعاً دولياً لحل النزاعات التجارية الدولية المتعلقة بسلامة الغذاء وحماية المستهلك. ^{[ 3 ] [ 7 ]} وتشير العديد من الاتفاقيات التجارية الثنائية والمتعددة الأطراف إلى الدستور الغذائي ، معتمدةً إياه كمرجع. ^{[ 3 ]}

يشمل دستور الأغذية جميع أنواع الأغذية، سواء كانت مصنعة أو شبه مصنعة أو نيئة . بالإضافة إلى معايير خاصة بأنواع محددة من الأغذية، يتضمن دستور الأغذية معايير عامة تغطي مسائل مثل وضع العلامات على الأغذية ، ونظافة الأغذية ، والمضافات الغذائية ، ومتبقيات المبيدات ، وإجراءات تقييم سلامة الأغذية المشتقة من التقنيات الحيوية الحديثة . كما يتضمن إرشادات لإدارة أنظمة التفتيش والتصديق الرسمية ، أي الحكومية، على استيراد وتصدير الأغذية. ^{[ 8 ]}

يُنشر دستور الأغذية باللغات الرسمية الست للأمم المتحدة : العربية ، والصينية ، والإنجليزية ، والفرنسية ، والإسبانية ، والروسية . [ ^{9 ] ولا} تتوفر جميع النصوص بجميع اللغات.

اعتبارًا من عام 2017، كان لدى لجنة مراقبة الأغذية ما مجموعه 78 توجيهًا، و221 معيارًا للسلع، و53 مدونة قواعد ممارسة، و106 مستويات قصوى لملوثات الأغذية (منها 18 مستوى يغطي الملوثات). ^{[ 3 ]}

في منشور صدر عام ٢٠١٨، ذكرت لجنة الدستور الغذائي (CAC) ما يلي: "تعرض الدستور الغذائي لانتقادات في بعض الأحيان بسبب بطء إنجاز عمله، إلا أن وضع معايير غذائية وتجميعها في مدونة موثوقة وذات مصداقية يتطلب مشاورات مكثفة. كما يستغرق الأمر وقتًا لجمع المعلومات وتقييمها، وللمتابعة والتحقق، وأحيانًا للتوصل إلى توافق في الآراء يرضي وجهات النظر المختلفة. وبشكل عام، يستغرق وضع معيار من معايير الدستور الغذائي ٤.٢ سنوات في المتوسط، وفترة أقل بكثير بالنسبة للحدود القصوى المسموح بها لمتبقيات المبيدات أو مستويات المضافات الغذائية." ^{[ ٣ ]}

في عام ١٩٩٦، قدم الوفد الألماني، برعاية ثلاث شركات أدوية ألمانية، اقتراحًا يقضي بعدم بيع أي أعشاب أو فيتامينات أو معادن لأغراض وقائية أو علاجية، وإعادة تصنيف المكملات الغذائية كأدوية. ^{[ ١٠ ]} تمت الموافقة على الاقتراح، لكن الاحتجاجات أوقفت تنفيذه. ^{[ ١٠ ]} عُقدت الدورة الثامنة والعشرون لهيئة الدستور الغذائي في الفترة من ٤ إلى ٩ يوليو ٢٠٠٥. ^{[ ١١ ]} من بين القضايا العديدة التي نوقشت، كانت المبادئ التوجيهية للمكملات الغذائية من الفيتامينات والمعادن ، ^{[ ١٢ ]} والتي اعتُمدت خلال الاجتماع كمبادئ توجيهية عالمية جديدة للسلامة: تنص المبادئ التوجيهية على أنه "ينبغي تشجيع الناس على اختيار نظام غذائي متوازن من الطعام قبل التفكير في أي مكملات من الفيتامينات والمعادن. في الحالات التي يكون فيها المدخول من النظام الغذائي غير كافٍ أو عندما يعتقد المستهلكون أن نظامهم الغذائي يتطلب مكملات، فإن المكملات الغذائية من الفيتامينات والمعادن تُستخدم لتكملة النظام الغذائي اليومي." ^{[ ١٢ ] [ ١٣ ]}

أعلنت هيئة الدستور الغذائي (CAC) أن المبادئ التوجيهية تدعو إلى "وضع ملصقات تتضمن معلومات حول الحد الأقصى لمستويات استهلاك المكملات الغذائية من الفيتامينات والمعادن". كما أكدت منظمة الصحة العالمية أن هذه المبادئ التوجيهية "تضمن حصول المستهلكين على فوائد صحية من الفيتامينات والمعادن". ^{[ 13 ]}

في عام 2004، لوحظت أوجه تشابه بين توجيه الاتحاد الأوروبي بشأن المكملات الغذائية ومسودة المبادئ التوجيهية لهيئة الدستور الغذائي بشأن مكملات الفيتامينات والمعادن. ^{[ 14 ]}

أصدرت اللجنة الدولية لمستقبل الغذاء والزراعة لعام 2003، التي دعا إليها السياسي الإيطالي كلاوديو مارتيني وترأستها الناشطة المناهضة للعولمة فاندانا شيفا ، عدة بيانات، ^{[ 15 ]} بما في ذلك بيان مستقبل الغذاء، الذي أكد أن "البيروقراطيات مثل منظمة التجارة العالمية والبنك الدولي وصندوق النقد الدولي وهيئة الدستور الغذائي قد وضعت سياسات مصممة لخدمة مصالح الشركات الزراعية العالمية فوق كل اعتبار، بينما تقوض بنشاط حقوق المزارعين والمستهلكين". ^{[ 16 ]}

كان دستور الأغذية موضوعًا للعديد من نظريات المؤامرة. وتزعم هذه النظريات أنه أجندة للتحكم في السكان، أو مبادرة من الأخ الأكبر لمكافحة الطب البديل ، أو عملية لحكومة عالمية لإرساء علم تحسين النسل. ^{[ 17 ]}

• قانون تحديث سلامة الأغذية التابع لإدارة الغذاء والدواء
• دستور المواد الكيميائية الغذائية
• المضافات الغذائية ( أرقام INS و E)

• الموقع الرسمي لهيئة الدستور الغذائي